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從“新秀”到“頂流”，健康新國貨松鮮鮮的健康調(diào)味進(jìn)階之路

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月31日 14:18

　　2025年5月，松鮮鮮獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Reearch（艾媒咨詢）授予的“松茸調(diào)味料連續(xù)5年全國銷量第一”“松茸調(diào)味料連續(xù)5年全國銷量領(lǐng)先”“松茸醬油品類開創(chuàng)者”三項(xiàng)市場(chǎng)地位確認(rèn)。

　　當(dāng)下，中國調(diào)味品市場(chǎng)在消費(fèi)升級(jí)與健康需求的雙重驅(qū)動(dòng)下，正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變革。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2024年中國調(diào)味品整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6871億元，同比增長16.0%，其中2023-2025年中國松茸調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合年均增長率達(dá)134.6%，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)15.47億元。市場(chǎng)擴(kuò)容的背后是消費(fèi)者對(duì)便捷性、口味穩(wěn)定性與健康屬性的多元追求。

　　黨的十八大以來，健康中國建設(shè)上升為國家重要戰(zhàn)略?！丁敖】抵袊?030”規(guī)劃綱要》提出“三減三健”專項(xiàng)行動(dòng)，“減鈉”成為改善全民健康的關(guān)鍵突破口。但中國居民日均鈉攝入量遠(yuǎn)超世界衛(wèi)生組織推薦值的一倍多，隱形鈉廣泛存在于傳統(tǒng)調(diào)味品及食品添加劑中，長期過量攝入易引發(fā)健康問題。如何通過技術(shù)創(chuàng)新破解“高鈉困局”，成為行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

　　成立于2020年的松鮮鮮積極響應(yīng)國家號(hào)召，以產(chǎn)品革新應(yīng)對(duì)“鈉超標(biāo)”挑戰(zhàn)。近日，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《警惕隱形鈉，全民科學(xué)倡導(dǎo)》，松鮮鮮作為倡議的支持和落地推進(jìn)單位和中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)共同呼吁國人回歸合理鈉攝入。秉承“以家人吃的標(biāo)準(zhǔn)做健康食品”為品牌使命，憑借“自然原料+創(chuàng)新技術(shù)+全鏈管控”的組合拳，將“不額外添加隱形鈉”、“減鈉”理念深度融入產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)鏈條，切實(shí)推動(dòng)健康飲食從概念走向?qū)嵺`，積極落地健康飲食進(jìn)社區(qū)科普公益活動(dòng)，為“健康中國”戰(zhàn)略落地提供了樣本。

　　基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級(jí)重大科技專項(xiàng)立項(xiàng)的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對(duì)中國（不含港澳臺(tái)）松茸調(diào)味料市場(chǎng)研究比對(duì)的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，松鮮鮮榮獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“松茸調(diào)味料連續(xù)5年全國銷量第一”“松茸調(diào)味料連續(xù)5年全國銷量領(lǐng)先”“松茸醬油品類開創(chuàng)者”三項(xiàng)市場(chǎng)地位確認(rèn)。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機(jī)構(gòu)，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)（省部級(jí)重大科技專項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構(gòu)建了覆蓋135個(gè)國家和地區(qū)、10000+行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的全球?qū)崟r(shí)數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)測(cè)3000余項(xiàng)核心商業(yè)指標(biāo)，打造新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

　　艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領(lǐng)域，以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫+AI算法”雙輪驅(qū)動(dòng)，為企業(yè)提供精準(zhǔn)市場(chǎng)洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型，為新消費(fèi)品牌提供權(quán)威評(píng)估與消費(fèi)指南，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　自然與科技共舞，松鮮鮮重新定義調(diào)味“健康美學(xué)”

　　傳統(tǒng)“高油高鹽高添加”的產(chǎn)品模式逐漸被市場(chǎng)摒棄，消費(fèi)者對(duì)“減鈉減添加”的健康需求愈發(fā)強(qiáng)烈。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，鮮（53.0%）、香（48.4%）是消費(fèi)者購買調(diào)味食品時(shí)的主流口味偏好1；超九成消費(fèi)者在選購時(shí)會(huì)主動(dòng)查看配料表或營養(yǎng)成分表，51.6%關(guān)注防腐劑添加，49.1%關(guān)注鈉含量，“鮮、香、健康”成為主流訴求。

