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零售業(yè)變革：溜溜梅如何創(chuàng)新引領(lǐng)青梅市場(chǎng)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月03日 13:33

過(guò)去一年，零售業(yè)經(jīng)歷了深刻的變革，其中，“調(diào)改”成為行業(yè)的核心議題。這一變革的本質(zhì)在于供應(yīng)鏈的深度調(diào)整。對(duì)于品牌商而言，如何在這樣的轉(zhuǎn)型浪潮中立足，成為經(jīng)銷(xiāo)商和零售商的首選合作伙伴，成為了他們面臨的重要挑戰(zhàn)。溜溜梅，作為中國(guó)青梅行業(yè)的佼佼者，憑借其出色的市場(chǎng)表現(xiàn)，為行業(yè)變革提供了寶貴的實(shí)踐范例。據(jù)全球知名咨詢(xún)機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文的權(quán)威數(shù)據(jù)，在2023年至2024年8月期間，溜溜梅的西梅干產(chǎn)品銷(xiāo)量穩(wěn)坐全國(guó)榜首，成功問(wèn)鼎細(xì)分品類(lèi)的冠軍寶座。在休閑零食這一近萬(wàn)億規(guī)模的市場(chǎng)中，溜溜梅以“一顆梅子”為突破口，其成功經(jīng)驗(yàn)無(wú)疑值得深入探討與學(xué)習(xí)。

四大創(chuàng)新，重塑梅類(lèi)市場(chǎng)格局

在全球零售業(yè)的大背景下，天然有機(jī)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與引進(jìn)已成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。無(wú)論是美國(guó)的喬氏超市，還是全球自然食品巨頭全食超市，都憑借其獨(dú)特的選品邏輯和健康理念贏得了消費(fèi)者的青睞。同樣，國(guó)內(nèi)零售業(yè)也正迎來(lái)綠色健康的消費(fèi)熱潮，休閑零食領(lǐng)域更是成為其中的佼佼者。據(jù)《全球健康零食發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)》報(bào)告指出，消費(fèi)者對(duì)健康零食的選擇頻率已超越傳統(tǒng)縱享型零食，顯示出對(duì)健康生活方式的追求和對(duì)零食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重視。

在這一背景下，溜溜梅憑借其深厚的行業(yè)洞察和創(chuàng)新能力，成功捕捉到休閑零食市場(chǎng)的功能化、場(chǎng)景化和高端化趨勢(shì)。為了滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的個(gè)性化需求，溜溜梅從產(chǎn)品口味、形態(tài)以及生活場(chǎng)景等多個(gè)維度出發(fā)，不斷探索創(chuàng)新，旨在為消費(fèi)者提供更加健康、美味、多樣化的產(chǎn)品體驗(yàn)。
在2025年溜溜梅春季新品發(fā)布會(huì)上，四大品牌——「溜溜梅」「梅凍」「西梅纖生」「打梅打」齊齊亮相，共推出7款新品，其中最為引人注目的是新推出的軟糖品類(lèi)——天然梅精夾心軟糖“打梅打”，這標(biāo)志著溜溜梅正式進(jìn)軍糖巧市場(chǎng)。據(jù)沙利文調(diào)研顯示，與薯片和其他常規(guī)類(lèi)零食相比，國(guó)內(nèi)糖巧市場(chǎng)尚存在巨大的增長(zhǎng)空間。
溜溜梅精準(zhǔn)把握市場(chǎng)脈搏，深入洞察Z世代和都市白領(lǐng)的精神與生活雙重需求。經(jīng)過(guò)數(shù)年的精心籌備與不斷優(yōu)化，終于推出了別具一格的“打梅打”產(chǎn)品。該產(chǎn)品以1.5%的天然梅精、馬黛茶精華，以及高達(dá)66%以上的原果汁含量，打造出獨(dú)特的差異化定位。同時(shí)，產(chǎn)品堅(jiān)持0防腐劑、0人工色素的純凈理念，既滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)健康零食的追求，又適應(yīng)了現(xiàn)代都市生活的快節(jié)奏。此外，“打梅打”還具備“提神醒腦”的亮點(diǎn)，成為都市新銳一族的不二之選。

在主品類(lèi)溜溜梅系列的創(chuàng)新上，品牌同樣不遺余力。以“尋味‘梅’好中國(guó)”為創(chuàng)意靈感，溜溜梅推出了首款融合“青梅+果干”的創(chuàng)意組合。這一新品不僅挖掘了具有地域特色的青梅搭子，更以不同地域的特色鮮果為賣(mài)點(diǎn)，打造出三款口感獨(dú)特的新品。這不僅是對(duì)溜溜梅一貫健康理念的傳承，更是對(duì)消費(fèi)者味蕾的一次盛宴。

