食物浪費:  破壞健康飲食的全球性問題

2021年9月28日 健康及衛(wèi)生

聯(lián)合國今天表示，糧食匱乏、饑餓和營養(yǎng)不良影響著世界上每個國家，并緊急呼吁采取行動減少浪費的規(guī)模。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織表示，2019年消費者可獲得的所有食物中，有17%最終會被丟棄。

糧農(nóng)組織在9月29日“國際提高糧食損失和浪費意識日”之際表示，由于新冠大流行，今天又有1.32億人面臨糧食和營養(yǎng)不安全問題。

全球問題

糧農(nóng)組織糧食和營養(yǎng)司負責經(jīng)濟和社會發(fā)展問題的副主任阿伯托(Nancy Aburto)在日內(nèi)瓦的新聞發(fā)布會上表示，食物浪費問題是一個全球性的問題，并不局限于富裕國家。

她指出，糧食不安全、饑餓和營養(yǎng)不良影響著世界上每個國家，沒有一個國家不受影響；8.11億人正在挨餓，20億人缺乏微量營養(yǎng)素--即維生素和礦物質(zhì)缺乏癥，數(shù)百萬兒童發(fā)育遲緩、消瘦，這些都是致命的營養(yǎng)不良形式。

她警告說，“健康”飲食的高成本意味著它們現(xiàn)在在世界上每個地區(qū)都“遙不可及”，其中包括歐洲。

她還表示，更多的國家需要接受創(chuàng)新來減少浪費，比如可以延長許多食品保質(zhì)期的新包裝，而智能手機應用程序可以拉近消費者與生產(chǎn)商的距離，縮短收獲和對食物進行包裝之間的時間。

食物浪費的后果

減少糧食損失和浪費將改善農(nóng)業(yè)糧食系統(tǒng)，并有助于實現(xiàn)糧食安全、食品安全和糧食質(zhì)量，同時實現(xiàn)營養(yǎng)價值。

糧農(nóng)組織還將“對減少溫室氣體排放以及對土地和水資源的壓力做出重大貢獻”。

糧農(nóng)組織表示，距離實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標12（確?？沙掷m(xù)消費）和目標 12.3（將零售和消費環(huán)節(jié)的全球人均糧食浪費減半）還有不到 9 年的時間，因此迫切需要加快行動，直至 2030 年的最后期限。

然而，這需要國家和地方當局以及企業(yè)和個人優(yōu)先采取這一方向的行動，并為恢復和改善農(nóng)業(yè)糧食系統(tǒng)做出貢獻。

水果和蔬菜

現(xiàn)在距離國際水果和蔬菜年落幕還有不到三個月的時間，糧農(nóng)組織提醒人們，農(nóng)產(chǎn)品為人類提供營養(yǎng)和糧食安全，同時還可為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標做出貢獻。

糧農(nóng)組織總干事屈冬玉在去年12月開啟該國際年時表示：“在我們目前面臨的全球健康危機中，推廣健康飲食以增強我們的免疫系統(tǒng)尤為恰當?！?nbsp;

他還指出了水果和蔬菜行業(yè)的糧食損失和浪費仍然是一個后果相當嚴重的問題， “創(chuàng)新技術(shù)和方法至關(guān)重要”，因為它們可以幫助維持安全和質(zhì)量，“延長新鮮農(nóng)產(chǎn)品的貨架期，并保持其高營養(yǎng)價值”。

行動要點：

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