牛奶和雞蛋哪個蛋白質(zhì)更多

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王勇主任醫(yī)師全科

河南省人民醫(yī)院

三甲 | 全國A

病情分析：在同等重量下，相對于牛奶來說，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較高。牛奶中蛋白質(zhì)的含量約為3g/100克，還含有一定的脂肪和碳水化合物；每100克雞蛋中的蛋白質(zhì)含量為12~13克，因此在同等重量下，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量要高于牛奶。但是雞蛋和牛奶都是很好的蛋白質(zhì)來源，兩者都能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，富含人體必需的八種氨基酸，結(jié)構(gòu)合理，生物利用率高，其中熟雞蛋中的蛋白質(zhì)生物利用率超過90%。此外，富含蛋白質(zhì)的食物還包括魷魚、大豆、豆腐皮以及牛肉等，適量的食用可以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)，對補充人體日常所需的蛋白質(zhì)是有益的。

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