豆腐最解饞的 8 種做法，開胃又解饞，百吃不厭，上桌孩子們搶著吃！

豆腐，作為一種營養(yǎng)豐富、價(jià)格親民的食材，一直以來都備受人們的喜愛。它不僅富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，而且口感鮮嫩，易于消化。今天，我就為大家?guī)矶垢罱怵挼?8 種做法，每一種都美味可口，讓您和您的家人百吃不厭！

一、麻婆豆腐

食材準(zhǔn)備：

豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜、蔥花、鹽、生抽、淀粉、料酒、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，放入加了鹽的開水中焯水，撈出瀝干備用。

2. 蒜切末，姜切末，蔥切成蔥花，干辣椒剪成段。

3. 熱鍋涼油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，撈出花椒和干辣椒備用。

4. 加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至變色，加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 加入適量的水，放入豆腐塊，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓豆腐均勻受熱?/p>

6. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味，煮幾分鐘讓豆腐入味。

7. 淀粉用水調(diào)成水淀粉，緩緩倒入鍋中，勾芡至湯汁濃稠。

8. 撒上蔥花即可出鍋。

二、魚香豆腐

食材準(zhǔn)備：

豆腐、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、糖、醋、生抽、淀粉、料酒、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，木耳泡發(fā)后切絲，胡蘿卜、青椒切絲，蔥姜蒜切末。

2. 調(diào)魚香汁：碗中加入鹽、糖、醋、生抽、淀粉、料酒，再加適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 豆腐塊焯水后撈出。

4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 放入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲翻炒均勻。

6. 加入豆腐塊，輕輕翻炒。

7. 倒入魚香汁，煮至湯汁濃稠，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。

8. 出鍋前撒上蔥花即可。

三、番茄豆腐煲

食材準(zhǔn)備：

豆腐、番茄、金針菇、蔥、蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，番茄去皮切成小塊，金針菇洗凈撕成小朵，蔥蒜切末。

2. 熱鍋涼油，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥蒜末煸炒出香味，加入番茄塊炒出汁。

4. 加入適量的水，放入金針菇和煎好的豆腐塊。

5. 加入鹽、生抽、蠔油調(diào)味，煮幾分鐘讓食材入味。

6. 出鍋前撒上蔥花即可。

四、紅燒豆腐

食材準(zhǔn)備：

豆腐、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、老抽、冰糖、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，蔥切段，姜切片，蒜切末。

2. 鍋中倒油，油熱后放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉煸炒出香味。

4. 加入適量的水，放入煎好的豆腐塊。

5. 加入鹽、生抽、老抽、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠。

6. 最后大火收汁，撒上蔥花即可。

五、脆皮豆腐

食材準(zhǔn)備：

豆腐、雞蛋、淀粉、面包糠、鹽、胡椒粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，用廚房紙巾吸干水分。

2. 準(zhǔn)備三個(gè)盤子，分別放入淀粉、雞蛋液（打散）、面包糠。

3. 將豆腐塊先裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液，最后裹上一層面包糠。

4. 熱鍋燒油，油溫六成熱時(shí)放入豆腐塊，炸至表面金黃酥脆，撈出控油。

5. 撒上適量的鹽和胡椒粉即可。

六、豆腐丸子

食材準(zhǔn)備：

豆腐、豬肉末、蔥姜末、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐搗碎，豬肉末中加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻。

2. 將豆腐和豬肉末混合在一起，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

3. 用手將豆腐肉餡搓成丸子。

4. 鍋中倒油，油熱后放入丸子，炸至表面金黃熟透，撈出控油。

5. 可以直接吃，也可以用來煮湯或紅燒。

七、小蔥拌豆腐

食材準(zhǔn)備:

豆腐、小蔥、鹽、生抽、香油

做法：

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，撈出瀝干水分。

2. 小蔥切成蔥花。

3. 將豆腐放入碗中，加入鹽、生抽、香油，撒上蔥花，攪拌均勻即可。

八、蝦仁豆腐

食材準(zhǔn)備：

豆腐、蝦仁、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，蝦仁去蝦線，用鹽、料酒、淀粉腌制片刻。

2. 蔥姜蒜切末。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入蝦仁煸炒至變色。

4. 加入豆腐塊，輕輕翻炒。

5. 加入適量的水，放入鹽、生抽調(diào)味，煮幾分鐘讓豆腐入味。

6. 淀粉用水調(diào)成水淀粉，緩緩倒入鍋中，勾芡至湯汁濃稠。

7. 出鍋前撒上蔥花即可。

以上就是豆腐最解饞的 8 種做法，每一種都簡單易做，美味可口。趕快動(dòng)手試試吧，讓您的餐桌更加豐富多彩！

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