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新品上市首日全國銷量第一，奈雪的茶走紅背后的密碼

來源：泰然健康網時間：2025年05月30日 05:17

　　當新茶飲行業(yè)競爭進入白熱化，如何做到差異化成為各個企業(yè)的必選題。新茶飲企業(yè)奈雪的茶選擇入局輕食產品，發(fā)布全新店型“奈雪green”?！澳窝ゞreen”以“自然綠意，輕盈生活”為理念，專營輕飲輕食，瞄準白領客群“低卡”“健康”“日?！钡男枨?，提供4款輕食“能量碗”及多款全新飲品。

“奈雪green”門店。受訪者供圖

　　與常規(guī)輕食門店相比，“奈雪green”的門店裝潢和飲品外觀，均呈現(xiàn)標志性的“奈雪綠”。不少用戶在社交媒體上連秀美圖，盛贊“奈雪green”店是“都市里的綠洲”“白領的加油站”“健康驛站”。在新茶飲行業(yè)的激烈競爭中，奈雪的茶率先實現(xiàn)跨界，這也是新茶飲行業(yè)從“品類創(chuàng)新”邁向“生態(tài)構建”的標志性之舉。

　　突出性價比

　　從堅持使用優(yōu)質茶葉、鮮奶、鮮果，到首創(chuàng)天然羅漢果汁做代糖，成為全國首批營養(yǎng)分級試點單位，推出行業(yè)首款不加糖?鮮果茶產品，再到開出主打輕飲輕食的“奈雪green”，奈雪的茶正打造出全場景、多品類的健康消費體驗閉環(huán)。在新開的“奈雪green”門店中，產品自然是消費者關注的焦點。

　　走進“奈雪green”門店，迎面而來的是品牌代表性的綠色裝飾，醒目的“green輕飲輕食”字體、輕松愉悅的環(huán)境，展示著“自然綠意，輕盈生活”的理念。與常規(guī)新茶飲門店不同，“奈雪green”將產品如“能量碗”、貝果等產品做成模型，用于向消費者展示，也便于消費者更清楚產品外觀。

“奈雪green”門店“能量碗”系列。受訪者供圖

　　“奈雪green”與常規(guī)門店最大的不同在于提供輕食，即4款全新“能量碗”，通過科學搭配，讓產品優(yōu)勢凸顯?！澳芰客搿眹@低卡、低脂、富含營養(yǎng)的理念設計，將五谷雜糧、低脂肉類、新鮮蔬菜按照科學合理比例搭配，強調食物的多樣性和均衡性，為身體提供必要的營養(yǎng)和能量。“能量碗”是典型的輕食餐品，直指日益增長的健康飲食需求。

　　餐飲大數(shù)據(jù)研究與認證機構NCBD（餐寶典）數(shù)據(jù)顯示，2024年，中國輕食沙拉市場規(guī)模達到141.8億元，同比增長18.7%，預計2025年市場規(guī)模達到165.8億元，但口味不佳、價格偏貴、復購率低等“瓶頸問題”亟須解決。

　　“奈雪green”的“能量碗”、貝果系列正是瞄準價格痛點，讓消費者以平價就能品嘗到高品質輕食產品?！澳芰客搿毕盗袃r格在23.8元-28.8元之間，與其他輕食品牌相比，有較強價格優(yōu)勢，且全系產品全天供應，滲透到早餐、午餐、下午茶全時段消費，具備更強的市場競爭力。

“奈雪green”門店熱銷飲品。受訪者供圖

　　飲品方面，作為品牌專長，奈雪的茶更是將優(yōu)勢發(fā)揮到極致。菜單提供“每日蔬果瓶”“抹茶”“蔬果奶昔”三大系列，其中，“牛油果能量杯”包含“毛豆牛油果酸奶杯”“香椰青蘋牛油果”“超能牛油果酸奶杯”三類飲品；“抹茶”系列有“濃抹香水椰”“濃抹粉莓”“濃抹鮮芒”“濃抹晴空”等五款；“有氧小綠瓶”則以“羽衣青蘋果小綠瓶”“羽衣香橙小綠瓶”“暢暢小綠瓶”為主打。

　　聚焦綠色健康戰(zhàn)略

　　2025年年初，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布《2025年全民健康體重管理行動計劃》，明確提出將“科學減重”列為年度健康工作核心任務，專項推進“體重管理年”行動。與此同時，奈雪的茶宣布全面深化健康戰(zhàn)略，以“每日500蔬果瓶”為核心系列，構建“綠色超級食材+綠色生活方式+綠色自然美學”的健康茶飲消費新生態(tài)。

