紅棗枸杞冰糖燉雞蛋?

2025-04-16 22:24:06 閱讀：320次

冰糖紅棗枸杞蒸雞蛋是一道營養(yǎng)豐富、滋補養(yǎng)生的傳統(tǒng)菜肴，結(jié)合了紅棗的補血養(yǎng)顏、枸杞的滋陰明目和雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白，適合早餐或養(yǎng)生食用。以下是詳細做法及注意事項：

一、所需食材

主料：雞蛋2個（建議選土雞蛋）

輔料：紅棗4-5顆（去核）、枸杞一小把（需提前浸泡）、冰糖或蜂蜜適量

調(diào)料：溫水或牛奶100毫升

二、制作步驟

食材預(yù)處理

- 紅棗處理：

清洗后用溫水浸泡10分鐘，軟化后切薄片或去核備用。 - 枸杞處理：用淡鹽水浸泡3-5分鐘，洗凈后備用。 - 雞蛋處理：打入碗中，加入溫水或牛奶（約100ml）攪拌均勻，過濾掉氣泡。

組合與調(diào)味

- 將紅棗片、枸杞與蛋液混合均勻，可加入適量冰糖或蜂蜜調(diào)味。

蒸制方法

- 選擇淺口蒸碗，水開后上鍋，中火蒸7-10分鐘（時間根據(jù)蛋液凝固程度調(diào)整）。 - 蒸制過程中可開蓋防止蒸干，蒸后撒上蔥花或香油提香。

三、營養(yǎng)與功效

營養(yǎng)組成：

富含蛋白質(zhì)、維生素C、礦物質(zhì)及鐵元素，支持免疫力與造血功能。- 滋補作用：

紅棗補血養(yǎng)顏，改善貧血；

枸杞滋陰明目，緩解疲勞；

雞蛋增強體質(zhì)，促進營養(yǎng)吸收。 四、小貼士

選材：

土雞蛋更佳，紅棗需選顆粒飽滿、色澤紅潤的品種。2. 火候：蒸蛋時間不宜過長，避免過軟或裂開。3. 搭配：可搭配山藥、百合等食材增加營養(yǎng)。 五、變式推薦

枸杞紅棗燉雞蛋：將紅棗與枸杞先煮軟，再加入雞蛋燉煮10分鐘，湯汁濃郁。- 枸杞冰糖雞蛋羹：蒸蛋凝固后淋上紅糖水，冷藏后風(fēng)味更佳。通過合理搭配與蒸煮技巧，可制作出既營養(yǎng)又美味的健康菜肴。

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