含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素 A、維生素 B 1 、維生素 B 2 、煙酸等。蟹肉性寒，具有益陰補(bǔ)髓、清熱散淤、續(xù)筋接骨等功效，可用于瘀血腫痛、跌打損傷等的食療。

　　適宜搭配

　　螃蟹 + 冬瓜：養(yǎng)精益氣。

　　螃蟹 + 蒜：養(yǎng)精益氣，解毒。

　　螃蟹 + 白酒：補(bǔ)腎壯陽，開胃化痰。

　　螃蟹 + 枸杞：補(bǔ)腎壯陽。

　　螃蟹 + 辣椒：增強(qiáng)人體免疫力，開胃消食。

　　不適宜搭配

　　螃蟹 + 橘子：易致氣滯腹脹。

　　螃蟹 + 香瓜：損腸胃，致腹瀉。

　　螃蟹 + 生冷寒涼食物：傷人腸胃。

　　螃蟹 + 獼猴桃、柿子：易致中毒。

　　螃蟹+石榴：易致腹痛、惡心、嘔吐。

　　螃蟹+蜂蜜、南瓜：引起腹瀉、中毒。

　　螃蟹+茄子、花生：易致腹痛、腹瀉。

　　螃蟹 + 紅棗：易致寒熱病。

　　螃蟹 + 雞蛋：易引起便秘。

　　螃蟹 + 芹菜：影響蛋白質(zhì)吸收。

　　螃蟹 + 紅薯：易引起結(jié)石。

　　螃蟹的預(yù)處理

　　1、將螃蟹在清水中浸泡 10 分鐘，用細(xì)毛刷將蟹身刷洗干凈。

　　2、揭去蟹殼。

　　3、除去蟹肺等雜物。

　　4、掰下蟹腳和蟹鉗。(從沒有鉗子的一端向有鉗子的一端掰)

　　5、再用水沖洗干凈即可。

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