　　作為一名專注健康食品研發(fā)15年的公共營養(yǎng)師，松鮮鮮創(chuàng)始人易子涵深刻洞察傳統(tǒng)調(diào)味品添加劑泛濫的行業(yè)痛點(diǎn)?！霸谥袊?.2億糖尿病人群，有超3億的高血壓患者，有龐大的母嬰及青少年人群，食品調(diào)味與三高疾病、肥胖、兒童發(fā)育等每一個(gè)家庭成員的健康息息相關(guān)，為國人提供健康且美味的調(diào)味解決方案是松鮮鮮時(shí)刻謹(jǐn)記的初心和責(zé)任也是我們產(chǎn)品研發(fā)的第一準(zhǔn)則。”

　　松鮮鮮致力做“基礎(chǔ)調(diào)味品的健康升級(jí)”，開發(fā)既滿足消費(fèi)者美味需求又滿足健康需求的調(diào)味品。松鮮鮮將松茸、多種菌菇、蘋果等自然蔬果與玉米醬粉、酵母抽提物這類自然發(fā)酵原料進(jìn)行科學(xué)配比，找到了健康美味的解決方案。此外，松鮮鮮在生產(chǎn)過程中不額外添加谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉等以“鈉”為后綴的添加劑，拒絕隱形鈉，構(gòu)建從源頭到餐桌的健康防線，直擊傳統(tǒng)行業(yè)痛點(diǎn)，為品牌奠定差異化競(jìng)爭根基。

　　區(qū)別于傳統(tǒng)工藝，玉米醬粉采用發(fā)酵技術(shù)，全程無硫酸、碳酸鈉等化學(xué)試劑參與，通過微生物代謝產(chǎn)生谷氨酸、核苷酸、小肽等多種增鮮氨基酸的呈味物質(zhì)，以咸味多肽激活味覺感知。用戶在實(shí)際烹飪場(chǎng)景下，用松茸調(diào)味料可代替鹽和雞精的傳統(tǒng)疊加烹飪方式，達(dá)成“減鈉[ 松茸調(diào)味料相對(duì)一代產(chǎn)品松茸調(diào)味料（亦稱為松茸鮮蔬粉）鈉含量減少29%。“減鈉2不減咸，減鈉2不減鮮”的口感平衡。該產(chǎn)品連續(xù)五年穩(wěn)居全國銷量領(lǐng)先，并兩度斬獲比利時(shí)布魯塞爾國際風(fēng)味評(píng)鑒所美味獎(jiǎng)?wù)拢蔀榻】嫡{(diào)味領(lǐng)域的現(xiàn)象級(jí)單品。

來源：松鮮鮮

　　圍繞核心技術(shù)，松鮮鮮持續(xù)拓展多元產(chǎn)品線，以“減鈉減添加”為核心邏輯，構(gòu)建覆蓋多場(chǎng)景的健康調(diào)味矩陣。在醬油品類創(chuàng)新中，品牌開創(chuàng)松茸醬油系列，其中松茸有機(jī)醬油以54%減鈉配方為核心亮點(diǎn)，精準(zhǔn)適配家庭烹飪場(chǎng)景。松茸油醋汁憑借“1瓶能量＜1個(gè)蘋果”的輕卡屬性切入健身人群市場(chǎng)，松茸素蠔油則以“鮮味自然0蔗糖”等特點(diǎn)覆蓋精致家庭消費(fèi)場(chǎng)景。目前，品牌已形成涵蓋固態(tài)、液態(tài)、醬類的全品類矩陣，精準(zhǔn)觸達(dá)母嬰人群、中產(chǎn)家庭和關(guān)注健康的不同維度細(xì)分客群，構(gòu)建起全場(chǎng)景健康調(diào)味生態(tài)。