不僅如此，溜溜梅系列在風(fēng)味和形態(tài)上也進(jìn)行了別具一格的創(chuàng)新。例如，貴州酸辣糟糟梅的推出，標(biāo)志著溜溜梅首次嘗試將辣味融入傳統(tǒng)酸味中，從而為其產(chǎn)品線(xiàn)注入了新的活力。而梅餅與醒梅片則針對(duì)暈車(chē)、解乏等特定生活場(chǎng)景進(jìn)行研發(fā)，為消費(fèi)者提供了更多貼合實(shí)際需求的解決方案。

特別值得一提的是，此次新品發(fā)布中的一大亮點(diǎn)是溜溜梅西梅產(chǎn)品銷(xiāo)量攀升至行業(yè)前列后的全新升級(jí)。未來(lái)，消費(fèi)者將看到一個(gè)以獨(dú)立品牌“西梅纖生”呈現(xiàn)的溜溜梅西梅，該品牌將致力于甄選全球優(yōu)質(zhì)食材，并推出如每日西梅、0添加無(wú)核西梅，以及山姆智利無(wú)核西梅干等高品質(zhì)產(chǎn)品，進(jìn)一步提升消費(fèi)者對(duì)溜溜梅西梅的食用體驗(yàn)。

此外，備受消費(fèi)者喜愛(ài)的溜溜梅梅凍系列也持續(xù)更新，最近新推出了兩種獨(dú)特口味。這些梅凍產(chǎn)品均采用當(dāng)季新鮮水果進(jìn)行生榨，通過(guò)“一包梅凍等于5顆草莓或10顆青提”的直觀概念，進(jìn)一步滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)天然健康食品的追求。

通過(guò)持續(xù)的市場(chǎng)觀察與產(chǎn)品革新，溜溜梅在維持梅類(lèi)零食市場(chǎng)領(lǐng)先地位的同時(shí)，也成功進(jìn)軍軟糖等新興領(lǐng)域，從而進(jìn)一步夯實(shí)了其在休閑零食市場(chǎng)的領(lǐng)先地位。

持續(xù)塑造產(chǎn)業(yè)品牌

溜溜梅，作為中國(guó)果干蜜餞行業(yè)的佼佼者，已深耕青梅領(lǐng)域逾20載，成功打造了青梅、西梅以及梅凍三大熱銷(xiāo)品類(lèi)。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示，2024年溜溜梅在青梅市場(chǎng)的份額高達(dá)39.8%，穩(wěn)居領(lǐng)先地位，同比去年又增長(zhǎng)了近3個(gè)百分點(diǎn)；在西梅領(lǐng)域，其市占率也達(dá)到了55%，并保持2.3%的年增長(zhǎng)率。即便是在新晉的果凍市場(chǎng)，溜溜梅憑借梅凍系列的持續(xù)火爆，也穩(wěn)坐一席之地。預(yù)計(jì)到2025年，其果凍市場(chǎng)份額有望挑戰(zhàn)老牌領(lǐng)先企業(yè)喜之郎，成為果凍品類(lèi)的領(lǐng)頭羊。

然而，溜溜梅的視野并不僅僅局限于單一品類(lèi)的成功。其長(zhǎng)期戰(zhàn)略目標(biāo)是聚焦“梅”產(chǎn)業(yè)，深入挖掘“酸”味特色，全力打造“溜溜梅”產(chǎn)業(yè)品牌。為此，溜溜梅在「產(chǎn)品創(chuàng)新」與「技術(shù)升級(jí)」兩大方面同步施策，不斷推進(jìn)品牌向“產(chǎn)業(yè)品牌”的跨越式發(fā)展。
一方面，溜溜梅持續(xù)豐富其產(chǎn)品組合，加快創(chuàng)新節(jié)奏，以深化消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知。繼春季新品發(fā)布后，2025年計(jì)劃再推夏季和春節(jié)熱銷(xiāo)產(chǎn)品，通過(guò)不斷的產(chǎn)品更新，結(jié)合關(guān)鍵營(yíng)銷(xiāo)時(shí)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)品牌知名度和產(chǎn)品銷(xiāo)量的同步提升。

另一方面，溜溜梅致力于增強(qiáng)其價(jià)值鏈一體化能力，以鞏固并擴(kuò)大其品牌優(yōu)勢(shì)。最近，溜溜梅在福建啟動(dòng)了青梅小鎮(zhèn)加工產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，占地近500畝，新車(chē)間面積超過(guò)5萬(wàn)平方米，成為國(guó)內(nèi)果干加工領(lǐng)域單體面積最大的車(chē)間。預(yù)計(jì)項(xiàng)目完成后，年產(chǎn)能將達(dá)到青梅制品5萬(wàn)噸、水果干制品1萬(wàn)噸及天然水果原漿1萬(wàn)噸，顯著提升溜溜梅的生產(chǎn)能力，并為品牌在供應(yīng)鏈端的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

