寶寶的輔食儲(chǔ)存時(shí)要注意什么？嬰兒每次吃輔食的量不多，特別是剛開(kāi)始添加的時(shí)候，每餐可能只吃1~2茶匙。如果是自己做輔食的話，只做一點(diǎn)點(diǎn)量的話，會(huì)比較麻煩，許多媽媽會(huì)一次做多一些，然后儲(chǔ)存在冰箱里每次拿一點(diǎn)出來(lái)吃。這樣的話就要注意儲(chǔ)存的安全問(wèn)題，因?yàn)榧词故欠旁诒淅锏氖澄?，也可能?huì)導(dǎo)致食源性疾病，冰箱只能預(yù)防或減緩細(xì)菌的生長(zhǎng)，但不能完全殺死細(xì)菌。

當(dāng)嬰兒6月齡左右時(shí)，只吃母乳或配方奶就不再能完全滿足孩子的營(yíng)養(yǎng)需要，應(yīng)該及時(shí)添加輔食（補(bǔ)充食品）。

輔食要及時(shí)、充足、安全、合理地添加。世界衛(wèi)生組織建議從6月齡開(kāi)始在母乳喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上添加輔食。6~8月齡時(shí)，從每天2~3次開(kāi)始，在9~11月齡時(shí)逐漸增加到每天3~4次，在12~24月齡時(shí)根據(jù)需要每天提供1~2次的輔助營(yíng)養(yǎng)食品。

嬰兒每次吃輔食的量不多，特別是剛開(kāi)始添加的時(shí)候，每餐可能只吃1~2茶匙。如果是自己做輔食的話，只做一點(diǎn)點(diǎn)量的話，會(huì)比較麻煩，許多媽媽會(huì)一次做多一些，然后儲(chǔ)存在冰箱里每次拿一點(diǎn)出來(lái)吃。

這樣的話就要注意儲(chǔ)存的安全問(wèn)題，因?yàn)榧词故欠旁诒淅锏氖澄铮部赡軙?huì)導(dǎo)致食源性疾病，冰箱只能預(yù)防或減緩細(xì)菌的生長(zhǎng)，但不能完全殺死細(xì)菌。

在美國(guó)，每年有4800萬(wàn)例食源性疾病，導(dǎo)致128000人住院和3000人死亡。幼兒、孕婦、老年人、免疫系統(tǒng)弱的人群，患上食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)較高，所以食物的安全儲(chǔ)備不可忽視。儲(chǔ)存輔食，要注意下面的問(wèn)題：

1. 兩小時(shí)原則。食物儲(chǔ)存有一個(gè)“兩小時(shí)原則”，就是說(shuō)，肉類、魚(yú)類、蛋類、或其他需要冷藏的食物，不能在4℃以上的室溫存放2小時(shí)以上（如果氣溫高于32.2℃的話，則最多只能存放1小時(shí)）。

2. 經(jīng)常檢查冰箱的溫度，冷藏室溫度應(yīng)該不高于4℃，冷凍室溫度應(yīng)該為-18℃。可以購(gòu)買(mǎi)專用的冰箱溫度計(jì)，冷藏室和冷凍室各放一個(gè)，至少每周檢查一次冰箱里的溫度。

3. -18℃可以阻止細(xì)菌生長(zhǎng)，理論上，-18℃冷凍可以無(wú)限期安全保存食物，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)減少，但是食物的軟硬度、香味、顏色等會(huì)受到影響，不過(guò)3個(gè)月內(nèi)一般不會(huì)有太大影響。

4. 食物應(yīng)該放在有蓋的容器里或密封的存儲(chǔ)袋里。

5. 避免把食物放在冰箱的門(mén)里，因?yàn)槟抢锏臏囟缺容^高。

6. 如果停電，保持冰箱門(mén)關(guān)閉的話，冷藏室里的食物可以保存4小時(shí)，冷凍室里則可以保存48小時(shí)?；謴?fù)供電后，檢查冰箱里的溫度，如果冷凍室溫度在4.4℃或更低的話，表明食物是安全的，可以重新冷凍。如果停電超過(guò)4小時(shí)的話，冷藏室里容易壞的食物（比如肉類、魚(yú)類、開(kāi)殼后的雞蛋），就最好不要再吃了。

7. 食物冷藏保存時(shí)間：

（1）新鮮豬肉、牛肉、羊肉：3~5天。

（2）新鮮內(nèi)臟（肝臟、腎臟、心臟、腸子、舌頭）：1~2天。

（3）新鮮禽肉：1~2天。

（4）新鮮魚(yú)類：1~2天。

8. 冷凍的食物不能在室溫下解凍，在解凍過(guò)程中仍然要保持安全溫度，可以在冰箱冷藏室里、冷水里或微波爐里進(jìn)行解凍。如果使用冷水或微波爐進(jìn)行解凍的話，解凍后要立即烹飪。

9. 如果是買(mǎi)的罐裝輔食，不要直接從罐里舀給孩子吃，應(yīng)該先挖出大約一餐的量放在碗里，再?gòu)耐肜镆ńo孩子吃，這樣可以避免罐里剩余的輔食被孩子嘴里的細(xì)菌污染。吃剩的輔食不要再放回罐里，也不要存放，可以大人吃掉或扔掉。

10. 自己一次做好幾餐的輔食的話，應(yīng)該分成小份來(lái)冷藏或冷凍，每次拿一小份出來(lái)吃，吃剩的也不要再保存。

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