我國食用植物約有2000多種，種類的多樣性造就了其次生代謝產物結構的多樣性，進而孕育了化合物的生物活性和作用機制的多樣性，成為保障人類營養(yǎng)健康的一巨大資源寶庫，是大自然賦予我們的珍貴禮物。對這一寶庫進行深入挖掘解析和深度開發(fā)利用，強化天然植物化合物對人體健康影響的認知，符合國家大健康產業(yè)發(fā)展需求。

隨著科學技術的高速發(fā)展，多學科間的深度交叉融合，近年來天然植物化合物研究的新策略不斷涌現。如：1）代謝組學挖掘，高通量液相色譜質譜聯(lián)用、分子網絡及核磁技術，關注新穎結構的發(fā)現，避免重復分離；2）“譜效關系-成分敲出-高分辨質譜-功效驗證”技術體系，可以快速發(fā)掘特定功效成分/群；3）分子建模與模擬、虛擬靶點篩選等策略可以幫助預測天然化合物的潛在生物活性。

為報道國內學者在該領域開展的探索性研究新策略、新發(fā)現和新成果，更好促進科研人員在該領域的不斷探索與創(chuàng)新，《食品科學》開辟藥食同源植物化合物與健康專欄，包括但不限于以下主題：

1. 天然植物化合物精準結構表征和構效關系：重點報道新技術、新方法導向的新穎結構發(fā)現和具有重要生理活性的化合物。

2. 天然植物化合物與腸道微生態(tài)互作機制的深入挖掘。

3. 天然植物化合物發(fā)揮生物學功能的精準調控機制：重點報道從功能成分-關鍵靶分子-發(fā)揮作用信號通路的微觀變化，精準識別生物學功能的復雜調控機制。

本刊誠邀河南大學康文藝教授和中國科學院昆明植物研究所張于研究員作為專欄特邀主編，指導專欄選題策劃、把關論文內容的創(chuàng)新性、科學性，領銜組約高質量研究性論文和能體現最新國內外研究進展、系統(tǒng)性、觀點評論性綜述論文。歡迎投稿。

論文提交

提交網址：

https://www.spkx.net.cn

投稿論文命名：植物化合物與健康-論文題目

截止時間：2024年7月31日

預計發(fā)表時間：2024年11月

論文評審

至少兩位同行專家評審，特邀主編和本刊主編共同終審。

《食品科學》簡介

EI、Scopus、FSTA、CAB Abstracts、CSCD等國內外十余個數據庫收錄，中國科技期刊卓越行動計劃項目資助期刊、中文核心期刊、中國科技核心期刊、百種中國杰出學術期刊、中國精品科技期刊等。

發(fā)表專欄論文益處

綠色快速審稿通道，優(yōu)先發(fā)表，新媒體矩陣及時宣傳，可以提前獲得更高關注度和被引用頻次；專欄薈萃同一主題研究成果，使您從多角度、多專家觀點中受益。

特邀主編介紹

康文藝 教授

康文藝，二級教授，博士生導師，國家食用菌加工技術研發(fā)專業(yè)中心主任，主要從事藥食同源植物化學成分及活性研究，包括糖尿病、肝損傷、潤腸通便、免疫增強、抗炎和抗耐藥菌株的機制研究。

先后主持國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學基金、國家重點研發(fā)計劃子課題、國家食藥總局保健食品專項、河南省重大公益專項、河南省重點研發(fā)計劃和企業(yè)聯(lián)合項目等40項；參與制訂了靈芝、螺旋藻和靈芝孢子粉等國家標準9項；通過與美國、新西蘭、埃及的國際合作，建立了河南省精準營養(yǎng)與功能食品研究創(chuàng)新學科引智基地。

近年來發(fā)表研究論文400余篇，其中SCI高水平論文超過100篇，授權國家發(fā)明專利68項，轉讓發(fā)明專利7件，出版專著2部。代表作發(fā)表在Acta Pharmaceutica Sinica B (IF 14.903)，Carbohydrate Polymers (IF 10.723)等高水平雜志，擔任Food & Medicine Homology執(zhí)行總編，Food Science and Human Wellness和Journal of Future Foods副主編及多家雜志編委。2022年獲得中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步特等獎、國家市場監(jiān)管總局科研成果一等獎和河南省科技進步獎二等獎等9項。

張于 研究員

張于，中國科學院昆明植物研究所研究員，博士研究生導師，中國科學院昆明植物研究所藥物化學專業(yè)博士畢業(yè)，美國北卡羅萊納大學教堂山分校藥學院訪問學者，中國科學院青年創(chuàng)新促進會會員、中國科學院西部青年學者、云南省中青年學術和技術帶頭人、云南省萬人計劃青年拔尖人才。

主要從事植物化學研究工作，重點關注藥/食用植物天然產物的結構、活性、作用機制以及成藥性研究。目前以第一或通訊作者在Protein & Cell、Organic Letters、Journal of Natural Products、Phytochemistry等權威期刊發(fā)表SCI論文60余篇，授權國家發(fā)明專利5 項；擔任Food & Medicine Homology 副主編,Food Science and Human Wellness、Natural Products and Bioprospecting編委，主持國家重點研發(fā)計劃課題（1 項）、國家自然科學基金（4 項）、云南省應用基礎研究計劃重點（2 項）、中國科學院西部之光等10余項基金，先后獲云南省自然科學一等獎和廣西自然科學二等獎。

編輯/責編：張睿梅

編輯/責編：張睿梅

為進一步促進未來食品科學的發(fā)展，全面踐行“大食物觀”的指導思想，持續(xù)提升食品科技創(chuàng)新和戰(zhàn)略安全。由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心及中國食品雜志社《食品科學》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，北京工商大學食品與健康學院、北京聯(lián)合大學生物化學工程學院、河北農業(yè)大學食品科技學院、西華大學食品與生物工程學院、大連民族大學生命科學學院、齊齊哈爾大學食品與生物工程學院、河北科技大學食品與生物學院共同主辦，北京盈盛恒泰科技有限責任公司、古井集團等企業(yè)贊助的“第一屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會”即將于 2024年5月16-17日 在 中國北京 召開。

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網址: 《食品科學》專欄征稿：藥食同源植物化合物與健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview1349430.html