　　作為奈雪的茶健康戰(zhàn)略下的產物，“奈雪green”是對奈雪健康理念的深化呈現(xiàn)。輕食市場蓬勃發(fā)展，且目標客群與茶飲客群高度重合，有研究表明，超六成輕食用戶會同時購買茶飲。奈雪的茶增設輕飲輕食這門“副業(yè)”，不僅能夠滿足消費者多元化需求、提升客單價，還能充分利用現(xiàn)有供應鏈和門店資源，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置。

五一假期期間奈雪門店全國銷售火爆。受訪者供圖

　　咨詢機構歐睿國際報告數(shù)據(jù)顯示，分別有42%和50%的消費者會選擇減少飲食中的脂肪和糖分含量，65%的消費者會為了健康選擇天然食品，57%的消費者會為了消化健康選擇富含膳食纖維的食品，44%的消費者愿意選擇營養(yǎng)且便宜的食品。

　　輕食消費者集中在年輕、高學歷、高收入群體，其中，“80后”“90后”消費者占比超過70%，他們注重生活品質，追求健康與時尚。女性消費者多于男性，占比約55%。一線城市和新一線城市的消費者對輕食的接受度更高。歐睿國際此前發(fā)布的報告《“數(shù)”讀輕食產業(yè)的確定性增長機會》顯示，輕食消費者中，女性是最主要群體，外賣輕食用戶中，女性占比接近七成。從年齡段和地區(qū)來看，18歲-40歲的中青年群體、高線城市的消費者居多，學生群體與白領人群常把輕食作為零食下午茶或者工作餐。而“奈雪green”門店目前的選址基本在寫字樓附近，瞄準的是白領客群。

　　奈雪的茶2024年年報顯示，2025年，將聚焦綠色健康戰(zhàn)略，堅持打造高品質、高性價比的產品，并配合持續(xù)創(chuàng)新的品牌活動，提升顧客認知與增強品牌勢能。

　　讓健康生活方式成為日常

　　在健康戰(zhàn)略引領下，奈雪的茶推出的各類輕食輕飲獲得良好反饋。

　　以“奈雪green”招牌產品“濃抹干酪香水椰”為例，“奈雪green”首店開業(yè)，該產品即引發(fā)熱潮，上市首日即實現(xiàn)全國產品銷量第一，3天銷售額近12萬元，先后登上深圳飲品人氣榜、收藏榜第一；該產品也成為拍照打卡的熱門道具，“奈雪徑山抹茶”“奈雪green計劃”等話題引爆社交平臺，話題熱度超300萬。

“奈雪green”首店開業(yè)上市首日實現(xiàn)全國產品銷量第一。受訪者供圖

　　最大的變化在五一期間。奈雪的茶數(shù)據(jù)顯示，假期期間，全國銷售火爆，部分門店訂單量環(huán)比節(jié)前激增超300%。產品方面，主打健康理念、選用超級食材科學配比的“每日500蔬果瓶”“當季Green”系列受到消費者青睞，其中，“奈雪瘦瘦小綠瓶”“超能牛油果酸奶昔”“霸氣干酪爆爆冰楊梅”位列銷量榜前三。從城市來看，深圳、上海、成都、杭州、重慶、廈門等熱門旅游目的地門店業(yè)績喜人，杭州機場店、深圳機場店等樞紐門店更是躋身銷量榜前十。多種表現(xiàn)不僅折射出假期經濟充滿蓬勃活力，更印證在“減重年”浪潮下，健康消費趨勢強勢崛起。

　　五一假期的亮眼成績，不僅是奈雪的茶在假日經濟中強勁實力的展現(xiàn)，更是其“奈雪green”戰(zhàn)略契合市場需求的有力證明。

　　奈雪的茶的“健康基因”并不止于產品，而是將健康生活方式延展至全時段場景：推出“每日500蔬果瓶”系列以科學配比滿足營養(yǎng)需求，“奈雪green”店則通過山野美學空間與現(xiàn)制輕食，將自然飲食理念滲透進早餐、午餐、下午茶甚至加班時刻，讓健康生活方式成為可觸摸的日常。

　　奈雪的茶相關負責人表示，“奈雪green”店不僅是一個用餐場所，更為都市人的忙碌生活提供了一片自然與健康的綠洲。未來，奈雪的茶將繼續(xù)聚焦健康茶飲賽道，以創(chuàng)新產品和多元營銷為驅動，深度挖掘消費潛力，為消費者帶來更多優(yōu)質體驗，引領茶飲行業(yè)在健康浪潮中穩(wěn)步前行。

　　文/王子揚

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