圖書介紹

·出版社：哈爾濱出版社
·頁碼：387 頁碼
·出版日：2007年
·ISBN：7806998136

·條碼：9787806998137
·版次：1
·裝幀：平裝
·開本：16開

蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)都是組成人體各組織器官的重要物質(zhì)，是維持人體生命活動不可缺少的三大營養(yǎng)素。大部分蛋自質(zhì)以及所有的維生素和礦物質(zhì)均需從日常飲食中攝取補充。因此，了解并掌握各種食物中的營養(yǎng)功效、其間的相互作用及具體掇入量是非常重要的。
本書通俗易懂、實用性強，告訴你如何在日常飲食中攝取均衡而多元的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，從而使你擁有一個健康的身體。

上編 生命中不可缺少的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
第一章 蛋白質(zhì)——生命中第一重要物質(zhì)
第二章 維生素——人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)
第三章 礦物質(zhì)——人體不可缺少的微量元素
下編 食物中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量及攝取
第一章 谷物類
第二章 干豆類
第三章 蔬菜類
第四章 食用菌類
第五章 海藻類
第六章 水果類
第七章 堅果類
第八章 畜肉類
第九章 禽肉類
第十章 蛋乳類
第十一章 淡水魚類
第十二章 海魚類
第十三章 貝蝦蟹類
第十四章 調(diào)味品類

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