大部分人在開始減肥之前都會(huì)迷茫，減肥應(yīng)該怎么吃？是先控糖還是先減脂？碳水和脂肪怎么控制等諸如此類的問題，先別著急怎么吃，最重要的是先要搞清楚人體三大產(chǎn)能物質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的功能及消耗順序及怎么分配。

蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪對(duì)人體的作用

蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪被稱為人體的三大營養(yǎng)物質(zhì)，一方面提供能量維持自身機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，一方面也參與機(jī)體組織的合成與代謝等。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)能被分解并且為人體的生理活動(dòng)提供能量，蛋白質(zhì)可以分解產(chǎn)生能量供人體使用，同時(shí)還具備免疫等功能，是抗體的主要組成部分，多吃蛋白質(zhì)可以提高人的抵抗力。

碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，維持大腦功能必須的能源并參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng)，此外還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。

脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建，脂肪對(duì)人體的作用主要有四個(gè)方面，一是供給人體熱量的作用；二是構(gòu)成身體組織和生物活性物質(zhì)的作用；三是調(diào)節(jié)生理機(jī)能的作用，此外，脂肪還有保護(hù)內(nèi)臟器官，滋潤皮膚，防震，溶解營養(yǎng)素的作用。

三大營養(yǎng)素在人體消耗的順序?yàn)樘穷悾局荆镜鞍踪|(zhì)，因?yàn)樘穷愖鳛樽钪饕⒆钪苯拥哪茉次镔|(zhì)優(yōu)先被利用，在沒有新的食物填充的情況下糖類被消耗差不多的時(shí)候機(jī)體轉(zhuǎn)而開始消耗脂肪，最后才是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)通過糖異生生成葡萄糖為人體供能。

減肥期間的飲食在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪上如何安排？

對(duì)于減脂來說，什么是最重要的？當(dāng)然是減脂，在保障不影響身體健康的前提下，控制好提供能量的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)配比就很重要。

正常情況下，一個(gè)成年人的三大營養(yǎng)素的適宜比例碳水化合物占總能量的比例應(yīng)為50％～65％，脂肪占總能量的比例應(yīng)為20％～30％，蛋白質(zhì)占總能量的比例應(yīng)為10％～15％。

減脂期可以把碳水和脂肪的攝入降低標(biāo)準(zhǔn)，把蛋白質(zhì)的比例升高，最合理的比例是碳水60%，蛋白質(zhì)20%，脂肪20%。為什么要把蛋白質(zhì)的比例升高？是因?yàn)橐脒_(dá)到最佳的減脂效果，除了控制飲食還要搭配運(yùn)動(dòng)。

碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪主要分布在哪些食物當(dāng)中？

碳水化合物主要包括主食，像饅頭、面條、包子、餃子這一類，也有其他的蔬菜含有碳水化合物，比如土豆，馬鈴薯，山藥，香蕉等。

富含脂肪的食物有堅(jiān)果類的食物、各種豆類、烹調(diào)油以及動(dòng)物的肉類，。

富含蛋白質(zhì)豐富的食物，禽類的肉，魚肉，畜類的精瘦肉，豆制品，雞蛋，牛奶等。

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