清淡烹飪方法，給你說4道簡單又美味的菜，好吃不膩！隨著人們生活水平不斷的提高，人們也越來越注重健康和養(yǎng)生。那究竟怎樣才能做到健康養(yǎng)生呢？首先得從飲食做起。在過去的生活困難的時(shí)期，人們吃不上，穿不上，面黃肌瘦的時(shí)候，人一胖了，是被稱作發(fā)福了，聽起來很快樂。那個(gè)時(shí)候誰都期望發(fā)福，但是日子困難啊，想發(fā)也發(fā)不了。那時(shí)候是真清淡的連油都不舍得吃，菜也很少，炒菜就算是不加油都吃的很香，有些東西憑票供應(yīng)，甭說沒錢，即便有錢也難以買到。

現(xiàn)在的生活是多好，別管有錢還是沒錢，都能吃的不錯也能吃飽了，穿上穿暖了，只要有錢想吃什么有什么啊！過去的時(shí)候是缺乏營養(yǎng)，現(xiàn)在都是營養(yǎng)過剩；過去人是貧血的多，現(xiàn)在是三高癥的多；過去都是盼望著吃好，現(xiàn)在期望著吃淡。吃肉，吃魚是農(nóng)民；吃淡，吃海鮮的是有錢人，可以說是乾坤顛倒了。

清淡是一種日子習(xí)慣，也是一種烹飪方法。一般只少油少鹽，輕佐料的這種烹制辦法成為清淡。清淡的烹飪，可以不拘食材，可以是素的，也可以是葷的的。那咱們今天說幾道清淡的菜品的做法，這幾道清淡菜品的做法很簡單，也沒什么過高的技術(shù)，只想做，人人都能學(xué)的會做的。下面我給大家分享一下它們的做法。

先來個(gè)拍黃瓜吧。簡單的說一下：黃瓜500克把皮去掉，拍一下斜刀切成段，西紅柿50克切成薄片放入黃瓜中，大蒜50克用蒜臼子搗碎，然后添加米醋50克、生抽10克、鹽2克、味精2克、小磨香油5克，將以上原料攪拌均勻即可裝盤，你不整一盅？

下一道就是白灼羅馬生菜家庭做法：摘好洗凈生菜400克、蒸魚豉油30克、花生油20克、蝦皮10克、蒜蓉10克，開火上鍋，鍋里加清水1500克，燒開后將生菜放入水中快速汆燙約七八秒鐘，將生菜燙至四五成熟，即可撈出控水，把生菜擺入盤中，另起鍋放入清水50克、蒸魚豉油30克燒開淋入盤中，再次起鍋參加花生油，油熱后將蒜蓉和蝦皮炒出香味放到生菜上即可！

素的說了兩個(gè)了了，那就來兩個(gè)葷的，清蒸鱸魚：鱸魚一條約500克，宰殺洗凈，然后縱向在魚背上切兩刀至魚的大刺處，找個(gè)合適的盤子，在盤子上橫向放兩根蔥段，魚背的刀口上可以放幾個(gè)姜片，然后把魚擺上面，鍋開后把裝魚的盤子放入鍋中大火蒸7分鐘即可。時(shí)間若是少了，魚的脊骨處會有血絲，時(shí)間要是長了血肉就會老，吃起來口感就比較柴。時(shí)間到了用夾子把盤子取出，抽調(diào)墊底的大蔥段，關(guān)于蒸制中盤子里邊的水的問題，大家對此也有比較多的爭辯，南方比較傾向于留著，北方傾向于倒掉，總而言之隨你的喜歡吧！蒸好的魚中添加蒸魚豉油50克、蔥絲10克、姜絲10克、香菜四五根，撒在蒸好的魚背上面。炒鍋燒花生油，油溫?zé)亮蔁幔ù蠹s是180°），取10克左右淋到魚背的蔥姜絲上面即可！

最后一到是清蒸排骨。材料：排骨一條、香芋適量、蒜米三個(gè)、生抽適量、料酒適量、小蔥二根、鹽適量、芝麻油適量，做法：排骨剁塊洗潔凈，鍋里吊水，放料酒與鹽進(jìn)去，把排骨放進(jìn)去一同煮開，撈出洗潔凈裝盤待用；把香芋剝皮洗潔凈切塊，放到盤里排骨上面；把蒜米切末，把生抽和鹽調(diào)一下，然后倒進(jìn)排骨香芋盤里，用筷子拌均勻，把小蔥切成蔥花待用；把蒸籠里水燒開，把排骨上蒸籠，半個(gè)鐘分鐘后出籠，撒上蔥花，淋上芝麻油即成。香噴噴的清蒸香芋排骨既清淡又營養(yǎng)。此菜用香芋來緩解了葷菜的油膩，是一道美味可口又清淡健康的好菜。

以上的4道菜都回家去做一下，簡單有好吃！現(xiàn)在的清淡的食品還是非常的多的，在蔬菜上方面，以低脂素食為主，比方?jīng)霭璧模喝n筍海米、黃瓜豆皮、辣椒炒蛋、蛋炒西紅柿、香菜、菠菜雞蛋湯、海米、海參湯等等多了去了，過去農(nóng)民厭惡的紅薯秧，現(xiàn)在葉子都是好的么。誰也想不到地瓜干二三元一斤，鮮地瓜年前買二元一斤。這個(gè)天價(jià)誰能想到呢？

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