甜辣鹵鴨脖，買(mǎi)外賣(mài)有點(diǎn)貴，我們自己在家做超簡(jiǎn)單！今天手把手教你用一口電飯鍋，復(fù)刻夜市王牌味道，連骨頭縫都浸滿(mǎn)醬香，保準(zhǔn)你嗦得停不下來(lái)！

第一步：備料不抓瞎，精準(zhǔn)配比是關(guān)鍵

2斤鴨脖冷水浸泡2小時(shí)，去血水。撈出后，拿廚房剪沿著關(guān)節(jié)咔嚓剪斷，每段5cm左右。重點(diǎn)來(lái)了！用牙刷把骨頭縫里的血沫全刷干凈，腥味源頭就在這兒！

準(zhǔn)備干料：八角3顆、桂皮2根手指長(zhǎng)、香葉4片、草果1顆拍裂、干辣椒15個(gè)、花椒10g、冰糖40g！

準(zhǔn)備濕料：生抽60ml、老抽30ml、郫縣豆瓣醬2大勺、啤酒500ml！

準(zhǔn)備秘密武器：黃豆醬1勺，花生醬半勺，這可是讓鹵汁濃稠的關(guān)鍵！

第二步：傻瓜式操作，電飯鍋一鍵搞定

冷水鍋加姜片料酒，鴨脖下鍋煮到沸騰，撇去浮沫后撈出沖涼，肉質(zhì)更緊實(shí)。

電飯鍋底鋪姜片蔥段，碼入鴨脖，所有調(diào)料一股腦倒進(jìn)去，啤酒剛好沒(méi)過(guò)食材。

直接按煮飯鍵，等跳到保溫別急著開(kāi)蓋！燜1小時(shí)讓鴨脖吸飽湯汁！

第三步：解鎖三種銷(xiāo)魂吃法

熱吃黨：出鍋趁熱撒白芝麻，邊追劇邊啃超過(guò)癮

冷吃派：冷藏2小時(shí)后肉質(zhì)變彈牙，冰火兩重天的刺激感直沖天靈蓋

創(chuàng)意吃：鹵汁拌面、撕碎的鴨脖肉，自制豪華鹵肉面

怎么樣，這道甜辣鹵鴨脖的做法是不是很簡(jiǎn)單？趕緊動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上它！

相關(guān)知識(shí)

追劇必備！自制香辣麻辣鴨脖教程
自制麻辣鴨頭鴨脖，追劇必備
絕味鴨脖做法及鹵料秘方，輕松搞定健康美食
絕了！美味辣鹵鴨脖自制辣味鹵汁配方大揭秘
香辣鹵鴨脖：舌尖上的麻辣誘惑
麻辣鴨脖（麻辣鴨脖鹵料配方）
武漢黑鴨鹵味專(zhuān)用 定制加工調(diào)味粉麻辣鮮香鴨脖鹵料包
熱鹵現(xiàn)撈 廠家地址培訓(xùn)班秘制配料調(diào)味粉麻辣鮮香鴨脖鹵料包
麻辣鴨脖配方大揭秘 萊雙喜香辣鹵鴨脖
貴陽(yáng)鹵味鴨脖培訓(xùn)

網(wǎng)址: 手殘黨也能搞定！解鎖甜辣鹵鴨脖的美味秘方，追劇必備 http://m.u1s5d6.cn/newsview1332204.html