唉，說到底，咱中國人講究一個“吃”字，這“吃”不是光為嘴巴過癮，它是頂天立地的大事。吃得好，吃得對，吃得巧，吃得健康，這才是咱老百姓最實在的福氣。

你看，門診里來來回回的患者，有為咳嗽的，有為乏力的，有為反復感冒的，問他們吃得怎么樣，大多是搖頭嘆氣：“醫(yī)生，我忙啊，早飯一口沒吃，中午湊合泡面，晚上累得啥都不想動。

”我聽了都替他們著急。身體是本錢不是工具，別把自己當鐵人，真要熬壞了，再好的藥也難救回來。

我常說，不是醫(yī)生多神，是你身體底子好。咱們身體啊，就像一支守城的軍隊，蛋白質(zhì)就是兵員、武器、糧草，缺了它，免疫系統(tǒng)就成了光桿司令，遇病毒就繳械投降。

你看現(xiàn)在這世道，病菌病毒一個賽一個地狡猾，你不給身體補足彈藥，它怎么打勝仗？

“蛋白質(zhì)”這位老大哥，脾氣有點怪

蛋白質(zhì)這位“老大哥”，說實話，脾氣不算好，既挑食又挑人，進了嘴也不是說馬上就乖乖干活。

它不像糖，吃了立馬讓你精神一震，也不像脂肪，囤著還能撐幾天。蛋白質(zhì)是“現(xiàn)做現(xiàn)用”的主兒，吃進去的，不是拿來囤，而是拿來干活的。

它可是“萬能工匠”加“修理工”，你身上的肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、酶、激素、抗體，哪個沒有它摻和？你看傷口愈合慢、頭發(fā)稀疏、手腳沒勁——這都是蛋白質(zhì)告急的信號。

很多人以為：“我三餐吃得挺飽，怎么還蛋白質(zhì)不夠？”我告訴你，吃飽不等于吃對，米飯饅頭撐得肚子圓鼓鼓，但里頭蛋白質(zhì)少得可憐。

尤其是上了年紀的人，消化吸收功能本來就減弱，蛋白質(zhì)這“老大哥”進門了還得看你胃口是不是給力，不然就白白浪費了。

別再迷信“貴的才是好的”，吃對4樣，免疫力悄悄漲

現(xiàn)在咱們講講正事：吃對蛋白，少進醫(yī)院，我給你說說我多年坐診總結(jié)出來的“蛋白四寶”，不貴不稀奇，家家戶戶都能吃得起，但你得吃得講究。

雞蛋：便宜又硬核的“老功臣”

先說雞蛋，這東西你別小看它，它是蛋白界的“勞模”。雞蛋里的蛋白質(zhì)是“優(yōu)質(zhì)完全蛋白”，意思就是它含有人體不能合成的全部必需氨基酸，而且比例搭配得跟金鑰匙似的，進了肚子就能立馬派上用場。

但是啊，這雞蛋也有“脾氣”：蛋清和蛋黃都得吃，光吃蛋白是半吊子功夫。蛋黃里頭還有卵磷脂和維生素D，對腦子好，對鈣吸收也好。

別說什么“膽固醇高不能吃蛋黃”了，這話早就過時了！最新的研究早就推翻了這個誤區(qū)。正常人每天吃一兩個雞蛋，膽固醇不會升高，反而是個健康的習慣。

豆腐：素中帶葷，溫和不膩的“紳士先生”

豆腐，這玩意兒，看起來溫吞水一般，其實骨子里硬氣得很，它是豆類里頭的頂梁柱，植物蛋白里的“紳士先生”。

豆腐的蛋白質(zhì)含量雖然不及肉類，但它勝在百搭、易消化、老少皆宜。你用它煎、炒、燉、拌、蒸都行，它都不鬧脾氣。尤其是老人、小孩、腸胃弱的人，吃塊豆腐，比啃大骨頭來得實在。

而且豆腐還有個好處，它不像肉那么“上火”，也不像蛋那么“膩”，適合長期吃。每100克豆腐大約含有8克蛋白質(zhì)，你別小看這點點，天天累積起來，也是個大數(shù)。

奶：安靜卻強壯的“白衣戰(zhàn)士”

說到奶，不少人搖頭：“我喝奶就拉肚子?！蹦鞘悄隳c子不認乳糖，咱可以喝酸奶、脫乳糖奶、羊奶，總有一款你能接受。

牛奶里頭的蛋白質(zhì)分兩大類：酪蛋白和乳清蛋白，這倆各有本事，一個負責建造，一個負責修復，一個像磚頭，一個像水泥，合起來才蓋得起健康這間大屋子。

每天一杯奶，勝過吃一堆鈣片和補劑。它不僅補蛋白，還補鈣、補維生素B族，是打底打底再打底的好東西。尤其是乳清蛋白，它吸收快、利用率高，運動后來一杯，修復肌肉、恢復精力，準沒錯。

