作為資深吃貨，對鹵味總有一種難以抗拒的喜愛，尤其是香辣鹵鴨脖，啃起來那叫一個過癮。今天，就給大家分享一個超簡單的做法，用電飯煲就能做出店里同款美味，讓你在家實現(xiàn)鴨脖自由！

第一步：

準備新鮮鴨脖500克，接著準備生抽30克，為鴨脖增添咸香風(fēng)味；老抽20克，負責(zé)給鴨脖上色，讓它色澤誘人；料酒20克，能有效去腥，使鴨脖味道更純正；冰糖15克，不僅能提鮮，還能讓鹵汁的色澤更亮；干辣椒5個，根據(jù)個人吃辣程度調(diào)整，喜歡重辣的可以多放幾個；花椒10克，增添麻味；八角2個、桂皮1小塊、香葉2片，這些香料是鹵味香氣的關(guān)鍵來源；生姜1塊，切片備用；大蔥1段，切段。

第二步：

我們將鴨脖洗凈，切成小段，方便入味。鍋中加入清水，放入鴨脖段、姜片、蔥段和10克料酒，大火煮開后，撇去浮沫，焯水5分鐘。鴨脖撈出，瀝干水分。

第三步：

在電飯煲內(nèi)膽中倒入生抽、老抽、剩余的10克料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，攪拌均勻。放入焯好水的鴨脖，再加入沒過鴨脖的清水，蓋上電飯煲蓋子，選擇“煮飯”模式，煮40分鐘。等電飯煲跳到保溫后，不要急著打開蓋子，讓鴨脖在鹵汁中浸泡2小時，這樣能讓鴨脖充分吸收鹵汁的味道，更加入味。

香辣鹵鴨脖終于大功告成！打開電飯煲，一股濃郁的香辣氣息撲面而來，鴨脖被鹵汁染成了誘人的紅褐色，色澤鮮亮。拿起一根鴨脖，輕輕一咬，鮮嫩的肉質(zhì)脫離骨頭，口感緊實有嚼勁，辣味和麻味相互交織，刺激著味蕾，越啃越香，根本停不下來。

用電飯煲做香辣鹵鴨脖，操作簡單，成功率高。就算是廚房小白，也能輕松駕馭?？靹邮衷囋嚢?，相信你會愛上這道美味的自制鹵味！

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