茶樹屬于山茶科，耐濕、好陰，適宜生長在溫暖濕潤的環(huán)境。我國茶樹多以茶園栽培模式為主，近年來，由于受水土流失等生態(tài)環(huán)境的惡化以及病蟲害的影響，茶樹的生長和茶葉的品質(zhì)難有提高。因此，加強(qiáng)茶園管理、提高茶樹栽培的技術(shù)水平，是確保茶葉高品質(zhì)的重要舉措。

1.整地開溝

    我國南方地區(qū)冬季無霜期短,冬季溫度普遍在5℃以上,茶樹罕見出現(xiàn)寒害現(xiàn)象,因此南方茶區(qū)茶苗移栽可選在12月至來年2月份之間，這樣茶苗可以在冬季完成適應(yīng)返青，開春即可發(fā)芽，比早春移栽茶苗早成園。移栽前先把地整好，將地塊深耕約60厘米，一犁一耙兩輪，開溝起壟，行距約1.5米至2米，溝深50厘米，坡地在開溝前，先地塊整成梯田。

2.施足基肥

    將有機(jī)肥（以發(fā)酵好的豬糞、雞糞肥為優(yōu)，且需為酸性）均勻撒在種植溝內(nèi)，每畝用量約1500千克，然后覆土15至20厘米。

3.移栽前處理

如果茶苗根系較長，應(yīng)先修剪根系，留2厘米左右即可，然后在融有生根粉的泥漿中漿根，泥漿選用粘性較大的黃泥為優(yōu)，必要時修剪樹苗的枝條控制和多余的葉子，減少水分和營養(yǎng)的流失，如圖1。

圖1 茶苗定植前漿根處理

4.移栽定植

茶苗一般雙行種植，單株間縱向間距20厘米，橫向間距30厘米，兩行相鄰單株呈品字形，利于茶苗間不互相遮陰，并及早封行。定植時將根系舒展平鋪在種植溝底部，覆疏松細(xì)土八成，踏實(shí)，再覆土至“泥門”上，壓實(shí)，并及時澆足定根水。以后遇到干旱少雨天氣每3天淋一次水，直至茶苗長出新根，這時淋水頻率可降到一周一次。見圖2、圖3。

圖2 開溝定植

圖3 淋定根水

5.茶園覆蓋

新定植茶園有條件情況下可適當(dāng)進(jìn)行覆蓋, 覆蓋物一般選用野草、稻草或者其他農(nóng)作物秸稈，鋪蓋厚度8-10厘米，以覆蓋后看不見土壤為宜(見圖4)。茶園覆蓋具有很多功效，如抑制雜草生長，減少水土流失，保水保肥，鋪入的雜草腐爛后能增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤理化結(jié)構(gòu)和生物特性，提高土壤肥力，利于茶樹生長，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

圖4覆草栽培

6.中耕除草施肥

中耕除草是茶園經(jīng)常性的一項(xiàng)管理工作。中耕可保蓄水分，促進(jìn)土壤熟化，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，除草則可抑制雜草與茶樹爭水爭肥，有利于茶樹生長。同時，也可減少病蟲傳播為害。幼齡茶園中耕除草不同于成年茶園:（1）中耕的深度要隨茶苗年齡和根系發(fā)育情況，逐漸由淺到深。頭一、二年由于開墾深翻不久，一般中耕深度4-6厘米，秋季不需要深耕，茶苗周圍的雜草只能用手拔掉，不能用做鏟除，以免鋤傷茶苗。（2）中耕次數(shù)較少。一般幼齡茶園都要間作綠肥?？梢越Y(jié)合綠肥播種和翻壓，同時進(jìn)行幼齡茶園中耕。（3）幼齡漿園要特別注意除草，做到有草就拔，以免“草欺茶苗”。

7. 科學(xué)合理施肥

茶苗出土長出真葉以后，就要及時增施肥料，幼齡茶樹在生長發(fā)育過程中，對氮、磷、鉀的需要都比較迫切，但與成年茶樹相比，對氮的需要量較少，對磷、鉀的需要較多。一般幼齡茶樹施用氮、磷、鉀肥的比例是：1-2齡為1：1：1，3-4齡為4：3：3，5-6齡為4：2：2，在施用時常以有機(jī)肥和磷、鉀肥作基肥，氮素化肥和人糞尿常作追肥?；试?0月中旬至11月上旬施用，追肥多在各季茶葉萌發(fā)時施用。

