用海參做火鍋食材

鮮嫩脆大叔

火鍋是重慶美食名片之一，毛肚、鴨腸則是重慶火鍋必點(diǎn)食材，但你吃過鯡魚罐頭、臭豆腐等火鍋食材么？在沙坪壩就有這樣一位60歲大叔，靠著吃火鍋?zhàn)呒t，吸引了百萬粉絲圍觀，人送外號(hào)“鮮嫩脆”大叔。

鏡頭前的他，話語不多卻吃得津津有味，火鍋里燙的則是各種看似奇怪的食材，很多身在異鄉(xiāng)的重慶人像追劇般看他吃火鍋，甚至有比自己吃還解饞的感覺。

已嘗過200多種火鍋食材

“大家好，今天來燙幾個(gè)海參……”“哇，真是軟糯彈牙……好香??！”昨天，在沙坪壩區(qū)的一個(gè)屋頂花園里，六旬大叔陳平一邊燙著火鍋，一邊對(duì)著鏡頭跟網(wǎng)友聊家常。他身著樸素、話語溫和，親切得就像是一位鄰家大叔。

大叔對(duì)于火鍋的癡迷遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了普通人，“兩天不吃火鍋，渾身就不舒服，只要聽說哪里有好吃的火鍋，再遠(yuǎn)都要跑過去吃?！北M管已經(jīng)60歲，但他依然樂此不疲嘗試各種火鍋食材，“拍短視頻原本只是為了好玩，竟意外受到網(wǎng)友追捧，一條視頻就有上萬個(gè)贊，索性就將火鍋食材系列持續(xù)拍下去。”

兒子阿森也表示，父親退休后，就靠著拍視頻打發(fā)時(shí)間，“他有件事情做，總比無聊呆在家要好。”

當(dāng)天下午，大叔準(zhǔn)備了百合鱗莖、海參、海帶苗用作火鍋食材。百合鱗莖是自家院里種的，剛挖出來，洗凈后迅速下鍋，“味道一般，有點(diǎn)微苦?！彼帜贸鎏幚砗玫暮?，燙煮了10分鐘后撈出，“海鮮味道很濃，是吃火鍋的好食材，就是價(jià)格有點(diǎn)偏貴?！彼⑿χf。

自2019年10月開始，大叔嘗試用各種意想不到的食材燙火鍋，比如臭豆腐、鯡魚罐頭、榴蓮、柚子、燒白……至今已嘗過了200多種食材，似乎只有你想不到的，沒有他沒燙過的食材。

網(wǎng)友稱他“鮮嫩脆大叔”

“毛肚鴨腸，重慶火鍋的靈魂”“看得我口水直流”……在置頂?shù)亩桃曨l中，是大叔正用鮮毛肚燙火鍋，點(diǎn)贊超過137萬，瀏覽量超過5000萬，網(wǎng)友們也紛紛留言轉(zhuǎn)發(fā)。

他還曾用獼猴桃燙火鍋，煮一會(huì)兒后，酸味被稀釋，香辣與酸甜搭配，形成獨(dú)具一格的味道。至于榴蓮燙火鍋，燙煮之后，臭味沒有了，濃郁的香味釋放出來，“那才是真的巴適！”

記者注意到，每次吃到不錯(cuò)的食材，大叔總會(huì)從嘴里蹦出三個(gè)字“鮮嫩脆”，這也成了他的口頭禪。漸漸地，網(wǎng)友們就都稱他為“鮮嫩脆大叔”了。

看到網(wǎng)友的評(píng)價(jià)，大叔更是堅(jiān)持一周三五次更新。目前，他在全網(wǎng)已收獲上百萬粉絲，僅在抖音就有940多萬獲贊。

萬物皆可燙但不是亂燙

翻開大叔的抖音主頁，上面寫著“萬物皆可燙火鍋”。的確，在他拍攝的231條短視頻里，全都與吃火鍋有關(guān)，而且每期都是一道新奇的火鍋食材。鏡頭前的他話不多，簡(jiǎn)單幾個(gè)燙、煮、吃的場(chǎng)景，卻對(duì)粉絲有很強(qiáng)的吸引力。

