茄子這樣吃最健康，營養(yǎng)美味簡單又省油，可惜很多人不會做

導讀：大家好，我是一名熱愛美食，喜歡分享的吃貨美食家。如果你也喜歡這樣的生活，那么就請關注我吧。百味小廚會給你持續(xù)不斷的提供家常美食哦！今天，小廚要和大家分享茄子的最健康吃法。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。感興趣的朋友，就一起開始今天的美食探索吧！

茄子，我們餐桌上最常見的家常蔬菜。茄子的營養(yǎng)價值很高，豐富的維生素E和P，這都是好東西。據研究表明，經常吃一點茄子，可以幫助我們預防并治療很多的疾病，比如：高血壓、高血脂、高膽固醇等等。所以，茄子非常受家庭主婦的歡迎。我們家就非常喜歡吃茄子，紅燒、油炸、清炒、涼拌，做法很多。不過，茄子在炒制的過程中，高溫煎炸下容易流失營養(yǎng)。要想茄子吃得最健康，兼顧營養(yǎng)美味，制作簡單還省油，那就和我一起來看看吧！

茄子這樣吃最健康，營養(yǎng)美味簡單又省油，可惜很多人不會做！在茄子的所有吃法中，涼拌茄泥最健康。

食材：茄子1~2個，青椒2~4個，蒜4個，鹽，生抽、蠔油、味精、香蔥、香油各少許；

做法：1. 將茄子用水清洗干凈，去掉蒂部，切成長條狀；2. 將切好的茄子放入碗中，蓋上蓋子，上蒸鍋大火蒸15分鐘；3. 將蒸好的茄子擠干水分，放入大盤中，搗碎；4. 青辣椒清洗干凈，去掉頭部，以及中間的籽，然后切成碎末，放入蒸好的茄子中；5. 加入蒜泥，用搗錘壓碎后，再加香蔥、生抽、蠔油、味精、鹽，香油再次搗一下，這樣更加入味。

涼拌茄泥的制作秘訣：1. 茄子的皮最好不要削去，因為它里面含有豐富的營養(yǎng)物質，帶皮吃茄子更有利于身心健康；2. 茄子性涼，如果腸胃功能不好的，一定要少吃；3. 選擇茄子時，一定要選嫩點的，太老的茄子中含有秋堿，不利于身體健康；4. 秋后的茄子，以及較老的茄子，在切好后最好用清水浸泡一下，擠干水再烹飪，這樣可以去掉一部分的秋咖。吃起來更健康喲！

茄子這樣吃最健康，營養(yǎng)美味簡單又省油，可惜很多人不會做！這款制作簡單，省時省油的家常菜涼拌茄泥學會了吧！聰明的主婦還可以在里面添加一些別的食材，比如皮蛋、豆角之類的，涼拌出來的風味更佳喲！我是百味小廚，堅持原創(chuàng)不易，還請幫忙點贊、收藏、轉發(fā)吧！

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