你愛(ài)吃這些發(fā)酵美食嗎？
腐乳、豆豉、酸奶、酸筍，這些都是我們?nèi)粘Ｉ钪械陌l(fā)酵食品。普洱茶熟茶、泡菜、納豆也是發(fā)酵食品的代表。其實(shí)，只要工藝合格、檢測(cè)合格，這些食品都是安全的。

不過(guò)，有些人可能會(huì)聽說(shuō)過(guò)霉莧菜梗、臭豆腐之類的發(fā)酵食品，因?yàn)楣に嚮驎r(shí)間不合格，未經(jīng)檢測(cè)就使用，結(jié)果導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。所以，選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品很重要，比如熟普洱茶出廠時(shí)都會(huì)有SC證書，也就是食品安全檢測(cè)證書。

這些發(fā)酵食品，都是我們老祖宗吃了幾千年的美味。雖然我們很少關(guān)注發(fā)酵過(guò)程，但無(wú)論是有益還是有害菌的作用，細(xì)菌長(zhǎng)得都不怎么好看。不過(guò)，看顏值的世界里，這些發(fā)酵食品的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才是最重要的。

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