方承康?主任醫(yī)師

南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院?中醫(yī)科

粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經(jīng)煎曬而成的結(jié)晶，即天然鹽，是未經(jīng)加工的大粒鹽，主要成分為氯化鈉，但因粗鹽含有氯化鎂等雜質(zhì)，在空氣中較易潮解，因此存放時(shí)應(yīng)注意濕度。粗鹽除了食用之外，還可以作防腐劑，利用粗鹽很強(qiáng)的滲透力和殺菌作用保存食物，工業(yè)上用途也很廣，是重要的工業(yè)原料。粗鹽能刺激和促進(jìn)皮脂腺的分泌,有助于排出體內(nèi)老化物和去除表面死皮層,從而令肌膚得以更新。若長(zhǎng)期過(guò)量食用粗鹽容易導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化、心肌梗死、中風(fēng)、腎臟病和白內(nèi)障的發(fā)生。

功效與作用

1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；

2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；

3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；

4.撒在食物上可以短期保鮮，用來(lái)腌制食物還能防變質(zhì)；

5.用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。