目前，溜溜梅在生產(chǎn)設(shè)備、工藝技術(shù)和原料選擇方面均已達(dá)到國(guó)內(nèi)梅類(lèi)品牌的領(lǐng)先水平。通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)升級(jí)的協(xié)同作用，溜溜梅正逐步實(shí)現(xiàn)從單一品類(lèi)品牌到全產(chǎn)業(yè)鏈品牌的轉(zhuǎn)型。展望未來(lái)，溜溜梅將圍繞青梅類(lèi)零食這一主導(dǎo)品類(lèi)，不斷探索果干蜜餞類(lèi)、果凍布丁類(lèi)、糖果巧克力類(lèi)及堅(jiān)果類(lèi)等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，以進(jìn)一步增強(qiáng)品牌的市場(chǎng)影響力，并致力于在梅類(lèi)產(chǎn)業(yè)中穩(wěn)固領(lǐng)導(dǎo)地位。

深化零供合作

在零售領(lǐng)域，商品始終是核心。盡管當(dāng)前超市行業(yè)整體面臨挑戰(zhàn)，但像胖東來(lái)、山姆、Costco這樣的零售企業(yè)卻能逆勢(shì)增長(zhǎng)。胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)曾指出：“顧客滿(mǎn)意度的80%取決于商品，這進(jìn)一步印證了優(yōu)質(zhì)商品在零售中的關(guān)鍵地位。

優(yōu)秀的零售商正在轉(zhuǎn)型為專(zhuān)業(yè)“買(mǎi)手”，通過(guò)精選優(yōu)質(zhì)商品來(lái)提升消費(fèi)者體驗(yàn)，從而增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。值得一提的是，山姆、胖東來(lái)、盒馬等知名零售企業(yè)在選品時(shí)都選擇了溜溜梅，這并非偶然。溜溜梅在梅類(lèi)零食領(lǐng)域的出色表現(xiàn)和品牌影響力，以及其作為品牌商對(duì)零售“買(mǎi)手定位的強(qiáng)力支持，共同促成了這一合作。

以山姆為例，這家零售巨頭憑借多款爆款產(chǎn)品如牛肉卷、瑞士卷等引領(lǐng)行業(yè)潮流。溜溜梅深刻洞察到山姆在果脯零食方面的需求，并積極與其合作。2024年10月，雙方推出了“皇梅；2025年1月，溜溜梅開(kāi)發(fā)的“智利無(wú)核西梅干也在山姆上架。這些合作不僅填補(bǔ)了山姆在青梅類(lèi)產(chǎn)品的空白，更展示了溜溜梅對(duì)零售市場(chǎng)的敏銳洞察和強(qiáng)大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力。

“皇梅”自上架以來(lái)，憑借其健康、天然的特性，迅速在消費(fèi)者中積累了良好口碑，一躍成為果脯零食品類(lèi)中的佼佼者。這一顯著成績(jī)的背后，是溜溜梅與山姆雙方深度合作的結(jié)晶。在產(chǎn)品上架前，溜溜梅投入了近一年的時(shí)間，對(duì)“皇梅”進(jìn)行全方位的精心打磨，包括包裝設(shè)計(jì)、配料選擇以及口味開(kāi)發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)。這一合作不僅展現(xiàn)了溜溜梅強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力與品牌影響力，更為雙方未來(lái)的緊密合作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。目前，溜溜梅已與包括山姆在內(nèi)的多家頭部零售商建立了產(chǎn)品共創(chuàng)的合作。

此外，溜溜梅還收到了海底撈等餐飲頭部品牌的共創(chuàng)邀請(qǐng)。據(jù)溜溜梅向《聯(lián)商網(wǎng)》透露，未來(lái)不久，消費(fèi)者在海底撈等待就餐時(shí)，也能品嘗到溜溜梅的梅凍、梅條等特色產(chǎn)品。這種雙向合作模式，進(jìn)一步彰顯了溜溜梅在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

通過(guò)與眾多行業(yè)頭部企業(yè)的深度合作，溜溜梅不僅為零售商提供了更多商品差異化的選擇，也豐富了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。同時(shí)，這也大大提升了溜溜梅自身的品牌影響力和市場(chǎng)份額，為休閑零食行業(yè)樹(shù)立了供應(yīng)鏈協(xié)同創(chuàng)新的標(biāo)桿。

結(jié)語(yǔ)：

「產(chǎn)品創(chuàng)新」「品牌建設(shè)」與「深化合作」構(gòu)成了溜溜梅市場(chǎng)策略的三大支柱。憑借在這三個(gè)方面的持續(xù)進(jìn)步與優(yōu)化，溜溜梅必將保持穩(wěn)健的發(fā)展勢(shì)頭，鞏固其市場(chǎng)領(lǐng)先地位，并引領(lǐng)青梅行業(yè)邁向新的發(fā)展高峰。

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