豬腦是一種比較有爭(zhēng)議的一種食物，但是只要我們掌握好它的好處和壞處之后就能更好的對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理，那么經(jīng)期能吃豬腦嗎？下面一起來(lái)看看吧！

　　吃豬腦的常識(shí)

　　豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。 對(duì)神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥有一定食療效果。但由于豬腦，屬于膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對(duì)心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應(yīng)慎食。

　　豬腦很補(bǔ)，但是也要注意是否健康，豬腦最好高壓煲許久

　　豬腦，為豬科動(dòng)物豬的大腦。性寒，味甘。人肝、腎經(jīng)。豬腦含有鈣、磷、鐵等元素，另含維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等。

　　豬腦的食療作用與功效:滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)髓。主治肝腎陰虛，髓腦失充，頭暈耳鳴，目眩，腰膝酸軟等。

　　經(jīng)期能吃豬腦嗎

　　可以，經(jīng)期女性本身就需要大量的補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)還有營(yíng)養(yǎng)元素而中藥中含有這些物質(zhì)的成本也比較高名次女性在經(jīng)期的時(shí)候是可以放心的吃豬腦的，同時(shí)，應(yīng)該保持一個(gè)健康愉快的好心情，

　　豬腦是富含腦磷脂和蛋白質(zhì)，可以增加身體的免疫力，可以促進(jìn)身體的新陳代謝，可以提高我們的思維方式。

　　但是大腦的膽固醇的含量很高，是豬肉的的幾十倍，所以一般來(lái)說(shuō)高血壓和高血脂的人不建議食用，也不建議長(zhǎng)期食用豬腦;豬腦主要是補(bǔ)腦的。

　　屬于膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對(duì)心血管健康欠佳的人群，應(yīng)禁食。豬腦是富含腦磷脂的食物，腦力勞動(dòng)者食用可能增強(qiáng)大腦皮層的興奮和抑制作用，而且蛋白質(zhì)中的合氨酸還能消除腦細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生的氨的毒性，有保護(hù)大腦的作用。

　　豬腦的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，但是它又是屬于膽固醇含量比較高的食物，所以說(shuō)對(duì)于心血管患者來(lái)講就不應(yīng)該使用，因此大家在飲食過(guò)程當(dāng)中可以更加注重這些問題，從而更好的保證自己的身體健康。

　　豬腦適合人群

　　豬腦甘，寒，有毒。

　　吃豬要去腦。豬腦損男子陽(yáng)道，臨房不能行事。酒后更是不可食。

　　豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。

　　豬腦所含膽固醇是常見食物中高的一種。

　　一般人群都可少量食用。

　　1.適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。

　　2.高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。

　　豬腦怎么做好吃

　　火麻豬腦湯

　　材料

　　豬腦1500g、核桃仁40g、亦舒堂火麻油一勺、鹽適量、紅棗4顆。

　　做法

　　1.豬腦和骨髓切小塊小段，核桃仁洗凈。

　　2.準(zhǔn)備姜兩片、紅棗3個(gè)洗干凈，把所有的材料全都放入一個(gè)鍋中，加入油，開火燉制熬1個(gè)小時(shí)后加適量鹽調(diào)味，即可。

　　小訣竅

　　注意要選用純正的火麻油。

　　熏鹵豬腦

　　材料

　　豬腦5個(gè)。老湯2000克，精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克，醬油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克，八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。

　　做法

　　1.將豬腦用清水浸泡，去凈筋膜和血水，撈出備用。

　　2.在鍋中加入水，開火煮沸，加入醬料包、鹽、味精，煮出香味加入豬腦用鹵汁小火浸鹵3分鐘，關(guān)火后再燜8分鐘，取出待用。

　　3.取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個(gè)鐵箅子，將豬腦放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火。

　　4.待煙散盡后掀開鍋蓋，取出豬腦，刷上香油后擺盤，在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調(diào)成的汁，即可食用。

　　豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬腦是富含腦磷脂和蛋白質(zhì)的，它不僅僅有著可以幫助人們?cè)黾由眢w的免疫力、促進(jìn)身體的新陳代謝的功效與作用，同時(shí)還有著可以幫助人們提高頭腦的思維方式的功效與作用哦。

　　其次，豬腦的膽固醇含量是豬肉的幾十倍，同時(shí)也富含有其他的鐵、鈣、硫胺素、核黃素以及抗壞血酸等等的營(yíng)養(yǎng)元素，因此豬腦也具有益腦髓、補(bǔ)虛勞以及鎮(zhèn)驚安神的功效和作用，這是可以對(duì)人體的神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥等等的癥狀具有一定程度上的食療效果。但是大家要注意的是，豬腦雖然有這么好的功效和作用，卻是不可以大量食用的哦。

　　民間很流行這樣的一種說(shuō)法，“吃腦補(bǔ)腦，多吃豬腦有利于補(bǔ)腦”。相信大家對(duì)這種說(shuō)法并不陌生，因?yàn)樵谌粘Ｉ钪校芏嗬弦惠叺娜藗兌紟缀鯐?huì)這么告訴我們。那么這種說(shuō)法究竟是不是真的呢?豬腦是否真的像大家所說(shuō)的那樣有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

　　其實(shí)豬腦確實(shí)是具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。

（責(zé)任編輯：王少華）

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