媽媽做的5天晚餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，健康好吃。

我和丈夫早晨出門上班，晚上才能回家，早餐盡量給孩子多做一些，她起床后就當(dāng)早午餐吃，有時候孩子起床早，吃了早午餐，到中午又餓了，自己不愿意做飯，就點(diǎn)外賣吃，點(diǎn)過幾次外賣，孩子就感嘆，還是媽媽做的飯好吃。

孩子點(diǎn)的外賣，大約都在二三十塊錢，或者四五十塊錢，單餐便宜一點(diǎn)，套餐就貴一些。

一頓飯四五十塊錢，基本上都夠我們?nèi)谌说囊活D飯錢了，花錢不說，關(guān)鍵是不健康。還是自己做的飯菜經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，健康好吃。

第一天的晚餐

醋溜白菜，涼拌紫甘藍(lán)，黃豆燉排骨，米飯。

好久沒有吃過家鄉(xiāng)的排骨了，家鄉(xiāng)的排骨是自己家喂養(yǎng)的，吃著格外的好吃，前幾天哥哥給我們送了一包家鄉(xiāng)的排骨，還有一大塊肉，可是把我們吃香了。

燉排骨的時候，不需要放太多的調(diào)料，只需要放幾?；ń?、一片白芷、一片香葉，幾粒胡椒，一段半碗提前泡好的黃豆，大火燒開后燉30分鐘。

燉肉的時候，就能聞到小時候燉肉的香味。

吃一口，滿口生香，是那種原汁原味的醇香味道，越嚼越香，連我都一連吃了好幾塊排骨，平時可真吃不了這么多。

第二天的晚餐

小米大米稀飯，發(fā)面烙餅，羊肉蔥頭包子，蒸鐵棍山藥，蒜泥白菜，素炒蓮花菜。

下班回家的路上碰見了一車賣鐵棍山藥的，買了一捆33元，大約有2斤多，回家蒸一些山藥吃。

蒸山藥沒有任何的添加，吃著原汁原味，香甜可口，家人都喜歡吃，山藥清洗干凈切段，放入高壓鍋里面蒸5分鐘就好。

第三天的晚餐

榨菜牛肉絲面，涼拌紫甘藍(lán)，自制壽司。

我和孩子的晚餐，一般都是孩子想吃啥就做啥，孩子說要吃壽司，給卷了兩根壽司，只壽司吃不飽，又煮了兩碗面條，拌了一盤涼拌菜。

吃的時候，給壽司上淋上沙拉醬和番茄醬。

第四天的晚餐

羊肉番茄拌面條，涼拌白菜心，涼拌紫甘藍(lán)蔥頭。

羊肉番茄拌面條的做法：

手工和面，用家里的小型壓面機(jī)壓出面條，三個西紅柿，用開水燙一下去皮切碎，鍋里熱油，放入蔥花蒜末，炒香后放入西紅柿碎，炒出西紅柿的湯汁，放半勺鹽、幾滴味極鮮、一丁點(diǎn)五香粉，翻炒均勻后澆到煮熟的面條上，再放上兩勺羊肉臊子，就可以享受美味了。

第五天的晚餐

蒜泥小白菜，五香豆干，蒸雞蛋羹，蒸鐵棍山藥，米飯。

孩子比較愛吃蒸雞蛋羹，我倆的晚餐，給孩子蒸一盤雞蛋羹，蒸雞蛋羹的時候，順帶著蒸了一根鐵棍山藥，把山藥去皮切段，蒸熟后放入碗里，放上沙拉醬和番茄醬。

雞蛋羹的做法：

碗里打2個雞蛋，撒半勺鹽，用筷子打散，再加入1.5倍的溫開水，再次攪散，用過濾網(wǎng)過濾一下，蓋上碗蓋，上鍋蒸12分鐘，大火燒開水以后轉(zhuǎn)中小火

蒸雞蛋羹的技巧：

一、撒鹽能增加底味，還能使雞蛋羹快速定型。

二、加入1.5倍的溫開水，水加太少雞蛋羹不太嫩，加太多了雞蛋羹不容易成型，一般加1.5倍到2倍之內(nèi)都可以，加溫開水，雞蛋羹里面不會產(chǎn)生大量的氣泡。

三、過濾一下，使蒸出來的雞蛋羹更加細(xì)膩鮮嫩。

四、掌握好蒸的時間很重要，蒸12分鐘剛好，不要蒸老，也不能蒸不熟。

五、水燒開后一定要轉(zhuǎn)中小火，這樣蒸出來的雞蛋羹里面沒有氣泡。

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