我國食用植物約有2000多種，種類的多樣性造就了其次生代謝產(chǎn)物結(jié)構(gòu)的多樣性，進(jìn)而孕育了化合物的生物活性和作用機(jī)制的多樣性，成為保障人類營養(yǎng)健康的一巨大資源寶庫，是大自然賦予我們的珍貴禮物。對這一寶庫進(jìn)行深入挖掘解析和深度開發(fā)利用，強(qiáng)化天然植物化合物對人體健康影響的認(rèn)知，符合國家大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，多學(xué)科間的深度交叉融合，近年來天然植物化合物研究的新策略不斷涌現(xiàn)。如：1）代謝組學(xué)挖掘，高通量液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用、分子網(wǎng)絡(luò)及核磁技術(shù)，關(guān)注新穎結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)，避免重復(fù)分離；2）“譜效關(guān)系-成分敲出-高分辨質(zhì)譜-功效驗(yàn)證”技術(shù)體系，可以快速發(fā)掘特定功效成分/群；3）分子建模與模擬、虛擬靶點(diǎn)篩選等策略可以幫助預(yù)測天然化合物的潛在生物活性。

為報(bào)道國內(nèi)學(xué)者在該領(lǐng)域開展的探索性研究新策略、新發(fā)現(xiàn)和新成果，更好促進(jìn)科研人員在該領(lǐng)域的不斷探索與創(chuàng)新，《食品科學(xué)》開辟藥食同源植物化合物與健康專欄，包括但不限于以下主題：

1. 天然植物化合物精準(zhǔn)結(jié)構(gòu)表征和構(gòu)效關(guān)系：重點(diǎn)報(bào)道新技術(shù)、新方法導(dǎo)向的新穎結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)和具有重要生理活性的化合物。

2. 天然植物化合物與腸道微生態(tài)互作機(jī)制的深入挖掘。

3. 天然植物化合物發(fā)揮生物學(xué)功能的精準(zhǔn)調(diào)控機(jī)制：重點(diǎn)報(bào)道從功能成分-關(guān)鍵靶分子-發(fā)揮作用信號通路的微觀變化，精準(zhǔn)識別生物學(xué)功能的復(fù)雜調(diào)控機(jī)制。

本刊誠邀河南大學(xué)康文藝教授和中國科學(xué)院昆明植物研究所張于研究員作為專欄特邀主編，指導(dǎo)專欄選題策劃、把關(guān)論文內(nèi)容的創(chuàng)新性、科學(xué)性，領(lǐng)銜組約高質(zhì)量研究性論文和能體現(xiàn)最新國內(nèi)外研究進(jìn)展、系統(tǒng)性、觀點(diǎn)評論性綜述論文。歡迎投稿。

論文提交

提交網(wǎng)址：

https://www.spkx.net.cn

投稿論文命名：植物化合物與健康-論文題目

截止時間：2024年7月31日

預(yù)計(jì)發(fā)表時間：2024年11月

論文評審

至少兩位同行專家評審，特邀主編和本刊主編共同終審。

《食品科學(xué)》簡介

EI、Scopus、FSTA、CAB Abstracts、CSCD等國內(nèi)外十余個數(shù)據(jù)庫收錄，中國科技期刊卓越行動計(jì)劃項(xiàng)目資助期刊、中文核心期刊、中國科技核心期刊、百種中國杰出學(xué)術(shù)期刊、中國精品科技期刊等。

發(fā)表專欄論文益處

綠色快速審稿通道，優(yōu)先發(fā)表，新媒體矩陣及時宣傳，可以提前獲得更高關(guān)注度和被引用頻次；專欄薈萃同一主題研究成果，使您從多角度、多專家觀點(diǎn)中受益。

特邀主編介紹

康文藝 教授

康文藝，二級教授，博士生導(dǎo)師，國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心主任，主要從事藥食同源植物化學(xué)成分及活性研究，包括糖尿病、肝損傷、潤腸通便、免疫增強(qiáng)、抗炎和抗耐藥菌株的機(jī)制研究。

先后主持國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題、國家食藥總局保健食品專項(xiàng)、河南省重大公益專項(xiàng)、河南省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃和企業(yè)聯(lián)合項(xiàng)目等40項(xiàng)；參與制訂了靈芝、螺旋藻和靈芝孢子粉等國家標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)；通過與美國、新西蘭、埃及的國際合作，建立了河南省精準(zhǔn)營養(yǎng)與功能食品研究創(chuàng)新學(xué)科引智基地。

近年來發(fā)表研究論文400余篇，其中SCI高水平論文超過100篇，授權(quán)國家發(fā)明專利68項(xiàng)，轉(zhuǎn)讓發(fā)明專利7件，出版專著2部。代表作發(fā)表在Acta Pharmaceutica Sinica B (IF 14.903)，Carbohydrate Polymers (IF 10.723)等高水平雜志，擔(dān)任Food & Medicine Homology執(zhí)行總編，F(xiàn)ood Science and Human Wellness和Journal of Future Foods副主編及多家雜志編委。2022年獲得中國商業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步特等獎、國家市場監(jiān)管總局科研成果一等獎和河南省科技進(jìn)步獎二等獎等9項(xiàng)。

張于 研究員

張于，中國科學(xué)院昆明植物研究所研究員，博士研究生導(dǎo)師，中國科學(xué)院昆明植物研究所藥物化學(xué)專業(yè)博士畢業(yè)，美國北卡羅萊納大學(xué)教堂山分校藥學(xué)院訪問學(xué)者，中國科學(xué)院青年創(chuàng)新促進(jìn)會會員、中國科學(xué)院西部青年學(xué)者、云南省中青年學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、云南省萬人計(jì)劃青年拔尖人才。

主要從事植物化學(xué)研究工作，重點(diǎn)關(guān)注藥/食用植物天然產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)、活性、作用機(jī)制以及成藥性研究。目前以第一或通訊作者在Protein & Cell、Organic Letters、Journal of Natural Products、Phytochemistry等權(quán)威期刊發(fā)表SCI論文60余篇，授權(quán)國家發(fā)明專利5 項(xiàng)；擔(dān)任Food & Medicine Homology 副主編,Food Science and Human Wellness、Natural Products and Bioprospecting編委，主持國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題（1 項(xiàng)）、國家自然科學(xué)基金（4 項(xiàng)）、云南省應(yīng)用基礎(chǔ)研究計(jì)劃重點(diǎn)（2 項(xiàng)）、中國科學(xué)院西部之光等10余項(xiàng)基金，先后獲云南省自然科學(xué)一等獎和廣西自然科學(xué)二等獎。

編輯/責(zé)編：張睿梅

編輯/責(zé)編：張睿梅

為進(jìn)一步促進(jìn)未來食品科學(xué)的發(fā)展，全面踐行“大食物觀”的指導(dǎo)思想，持續(xù)提升食品科技創(chuàng)新和戰(zhàn)略安全。由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心及中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院、西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、河北科技大學(xué)食品與生物學(xué)院共同主辦，北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司、古井集團(tuán)等企業(yè)贊助的“第一屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會”即將于 2024年5月16-17日 在 中國北京 召開。

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網(wǎng)址: 《食品科學(xué)》專欄征稿：藥食同源植物化合物與健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview1349430.html