隨著視頻量的積累，火鍋“萬物燙系列”越來越吸引網(wǎng)友的關(guān)注。有網(wǎng)友稱贊，也有網(wǎng)友質(zhì)疑，認(rèn)為他是在嘩眾取寵。對(duì)于不同的聲音，他坦然一笑，并向記者解釋了嘗試這些奇怪食物的原因：原來，他出生在農(nóng)村，小時(shí)候條件艱苦，所以每樣食物對(duì)他來說都有誘惑力，養(yǎng)成了絕不浪費(fèi)的習(xí)慣。

“雖然號(hào)稱萬物皆可燙，但并不是毫無原則的亂燙?！彼f，有的食材季節(jié)性很重要，例如甘蔗12月最甜；而有的肉食鹵味很香，但燙火鍋就會(huì)丟失好味道。近期，他還研究出用火龍果燙火鍋，并將這類水果食材推向餐桌，深受大家喜愛。

會(huì)繼續(xù)分享火鍋視頻

對(duì)于這次在網(wǎng)絡(luò)走紅，大叔很明白，用千奇百怪的食物燙火鍋只是一個(gè)契機(jī)，但更重要的，是熱愛火鍋，并用心吃火鍋。不管是花8小時(shí)煮牛皮燙火鍋，還是親手剖的羊腸，抑或是鮮香嫩脆的象拔蚌，每次酣暢淋漓的背后，都是發(fā)自內(nèi)心的喜愛。

他說，未來他還會(huì)繼續(xù)拍各種有趣的火鍋視頻，分享自己的火鍋人生，因?yàn)榛疱佉殉蔀樗钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

吃出了滿滿的家鄉(xiāng)味

大叔的朋友告訴記者，一次，一位遠(yuǎn)在東北的重慶網(wǎng)友為了緩解思鄉(xiāng)之情，特意寄回一盒猴頭菇請(qǐng)大叔幫忙燙，“這位網(wǎng)友說，看著大叔吃，就相當(dāng)于自己也在吃，滿滿的家鄉(xiāng)味道?！?/p>

“看著‘鮮嫩脆大叔’吃火鍋，隔著屏幕都能聞到香，還順帶把食物的知識(shí)也學(xué)到了?！?2歲的黃凱是渝中區(qū)人，離開重慶去廣州打拼7年了，最舍不得的就是地道的重慶火鍋，每每看到大叔發(fā)燙火鍋的視頻，他都忍不住咽口水，還順便點(diǎn)贊評(píng)論。

“看大叔燙火鍋，真是一大享受?！?7歲的黃芳表示，關(guān)注大叔的抖音已有大半年了，每天都像追劇般看視頻，甚至?xí)W(xué)著去煮一些奇怪的食材，“印象最深刻的當(dāng)屬臭豆腐，聞著臭，其實(shí)吃起來還真不錯(cuò)?！?/p>

重慶晚報(bào)-上游新聞?dòng)浾?郎建榮 攝影報(bào)道

相關(guān)知識(shí)

燙榴蓮、臭豆腐你吃過嗎？六旬大叔用“奇葩”食材燙火鍋?zhàn)呒t
燙火鍋吃什么？重慶火鍋涮品大全在這里
火鍋,豆腐,生姜
什么素菜燙火鍋好吃？吃火鍋必備的素菜
火鍋,紅薯,豆腐
火鍋里燙什么蔬菜好吃
什么素菜燙火鍋好吃
火鍋十大必點(diǎn)菜有哪些? , 吃火鍋必點(diǎn)的24道菜
吃火鍋必點(diǎn)的四種豆腐
火鍋配菜有哪些？小火鍋菜單大全在這里

網(wǎng)址: 榴蓮 臭豆腐燙火鍋 你吃過嗎？鮮嫩脆大叔的火鍋人生 http://m.u1s5d6.cn/newsview1404924.html