糖，經(jīng)常隱形在飲料、糖果、面包、點(diǎn)心、餅干、能量棒、果醬、果凍、蜜餞、雪糕、冰淇淋、速?zèng)_糊粉等無(wú)數(shù)產(chǎn)品中。

加了糖之后，食物味道更好，人們就會(huì)想多吃點(diǎn)。你很可能無(wú)形之中一天就吃下了斤百克的糖，還完全沒(méi)有多吃東西的感覺(jué)！

那如果非要放糖不可，有沒(méi)有什么糖可以多吃點(diǎn)呢？

蜂蜜？

蜂蜜，算是比較古老的天然甜味來(lái)源了。

天然成熟蜂蜜中，總的糖含量超過(guò) 85%，非常高了，主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其比例因蜂蜜品種不同。

高葡萄糖的蜂蜜常被說(shuō)成「滋補(bǔ)」，高果糖的蜂蜜常被說(shuō)成「潤(rùn)燥」。

很多人喜歡沖點(diǎn)淡蜂蜜水喝，正是因?yàn)楣侨菀孜?，比較解渴，而且果糖低溫冰過(guò)之后會(huì)產(chǎn)生清涼感吧。

說(shuō)天然蜂蜜中含有多種酶，這是確實(shí)，但如果把蜂蜜的保健作用吹得太過(guò)神奇，就不必迷信了，大概……只會(huì)讓蜂蜜越賣越貴。

蜂蜜只可少量吃，不適合多吃。

紅糖？

紅糖源自甘蔗。甘蔗汁熬制成糖漿，再把它濃縮干燥，就是紅糖了。

雖然制糖過(guò)程中維生素 C 損失了，但其中甘蔗的礦物質(zhì)成分和因美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的褐色物質(zhì)都還在……只不過(guò)，紅糖本來(lái)就不是我們補(bǔ)充礦物質(zhì)的主要食物，這點(diǎn)含量意義很微小。

紅糖中含糖量在 88%～86%，等到精制成白糖和冰糖的程度，含糖量高達(dá) 99.5% 以上，營(yíng)養(yǎng)成分就幾乎全部除去了。

如果非要比較，加紅糖是比加白糖在營(yíng)養(yǎng)方面合算……那么一點(diǎn)，但也不可以多吃。

葡萄糖？

很多朋友都會(huì)認(rèn)為，葡萄糖是個(gè)好東西,因?yàn)椴∪嗽跓o(wú)法進(jìn)食時(shí)都要靜脈輸入葡萄糖，就以為它是營(yíng)養(yǎng)品，特意買來(lái)給小孩子和身體虛弱者吃。

對(duì)于可以正常消化吸收的人來(lái)說(shuō)，吃葡萄糖不如直接吃米飯面條餅等各種主食，因?yàn)橹饕牡矸劬褪瞧咸烟菢?gòu)成的。

另外，葡萄糖的血糖指數(shù)高，甜度還低，要是用得濃了還會(huì)引起胃腸不適、一定程度的低血糖等不適反應(yīng)。

運(yùn)動(dòng)員和健身者為了消除疲勞并迅速恢復(fù)糖原儲(chǔ)備，倒是可以在訓(xùn)練后和其它電解質(zhì)等配合著喝。

而能正常吃飯又不做體育訓(xùn)練的人，真的一輩子都不需要吃葡萄糖。

果糖？

前面我們就提到了蜂蜜中含有的果糖，它不僅甜，還很容易溶于水、有清涼感，適合做飲料或加到甜食當(dāng)中。

果糖的另一個(gè)特點(diǎn)是血糖上升慢，不需要胰島素來(lái)調(diào)節(jié)，但這常常造成誤解。

不少銷售果糖的產(chǎn)品會(huì)以此大做文章，以至于人們常會(huì)以為果糖適合糖尿病人食用。但其實(shí)……

果糖攝入后不能帶來(lái)足夠的飽感，很容易吃過(guò)量。

果糖不利于血糖的控制。過(guò)多的果糖會(huì)在肝臟中合成脂肪，并升高血中的甘油三酯，還會(huì)妨礙人體對(duì)鉻元素的利用。

部分消化能力較弱的人有「果糖不耐受」反應(yīng)，很容易產(chǎn)生拉肚子等不適。

也就是說(shuō)，果糖可遠(yuǎn)沒(méi)有傳說(shuō)中那么的健康。

果葡糖漿？

除了白糖之外，甜飲料里最喜歡加的甜味就是果葡糖漿了。

果葡糖漿，可以簡(jiǎn)單理解成是葡萄糖和果糖混合起來(lái)，它對(duì)于生產(chǎn)清涼飲料和冷飲來(lái)說(shuō)，真的是增甜絕配。

但是很遺憾，就目前研究證據(jù)看，果葡糖漿跟白糖比，也沒(méi)有任何健康優(yōu)勢(shì)。

甜味劑？

最后你可能還或說(shuō)，不是說(shuō)各種天然的或合成的甜味劑熱量都很低、不升高血糖也不引起齲齒嗎？它們難道不是「非常健康」嗎？

這也不一定。

比如，糖醇攝入過(guò)多可能引起腹瀉，低聚糖攝入過(guò)多可能發(fā)生脹氣。

好了，是不是有點(diǎn)……

失望

現(xiàn)實(shí)就是這么殘酷。

可以說(shuō)，所有糖、含糖甜味食物，都不能任性多吃，過(guò)量時(shí)就都是有害健康的。

如果糖的攝入量能控制在每日總能量的 10% 以下，限量大約是 50 克，或者在 25 克（5%）以下，也就不用太擔(dān)心了。

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