淺談校園美食文化節(jié)的意義和影響 [摘要]高校飲食文化既是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的一個(gè)組成部分，也是校園文化的一個(gè)重要組成部分。 隨著大學(xué)生生活質(zhì)量逐漸提高，大學(xué)課余生活、校園文化日益繁榮豐富，飲食文化也在日益更新完善。為 了適應(yīng)新形勢(shì)下多元文化的發(fā)展，滿足大學(xué)生多樣化飲食生活需求，營(yíng)造富有特色鮮明青春的校園文化氛 圍和良好的育人環(huán)境，許多高校都曾舉辦美食文化節(jié)方面的活動(dòng)。本文主要從高校舉辦美食文化節(jié)的必要 性和重要性入手，結(jié)合我校成功舉辦四屆美食文化節(jié)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)，并就今后如何進(jìn)一步完善提高， 取得更好的效果作膚淺的探討，希望能為高校開(kāi)展美食文化活動(dòng)提供借鑒。 [關(guān)鍵詞]美食節(jié);飲食文化;校園文化;育人功能 眾所周知，中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化博大精深，源遠(yuǎn) 流長(zhǎng)。高校飲食文化既是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的_個(gè) 組成部分，也是校園文化的一個(gè)重要組成部分。隨 著大學(xué)生生活質(zhì)量逐漸提高，大學(xué)課余生活、校園 文化日益繁榮豐富，飲食文化也在日益更新完善。 為了適應(yīng)新形勢(shì)下多元文化的發(fā)展，滿足大學(xué)生多 樣化飲食生活需求，營(yíng)造富有特色鮮明青春的校園 文化氛圍和良好的育人環(huán)境，許多高校都曾舉辦類 似美食文化節(jié)的活動(dòng)。雖然活動(dòng)的形式不完全_ 樣，但其目的都是為了豐富學(xué)生的課余活動(dòng)，提高 學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和廣 大后勤職工的精神風(fēng)貌。同時(shí)，倡導(dǎo)綠色、健康、 安全的飲食觀念，展示校園飲食文化特色，增強(qiáng)大 學(xué)生食品安全的意識(shí)，樹(shù)立與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新的 理念，構(gòu)建安全健康的校園飲食，弘揚(yáng)博大精深的 中國(guó)飲食文化。本文主要從高校舉辦美食文化節(jié)的 必要性和重要性入手，結(jié)合我校成功舉辦四屆美食 文化節(jié)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)，并就今后如何進(jìn)_步完 善提高，取得更好地效果作膚淺的探討。 一、美食文化節(jié)的概述 美食節(jié)是以節(jié)慶的形式，匯集地域或某些區(qū)域 的美食進(jìn)行展銷，也是進(jìn)行食品味道評(píng)比展示的活 動(dòng)，是很多地方文化生活中的一部分。美食節(jié)的形 式多種多樣，既可獨(dú)立存在，只有美食展銷，也可 同其它活動(dòng)相結(jié)合，如啤酒節(jié)、廟會(huì)或者直接同節(jié)曰一起舉辦，烘托氣氛等。其特點(diǎn)是規(guī)模大、品種 多、范圍廣、帶動(dòng)性強(qiáng)，是宣傳弘揚(yáng)當(dāng)?shù)孛朗车囊?大平臺(tái)。美食往往成為1個(gè)地方或_座城市的名 片，而美食節(jié)就是打造名片的重要環(huán)節(jié)。 飲食本身就是一種文化，也是用來(lái)傳承文化的 種載體。飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食 具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù) 與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、以及飲食與 國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān) 系等，深厚廣博。從外延看，中國(guó)飲食文化可以從 時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食 具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類， 展示出不同的文化品位，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值， 異彩紛呈。 綜上所述，美食文化節(jié)就是將博大精深、精彩 紛呈的傳統(tǒng)飲食文化通過(guò)美食節(jié)的平臺(tái)進(jìn)行廣泛 宣傳和弘揚(yáng)的_種形式，它也是傳播和弘揚(yáng)飲食文化的一種手段。 二、高校舉辦美食文化節(jié)的必要性與重要性 民以食為天，中國(guó)人歷來(lái)講究吃，所謂食 不厭精，膾不厭細(xì)倉(cāng)廩實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而 知榮辱說(shuō)的就是這個(gè)道理，不僅僅是一日三餐， 更多的是蘊(yùn)含著中國(guó)人認(rèn)識(shí)事物，理解事物的哲 理。吃不僅反映了飲食活動(dòng)過(guò)程中飲食品質(zhì)、審美 體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等所包含的獨(dú)特文化底蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切 聯(lián)系。 在當(dāng)今新時(shí)代條件下，人民生活水平不斷提高, 我國(guó)社會(huì)主要矛盾已轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好 生活需要和不平衡不充分之間的矛盾。作為新時(shí)代 的大學(xué)生對(duì)美好生活的需要和愿望更加強(qiáng)烈，尤其 是青年學(xué)生的消費(fèi)需求更為個(gè)性化、層次化、品牌 化，既關(guān)注飲食的綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康，又注重飲食 的傳統(tǒng)特色與文化品味。而學(xué)校始終是傳承文化的 地方，以美食節(jié)作為傳承、弘揚(yáng)飲食文化和校園文 化的載體，更容易吸引人，更易令人接受。因此高 校餐飲服務(wù)更應(yīng)順應(yīng)時(shí)代潮流，擔(dān)起傳承重任，滿 足同學(xué)們多樣化的飲食文化生活需求。 (二)重要性 1. 美食文化節(jié)對(duì)于大學(xué)生的重要意義 大學(xué)生在美食節(jié)活動(dòng)中是雙重身份，既是服務(wù) 對(duì)象和消費(fèi)者，也是參與者。美食文化節(jié)的許多活 動(dòng)開(kāi)展都需要學(xué)生來(lái)共同參與策劃、組織、協(xié)調(diào)和 實(shí)施。因此，它可以豐富大學(xué)生的課余文化生活， 增進(jìn)相互之間的感情和友誼，增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)健康安 全意識(shí)，提高組織協(xié)調(diào)及動(dòng)手實(shí)踐創(chuàng)新能力，展示 風(fēng)采。同時(shí)還樹(shù)立了大學(xué)生尊重勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)、 享受勞動(dòng)成果、熱愛(ài)美好生活的觀念，培養(yǎng)了大學(xué) 生銳意進(jìn)取、努力實(shí)踐、團(tuán)結(jié)協(xié)作的優(yōu)秀品質(zhì)，從 而使廣大青年學(xué)生的綜合素質(zhì)得到提高，促進(jìn)大學(xué) 培養(yǎng)高素質(zhì)人才。此外，一個(gè)高校美食文化節(jié)的舉 辦還可以給同學(xué)們一生留下深刻印象和美

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