來源：松鮮鮮

　　松鮮鮮構(gòu)建“數(shù)據(jù)化檢測(cè)+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)+產(chǎn)學(xué)研協(xié)同”立體化體系。年投入百萬檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，2023年完成140批次產(chǎn)品、生成395份報(bào)告，170個(gè)監(jiān)控項(xiàng)目全部合格，實(shí)現(xiàn)原料到成品風(fēng)險(xiǎn)全覆蓋。安心工廠引入藥品級(jí)GMP標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行5S管理與8大安心標(biāo)準(zhǔn)，通過數(shù)字化系統(tǒng)全流程追溯，確保產(chǎn)品達(dá)到“家人食用標(biāo)準(zhǔn)”。此外，建立“產(chǎn)學(xué)研銷” 模式，食品研究院聯(lián)合高校開展專項(xiàng)研究，管理商學(xué)院匯聚人才推動(dòng)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化。

來源：松鮮鮮

　　松鮮鮮以產(chǎn)品力與渠道力雙輪驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)突圍。線上，2024年全網(wǎng)月度曝光破5億次，多次登頂抖音、天貓、京東等平臺(tái)調(diào)味品類目榜單，通過與超60萬月度合作達(dá)人及頭部KOL聯(lián)動(dòng)，以溯源直播構(gòu)建“內(nèi)容種草-電商轉(zhuǎn)化”閉環(huán)。線下，2023年媒體觸達(dá)用戶138 億+次，進(jìn)駐全國超10萬+商超終端，形成“商超+便利店+精品超市”立體網(wǎng)絡(luò)。此外，品牌加速國際化布局，2023年松茸調(diào)味料進(jìn)入美、加、澳等發(fā)達(dá)國家，2024年響應(yīng)“一帶一路”倡議，產(chǎn)品上架巴基斯坦、烏茲別克斯坦等中東國家，成為健康調(diào)味品賽道增長標(biāo)桿。

　　為響應(yīng)“健康中國2030”戰(zhàn)略目標(biāo)，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)舉辦了以“警惕隱形鈉，守護(hù)全民健康”為主題的全民科學(xué)倡導(dǎo)發(fā)布會(huì)，松鮮鮮作為支持單位積極參與其中，主動(dòng)擔(dān)起減鈉責(zé)任，通過技術(shù)創(chuàng)新提供健康解決方案。目前，松鮮鮮已連續(xù)4年組織健康公益事業(yè)，走進(jìn)社區(qū)、學(xué)校與商超，科普鈉攝入管理與健康防護(hù)知識(shí)。同時(shí)，將“利他”基因融入品牌內(nèi)核，與阿拉善SEE合作參與環(huán)保項(xiàng)目，組織社區(qū)義診關(guān)注三高人群，持續(xù)多年向孤兒院、寺院捐贈(zèng)食品超300萬元，并為香格里拉特殊兒童建立黑陶工坊，提供技能培訓(xùn)與就業(yè)機(jī)會(huì)。這些行動(dòng)不僅塑造了“有溫度的品牌”形象，更將健康飲食理念與社會(huì)責(zé)任深度綁定，推動(dòng)行業(yè)從“商業(yè)競(jìng)爭”向“價(jià)值共生”升級(jí)。

來源：松鮮鮮

　　松鮮鮮的崛起，本質(zhì)是對(duì)“人”的需求的深度回應(yīng)：以自然原料滿足健康訴求，以創(chuàng)新技術(shù)破解美味痛點(diǎn)，以全渠道布局貼近消費(fèi)場(chǎng)景，以社會(huì)責(zé)任提升行業(yè)格局。其“不依賴添加劑、不妥協(xié)品質(zhì)”的長期主義，不僅實(shí)現(xiàn)連續(xù)五年銷量領(lǐng)跑，更推動(dòng)中國調(diào)味品行業(yè)向 “減鈉、減糖、輕負(fù)擔(dān)”升級(jí)。

1.數(shù)據(jù)來源于艾媒咨詢2024年5月8日發(fā)布的《2024年中國調(diào)味食品行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告》

2.松茸調(diào)味料相對(duì)一代產(chǎn)品松茸調(diào)味料（亦稱為松茸鮮蔬粉）鈉含量減少29%。

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