1.城市居民飲水選擇

目前，城市居民的飲水選擇主要包括自來水、礦泉水、礦物質(zhì)水和純凈水。那么，礦物質(zhì)水是否等同于礦泉水呢？這兩者之間存在本質(zhì)差異。礦泉水是純天然的，經(jīng)過地下深層循環(huán)數(shù)千年甚至更久，其中含有數(shù)十種微量的、宏量的礦物成分，這些礦物質(zhì)與水分子完美結(jié)合，呈現(xiàn)水合離子態(tài)，且平衡穩(wěn)定。達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水對(duì)人體的益處顯而易見。而礦物質(zhì)水則是通過人工方式，將去離子水與鈣、鎂離子混合制成的人造礦泉水。大多數(shù)生產(chǎn)商會(huì)將自來水或其他水源經(jīng)過多道凈化過濾，得到純凈水或蒸餾水，再添加礦物質(zhì)，從而制成礦物質(zhì)水。

2.礦物質(zhì)水制作與風(fēng)險(xiǎn)

2.1.礦物質(zhì)水的制作方法

礦物質(zhì)水的制作過程中，礦物質(zhì)的添加方式多種多樣。一種常見的方法是使用食品級(jí)礦物質(zhì)的化合物配成的液體，稱為礦化液，將其加入純凈水中，從而制成礦化水。另一種方法則是選擇自然界中的礦物巖石，經(jīng)過一系列處理后，溶解在酸性溶劑中，制成的瓶裝水同樣被稱為礦化水。還有一種方式是直接購買食品級(jí)的礦物添加劑，按照一定比例混合后加入純凈水中，這樣制作出的水被稱為礦物質(zhì)水。

2.2.監(jiān)管挑戰(zhàn)與健康風(fēng)險(xiǎn)

然而，目前礦物質(zhì)水的添加種類較為混亂，缺乏統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，這給行業(yè)監(jiān)管帶來了不小的挑戰(zhàn)。例如，礦物質(zhì)水的主要生產(chǎn)商康師傅，曾在其水中添加過氯化鈉和硫酸鎂，但在2008年后又改為了氯化鉀和硫酸鎂。值得注意的是，水中包含的礦物質(zhì)和微量元素多達(dá)28種，而國家規(guī)定只需添加其中任意兩種或兩種以上，即可稱為礦物質(zhì)水。這樣的規(guī)定導(dǎo)致可能的組合高達(dá)上千種，無疑增加了監(jiān)管的難度。同時(shí)，未經(jīng)長期科學(xué)認(rèn)證的任意添加也存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。一些微量元素在特定濃度范圍內(nèi)對(duì)健康有益，但超過一定量則可能有害。例如，硒含量在0.01～0.05毫克／升時(shí)具有防癌抗癌、增強(qiáng)免疫力的作用，但超過0.05毫克／升則可能導(dǎo)致硒中毒。同樣，碘化物在0.2～0.5毫克／升范圍內(nèi)對(duì)人體有益，但超過0.5毫克／升則可能引發(fā)碘中毒。

3.長期飲用影響健康

3.1.高氟水影響

長期飲用礦物質(zhì)水可能對(duì)健康造成損害。在某些地區(qū)，由于水質(zhì)問題或經(jīng)濟(jì)貧困，人們長期飲用高氟水、高鹽水、高堿水或高鈣水，從而引發(fā)了多種地方性疾病。以郎中鄉(xiāng)丁寨村為例，這個(gè)僅有600多人的自然村，每升水中的氟含量嚴(yán)重超標(biāo)，達(dá)到6.5毫克/升，遠(yuǎn)超飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中每升水氟含量不得超過1毫克的限制。由于長期飲用高氟水，村民們普遍遭受著氟斑牙、O型腿、骨骼畸形等健康問題的困擾。村里幾乎每家每戶都備有氟派酸，用于應(yīng)對(duì)高氟水導(dǎo)致的腹瀉問題。據(jù)衛(wèi)生部門調(diào)查，長期飲用高氟水的村民，其人生歷程往往呈現(xiàn)出類似的模式：在10歲左右時(shí)牙齒開始著色，30歲左右牙齒變黑，50歲左右出現(xiàn)彎腰駝背的體征，而到了60歲，大多數(shù)村民已經(jīng)離世，能活到70多歲者寥寥無幾。

3.2.高鹽和高堿水問題

根據(jù)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，飲用水中含鹽量應(yīng)控制在1.0克/升以內(nèi)，超過1.5克/升時(shí)，水會(huì)帶有苦澀或咸味，而超過2.5克/升的苦咸水則難以直接飲用，給群眾生活帶來諸多不便。長期飲用苦咸水可能誘發(fā)和加重心腦血管疾病等健康問題。受水文地質(zhì)條件影響，我國苦咸水分布廣泛，主要分布在長江以北的華北、西北、華東等地區(qū)，目前全國農(nóng)村飲用苦咸水的人口約達(dá)3800多萬。

3.3.高鈣水與結(jié)石病

此外，廣西等地因獨(dú)特的喀斯特地貌而形成“高鈣水”，這也是當(dāng)?shù)亟Y(jié)石病高發(fā)的原因之一。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，含鈣結(jié)石在泌尿系統(tǒng)結(jié)石中最為常見，占比高達(dá)70％-80％。這一現(xiàn)象不僅在廣西得到證實(shí)，還見于其他喀斯特地貌地區(qū)，如美國東南部的腎結(jié)石發(fā)病率高于其他地區(qū)，以及斯堪的納維亞和日本等地。

因此，并非水中礦物質(zhì)含量越高就越好，長期飲用經(jīng)過過濾去除礦物質(zhì)和雜質(zhì)的純凈水也不利于人體健康。

4.合理選擇飲用水

4.1.根據(jù)需求選擇飲用水

在選擇飲用水時(shí)，我們應(yīng)該根據(jù)自身需求來挑選，以確保所選飲用水最適合自己的身體狀況。

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