口味多變的炒飯，無(wú)論搭配什么食材炒，是都不會(huì)難吃的存在，解決剩飯的同時(shí)又能解決一頓飯。不管是家有上學(xué)娃的家庭，或是忙碌的上班族，炒飯都是最方便快手又營(yíng)養(yǎng)美味的做法了，炒上一盤炒飯，再搭配上一份簡(jiǎn)單的湯和水果，就是一頓豐盛的正餐了！

這七款美味炒飯的做法分享給大家

【肥牛炒飯】

【主食材】肥牛卷、剩飯

【配菜】洋蔥、紅黃綠燈籠椒、姜片、蔥花

【調(diào)味料】食用油、老抽、蠔油、白胡椒粉、少許鹽

【做法步驟】

1、肥牛卷和姜片一起先下鍋焯水去浮沫

2、將洋蔥、紅黃藍(lán)燈籠椒切成細(xì)長(zhǎng)狀

3、熱鍋冷油，油熱后爆香洋蔥，先加入紅黃綠燈籠椒翻炒均勻，再倒入肥牛卷一起翻炒均勻，最后倒入1勺老抽、1勺蠔油、少許白胡椒粉拌勻即可出鍋備用

4、利用炒配菜的底油，加入剩飯和適量的鹽一起翻炒至米飯熱透

5、先把米飯裝入碗中，再把炒好的配菜鋪在米飯上面，最后撒上蔥花，上桌開(kāi)吃

【鰻魚炒飯】

【主食材】袋裝成品鰻魚、剩米飯

【配菜】雞蛋、胡蘿卜、高麗菜、小蔥

【調(diào)味料】食用油、鹽、黑胡椒碎

【做法步驟】

1、成品鰻魚切小塊，胡蘿卜和高麗菜切成碎末，小蔥切成蔥花備用

2、熱鍋倒入適量食用油，放入鰻魚煎至表面金黃撈出備用

3、利用鍋里留有的底油爆香蔥白，倒入胡蘿卜和高麗菜翻炒至斷生，加入剩飯翻炒至熱透，倒入1勺蠔油、鹽和黑胡椒碎翻炒均勻，最后放入鰻魚塊拌勻，出鍋撒上蔥花即可食用

（鰻魚的醬汁不要浪費(fèi)，倒入米飯中拌著吃更加的有香味）

【牛肉粒炒飯】

【主食材】菲力牛排、剩飯

【配菜】雞蛋、高麗菜、胡蘿卜、小蔥

【調(diào)味料】黑胡椒碎、鹽、食用油

【做法步驟】

1、牛排解凍后切小塊，黑胡椒碎和少許鹽腌制片刻，高麗菜和胡蘿卜切成末，蔥切成蔥花，雞蛋打散備用

2、熱鍋倒入適量食用油燒熱，倒入雞蛋液炒散撈出備用

3、鍋里放入牛排塊煎熟撈出備用

4、另起鍋加入適量食用油爆香蔥白，倒入胡蘿卜和高麗菜炒熟，再加入剩米飯翻炒至米飯熱透，最后加入雞蛋、牛排、1勺鹽翻炒均勻

5、出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用

【蝦仁炒飯】

【主食材】剩米飯、鮮蝦

【配菜】雞蛋、青紅椒、玉米粒、青豆粒、洋蔥、蔥花

【調(diào)味料】蠔油、生抽、食用油

【做法步驟】

1、鮮蝦去頭去皮，開(kāi)背去蝦線，蔥蝦去皮，青紅椒切成小塊、小蔥切成蔥花、雞蛋打散

2、將青紅椒、玉米粒、青豆焯水后撈出瀝干水分備用

3熱鍋倒入適量食用油，把雞蛋炒熟盛出備用，利用鍋中底油爆香洋蔥，加入蝦仁爆炒，倒入1勺蠔油和生抽調(diào)味，再加入青紅椒、玉米粒、青豆翻炒均勻

4、放入米飯和雞蛋，繼續(xù)翻炒至米飯熱透入味，出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用

【豬肉酸豆角炒飯】

【主食材】五花豬肉、酸豆角、剩飯

【配菜】玉米粒、青豆粒、紅辣椒

【調(diào)味料】食用油、生抽、蠔油、

【做法步驟】

1、五花豬肉洗凈切成小丁，用少許鹽和淀粉抓勻腌制片刻，酸豆角先浸泡一會(huì)兒去除鹽份，洗凈切成小段，紅辣椒切成小圈

2、玉米粒和青豆下鍋焯水撈出瀝干水分備用

3、熱鍋倒入適量食用油，油熱后倒入五花肉翻炒至變色，加入酸豆角、玉米粒、青豆、紅辣椒翻炒，倒入1勺生抽、1勺蠔油拌勻調(diào)味

4、倒入剩飯翻炒至米飯熱透入味，出鍋裝盤撒上蔥花即可食用

（酸豆角本身帶有咸味，就不用另外放鹽了）

【蟹柳炒飯】

【主食材】蟹柳、剩飯

【配菜】玉米粒、胡蘿卜丁、青豆粒、雞蛋、豬肉松

【調(diào)味料】蠔油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白胡椒粉

【做法步驟】

1、玉米粒、胡蘿卜丁、青豆下鍋焯水后撈出瀝干水分備用，雞蛋打散

2、熱鍋倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液炒熟撈出備用，利用鍋中底油炒熟玉米粒、胡蘿卜丁、青豆粒、蟹柳，倒入1勺生抽、1勺蠔油拌勻調(diào)味

3、倒入剩飯翻炒至米飯熱透入味，出鍋裝盤撒上豬肉松和蔥花即可食用

【梅干菜鹵肉炒飯】

【主食材】鹵肉、梅干菜、米飯

【配菜】青紅椒、雞蛋

【調(diào)味料】食用油、生抽、老抽、

【做法步驟】

1、梅干菜煎成小段，用開(kāi)水浸泡至變軟，青紅椒切成小塊、雞蛋打散

2、熱鍋倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液炒熟撈出備用，利用鍋中底油放入梅干菜翻炒片刻，再放入鹵肉、青紅椒、1勺生抽、1勺老抽翻炒均勻

（沒(méi)有鹵肉也可以用新鮮的肉哈）

3、倒入剩米飯翻炒至米飯熱透入味，出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用

【小貼士】

1、炒飯用的米飯最好是用隔夜的剩飯，放在冰箱凍了一夜后，米飯的水分蒸發(fā)掉了，這樣的米飯炒起來(lái)才能粒粒分明有嚼勁兒。

2如果是剛蒸好的米飯，不要和其它食材一起炒，否則米飯容易變粘乎乎的影響口感，令炒飯變得不好吃。可以單獨(dú)把所有食材炒好，再和米飯拌勻一起吃。

非常感謝你們的閱讀！我是家有兒女，一個(gè)喜歡制作美食、享受美食的倆娃媽；喜歡我文章的朋友們可以關(guān)注我，我會(huì)一直持續(xù)和大家分享美食和食譜，讓廚房更有家的溫暖，讓生活充滿更多的愛(ài)！另：文中所發(fā)布圖文內(nèi)容均為原創(chuàng)，本作者對(duì)一切盜竊侵權(quán)者保留法律追訴權(quán)！

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