魚：滑不溜手的“水中劍客”

魚肉啊，是個“低調(diào)不張揚”的高手。比起牛羊豬，它脂肪低、蛋白高、還含有豐富的Ω-3脂肪酸。這東西能抗炎、護心、穩(wěn)血脂，對免疫系統(tǒng)是雙向調(diào)節(jié)的幫手。

我特別推薦深海魚，比如三文魚、鯖魚、沙丁魚，它們的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，而且對心腦血管像“貼膜”一樣保護。

每周吃上兩三次魚，不僅能補蛋白，還能降三高、防心梗，尤其適合中老年人。

吃蛋白≠猛吃肉！別走進這些誤區(qū)

你以為“吃蛋白”就是大魚大肉？那你就上了“蛋白陷阱”的當。蛋白不在多，而在精，更講究搭配和吸收。

比如：

· 空嘴喝蛋白粉，不如拌點碳水吃，蛋白要有“搭檔”才能更好吸收；

· 一口氣吃太多肉，腸胃負擔重，反而吸收不了，腎臟還得加班；

· 只吃一種蛋白，像只吃肉不吃菜，營養(yǎng)不全面，容易缺鐵、缺鋅、缺維生素B12。

老年人、年輕人、娃娃，各有講究

不同年紀不同吃法，不能一把尺子量到底。

· 老年人：消化能力弱，推薦豆腐、雞蛋、奶，多次少量，煮得爛一點；

· 年輕人：壓力大、運動多，魚肉、乳制品、雞蛋樣樣來，記得多樣化；

· 兒童和青少年：正長身體，每天蛋白質(zhì)應按1克/體重千克算，別光吃零食不吃飯；

· 孕婦、病后康復人群：蛋白需求上升，建議優(yōu)先選易吸收的動物蛋白。

說到底，吃對蛋白質(zhì)，是在為身體打下免疫的底子

身體不是用來“省”的，是用來“養(yǎng)”的。蛋白質(zhì)不是補品，是日常必需品，你天天要它幫你修修補補、打仗防病，它就得天天供上，不然你說它哪來勁兒？

吃得對，病少來；吃得差，病上門。醫(yī)生不是神仙，藥也不是萬能，別等身體亮紅燈才想起來“我是不是蛋白吃少了”？

最后補幾句“嘮叨”

蛋白質(zhì)這東西，就像你家墻上的老電線，看不見但天天用，一旦老化，問題就來了。別等斷電了才想修，平時就得維護。

別怕貴，怕的是省錯地方；別怕麻煩，怕的是身體受罪。

你吃下去的每一口雞蛋、每一勺豆腐、每一杯奶、每一塊魚，都是給身體投下的一張“抵抗病魔的選票”。你投得多，身體就站得穩(wěn)。

參考文獻：

［1］中國營養(yǎng)學會. 中國居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民衛(wèi)生出版社, 2022.

［2］吳永寧, 魏文博, 高軍. 乳清蛋白營養(yǎng)特點及其在特殊人群中的應用[J]. 食品科學, 2021, 42(17): 298-304.

［3］劉建平, 王慧, 劉暢. 蛋白質(zhì)營養(yǎng)研究進展[J]. 食品安全質(zhì)量檢測學報, 2020, 11(3): 770-778.

聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權威醫(yī)學資料結(jié)合個人觀點撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容，意在科普健康知識請知悉；如有身體不適請咨詢專業(yè)醫(yī)生，喜歡的朋友可以關注一下，每天分享健康小知識，做您的線上專屬醫(yī)師。

相關知識

蛋白吃得好，少把醫(yī)生找，多吃這些高蛋白食物，增強免疫身體好
蛋白吃的好，少把醫(yī)生找，多吃4種高蛋白食物，增強免疫身體好
蛋白補得好，少往醫(yī)院跑，多吃4種高蛋白食物，增體質(zhì)提升免疫
“蛋白吃得好，少往醫(yī)院跑”，常吃5種高蛋白菜，強免疫，身體好
蛋白吃得好，少往醫(yī)院跑！建議多吃這5種高蛋白食物，全家身體好
“蛋白補得好，健康跑不了”，八樣優(yōu)質(zhì)蛋白食物要多吃，增強免疫
“蛋白吃得好，健康不會跑”，8種高蛋白食物要多吃，增強體質(zhì)
蛋白質(zhì)吃得好，健康跟著跑！醫(yī)生：這些高蛋白食物，年紀大了多吃
“蛋白吃的好，少往醫(yī)院跑”，吃3種高蛋白食物，補腦益智強免疫
“蛋白補得好，健康跑不了”，這五種蛋白質(zhì)食物要多吃，增強免疫

網(wǎng)址: 蛋白吃得好，少把醫(yī)生找，多吃這些高蛋白食物，增強免疫身體好 http://m.u1s5d6.cn/newsview1341029.html