飯后喝茶有人習(xí)慣于飯后喝一杯茶，其實很不科學(xué)，那么飯后多長時間喝茶好才科學(xué)?其實飯后喝茶(尤其是濃茶)，不僅會沖淡胃液，影響食物的消化，而且茶葉中含有大量鞣酸，茶水中的鞣酸會與胃中沒來得及消化的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收。

茶葉還會妨礙鐵元素的吸收，長期下去，很可能引發(fā)缺鐵性貧血。其實不僅飯后，飯前也不宜喝茶，除了沖淡胃酸之外，茶中所含的茶多酚與胃中的蛋白質(zhì)結(jié)合 ，鞣酸亦同樣與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)起凝固作用， 降低了腸胃對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化與吸收。飯前飯后都不應(yīng)飲茶，而要是飯后多長時間喝茶好?

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胃病患者吃完飯千萬不要馬上喝茶或飲料，至少要過2O分鐘才能喝茶或飲料。另外，邊吃飯邊喝飲料的習(xí)慣更為糟糕。因為吃飯時大量喝飲料，會影響消化液的分泌，而且飲料會沖淡胃液酸度，導(dǎo)致消化不良。

“茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會影響人體對食物的消化?！碧旖蛩幬镅芯吭貉芯繂T李紅珠表示，胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，可當鞣酸進入胃腸道后，會抑制它們的分泌，從而導(dǎo)致消化不良。此外，鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。需要特別提醒的是，如果吃的食物當中含有金屬元素，如鐵、鎂等，鞣酸還有可能與它們發(fā)生反應(yīng)，長年累月就可能形成結(jié)石。

此外，胃酸偏酸性，而茶水偏堿性，飯后立即喝茶，茶堿不僅會抑制胃酸的分泌，還會稀釋胃酸，影響胃酸中蛋白酶等的分泌，從而影響消化。有關(guān)實驗還表明，飯后飲用l5克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低50%。茶水的濃度越高，對身體的危害越大。

因此飯后至少20分鐘后再喝茶為宜。

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