八珍糕

八珍糕分“男八珍”和“女八珍”。下面介紹的慈禧所用的八珍糕是“女八珍”，由乾隆的“男八珍”變化而來?！澳邪苏洹奔丛姘苏涓猓址譃閮煞N：健脾消積的和增補(bǔ)元?dú)獾摹?/p>

眾所周知，乾隆是一位非常博學(xué)又注重養(yǎng)生的人，這款八珍糕實(shí)際上是日常保養(yǎng)用的小藥?；A(chǔ)方是：茯苓，白扁豆，蓮子肉，薏米，懷山藥，芡實(shí)。乾隆年輕時(shí)食用的八珍糕其余兩味藥為山楂和麥芽，目的是消食化積；年老后，去這兩味而用人參和黨參，目的是強(qiáng)身健體。

黨參(去蘆)60克 茯苓60克 生白術(shù)60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生薏米60克 生山藥60克 芡實(shí)60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克

脾胃虛弱，飲食減少，身體疲倦，面黃肌瘦 [1

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“八珍糕”為何會有如此神奇的功效呢？主要是它那八種藥食兼用的中藥的功勞。方中茯苓能健脾補(bǔ)中、寧心安神、利水滲濕，是四君子湯的主要成分之一。芡實(shí)能補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心益腎、補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和胃理氣、開胃進(jìn)食。薏米健脾開胃、補(bǔ)中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補(bǔ)虛勞、祛風(fēng)濕。扁豆能理中益氣、補(bǔ)腎健胃。蓮子能健脾補(bǔ)心、益氣強(qiáng)志、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、益腸胃。

成人八珍糕：每天早晚各一次，取5--10克八珍糕粉，用開水調(diào)成糊狀泡服，可加冰糖、蜂蜜、牛奶或者蜂蜜改善口感，或者直接加到孩子的粥碗中：寶寶5歲以下的，量減半。

1、【追求美麗年輕的女性】八珍糕發(fā)明者，明朝御醫(yī)陳實(shí)功用親身經(jīng)歷說：服至百日，可輕身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕，對年輕女性來說，八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善膚色，使皮膚光澤細(xì)膩。

2、【脾胃虛弱者】八珍糕調(diào)養(yǎng)脾胃的經(jīng)典名方，許多專家推崇的山藥薏米芡實(shí)粥和四寶粥等，都是由八珍糕延伸而來。中醫(yī)說：脾胃為后天之本，氣血生化之源。所以要想身體健康，必須先把脾胃調(diào)養(yǎng)好才行。

3、【日常養(yǎng)生人群】山藥、薏米、芡實(shí)在《神農(nóng)本草經(jīng)》中都被尊為上品，經(jīng)常食用有預(yù)防疾病、益智安神、延緩衰老的保健作用。

4、【需要補(bǔ)腎益精的人群】淮山藥“健脾補(bǔ)虛，滋精固腎”，芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選，有腰膝疼痛、夜尿頻多等腎虛癥狀的人群很適合用八珍糕調(diào)補(bǔ)。

5、【糖尿病人非常適用】八珍糕（糖為輔料，可不加）里沒有加入任何糖分，淮山藥和薏米都是降血糖的食療佳品，長期食用有明顯降血糖的作用。

6、【對于衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，病后虛弱者，長期腹瀉者】都非常適用。八珍糕培補(bǔ)您的血?dú)?，血?dú)獬渥懔瞬庞械钟“Y的資本。

【注意：孕婦不宜食用，孕婦忌食薏米】

清代光緒六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂。太醫(yī)們心急如焚。太醫(yī)李德生率眾太醫(yī)去為“老佛爺”會診。認(rèn)為其病是脾胃虛弱所致。

經(jīng)過眾醫(yī)研討都認(rèn)為該給“老佛爺”補(bǔ)脾益胃，開了八味既是食物又是藥物的處方：茯苓、芡實(shí)、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細(xì)粉，加白糖七兩，用水調(diào)合后做成糕點(diǎn)，并取名“健脾糕”。吃了此糕幾天后，“老佛爺”的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了?！袄戏馉敗币桓吲d便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此，“八珍糕”竟成了慈禧喜食的食品。不管有病無病，總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用。

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