做法：

榆錢的做法很簡(jiǎn)單，在老家的鄉(xiāng)村，幾乎每個(gè)家庭主婦都會(huì)做幾樣。

首先，將采摘下來(lái)的鮮榆錢去梗兒，用水清洗干凈放置一旁。

根據(jù)榆錢的多少在盆里放入雞蛋、面粉（看自家喜好加入高粱面、玉米面、黃豆面、紅薯面）蘇打粉和十三香，鹽調(diào)味，拌均勻后

再將清洗干凈的榆錢放進(jìn)面盆里和拌均勻。

平底鍋刷油，放入適當(dāng)?shù)拿婧?/p>

煎至兩面金黃出鍋

榆莢也叫榆錢兒，是榆樹的種子，因?yàn)樗崴乒糯饋?lái)的麻錢兒，故名榆錢兒。

新生出來(lái)的榆錢兒脆甜綿軟，清香爽口，又因它與“余錢”諧音，村人在房前屋后種榆樹也有討口彩的意思在里面。

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