為達(dá)到經(jīng)濟(jì)合理用肥，充分發(fā)揮肥效，茶園施肥應(yīng)用開溝施肥法。其溝深度和距茶樹根頸的距離，因樹齡和肥料種類而異，即基肥溝深20-30厘米，追肥溝深6-10厘米；施肥與茶樹根頸的距離因不同樹齡而異：一、二齡為10-15厘米，三、四齡為20-30厘米；四齡以上按樹冠外緣垂直處開溝施用。同時，對一、二齡茶樹施用追肥時，最好用水稀釋，這樣既有利于幼樹的吸收，又可兼作防旱。一般每擔(dān)人類尿兌水10擔(dān)，每斤硫酸銨兌水1擔(dān)，每斤尿素，水2擔(dān)。施肥后要立即覆土，并避免肥料直接接觸根系，以防肥效損失或造成肥害。

根據(jù)新辟茶園大部分缺乏有機(jī)質(zhì)的情況，應(yīng)該大力提倡在幼齡茶園行間套種綠肥。如黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、田菁、黃花首、紫云英、檉麻等。茶園間作綠肥應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：（1）在品種上要求早熟高產(chǎn)，（2）莖葉不攀纏茶樹：（3）沒有與茶樹共同的病蟲害；（4）距離茶樹要有一定的距離，不要捂著茶樹，（5）對茶樹要專門管理，避免與茶樹爭肥爭水。

8. 病蟲害防治

    隨著人們對食品安全與環(huán)保意識的增強(qiáng)，茶葉農(nóng)藥殘留量和微生物量超標(biāo)，已引起廣大消費(fèi)者的重視。為此，要求在茶葉生產(chǎn)中，多采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治方法, 盡量不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，以控制農(nóng)殘，如確實(shí)需要藥劑防治，必須選用高效低毒、低殘留農(nóng)藥，禁止使用不易降解的高危、高毒、高殘農(nóng)藥。茶葉生產(chǎn)中主要是小祿葉蟬、蚜蟲、尺蠖和刺蛾類害蟲為害,常見的病害有炭疽病, 茶芽枯病和茶餅病，要對癥用藥、及時用藥。當(dāng)茶園蟲口基數(shù)較多或病害較嚴(yán)重時，在生產(chǎn)過程中應(yīng)該盡量通過農(nóng)業(yè)綜合防治方法減輕病蟲危害，防治病蟲的同時搞好葉面追肥，可用0.5%尿素、0.3%磷酸二氫等多種營養(yǎng)液連續(xù)噴霧3-5次，效果較為明顯。

9. 科學(xué)及時修剪

對幼齡茶樹采取定型修剪的方法，目的在于促使茶苗多發(fā)分枝，養(yǎng)良好的骨干枝和寬大的樹冠，使之提早投產(chǎn)。茶樹在自然生長過程中，會出現(xiàn)明顯的頂端優(yōu)勢，頂芽生長快，側(cè)芽生長慢，分枝細(xì)弱，生長很不整齊，樹冠幅度難以擴(kuò)大，不能達(dá)到速生豐產(chǎn)的目的。因此，必須進(jìn)行定型修剪，打破原有的生長習(xí)性，使其由原來的單軸分枝逐步向合軸分枝過渡，抑制主軸的生長，促使側(cè)枝抽發(fā)，提高有效側(cè)枝數(shù)和枝條的粗度。同時定型修剪，地下部的根系會促進(jìn)枝葉的生長，地上部分生長力的加強(qiáng)又會促進(jìn)根系的生長。俗話說“根生葉養(yǎng)，葉茂根I”，就是這個道理。定型修剪的次數(shù)：從研究成果和生產(chǎn)實(shí)踐來看，中小時種茶樹需要進(jìn)行三次修剪，才能形成良好的骨架。定型修剪的時間：要選擇在地上部相對休眠期進(jìn)行較為適宜，能取得較好的效果。根據(jù)我省情況，在“驚蟄”前后或“霜降”前后修剪較為合適。定型修剪的標(biāo)準(zhǔn)：一般二足齡的茶樹，高達(dá)30厘米以上，并有12個分枝，下部莖粗達(dá)0.4厘米時，即可進(jìn)行第一次修剪，留高15-20厘米。生長較差的茶樹，雖然有2足齡，但生長情況未達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該推遲進(jìn)行。經(jīng)過一年后，可在第一次修剪的基礎(chǔ)上，進(jìn)行第二次修剪。下剪的地方要在第一次剪口上提高15-20厘米。經(jīng)過第二次修剪后的榕樹高度有36厘米。再過一年，又在第二次修剪的莖基上進(jìn)行第三次修剪，下剪的地方應(yīng)在第二次修剪的剪口上提高15-20厘米。經(jīng)過三次修剪后的茶樹高度有45-50厘米，這時骨架已經(jīng)基本形成。以后輔以打頂輕采和輕修剪，進(jìn)一步培養(yǎng)樹冠和采摘面。

聯(lián)系人：黃壽輝 助理研究員 18070925632   

            劉功德 教授級高級工程師 13878869306

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