中華鹵味文化輝煌燦爛、源遠流長，千年來在全國各地生根發(fā)展，因其“滋味俱佳、回味無窮”的鮮香口感，早已成為消費者“愛不釋口”的休閑佐餐零食。隨著國民健康意識的提升，健康飲食近年來已成為國人全新的生活態(tài)度。絕味鴨脖在休閑鹵味行業(yè)，正在引領一股“健康潮流”新風尚。

面對健康飲食消費趨勢的轉變，如何助力休閑佐餐“食尚”升級，最大程度上保障食品安全，保證食品的健康與品質呢?絕味鴨脖成功塑造起健康安全的休閑鹵制品牌符號，從加速原材料創(chuàng)新、深耕產品供應鏈等方面入手，深受大眾歡迎和喜愛。

在絕味鴨脖看來，企業(yè)發(fā)展的“根本”，正是食品的安全和品質管理。為確保每個環(huán)節(jié)標準化操作，絕味鴨脖在每個環(huán)節(jié)都編制了詳盡的基礎操作標準，并將食品安全意識植入企業(yè)文化。絕味鴨脖致力于讓消費者能買得放心、吃得安心，為此絕味構建了門店食品安全和品質管控體系，制定門店QSC(Quality-Service-Clean)標準，搭建CSC系統(tǒng)(Chain-Store-Check連鎖門店巡檢系統(tǒng))和SOP(I-Smart-Shop門店標準化運營系統(tǒng))。

同時，為了保障食品新鮮安全，縮短供應鏈條，絕味鴨脖還以300-500公里為配送輻射半徑進行配送，以各生產基地為中心，將“冷鮮生鮮，日配到店”的目標變?yōu)楝F(xiàn)實。絕味鴨脖截止目前，門店累計有14930家，每個門店每天報次日單量，都會在ERP系統(tǒng)上操作進行，然后通過中心系統(tǒng)調配運力和庫存，由就近的站點進行即日配送。絕味鴨脖提升了物流效率，大大降低了物流成本，全方位保證了產品新鮮安全。

除此之外，絕味鴨脖還與各大高校及科研機構達成合作，從原材料出發(fā)，努力推動產業(yè)高質量發(fā)展，將科研實力作為支撐發(fā)力創(chuàng)新，致力于滿足更多消費者“純天然”“無添加”等健康飲食的需求。此前，絕味鴨脖攜手中國工程院單楊院士工作站，在產品保鮮技術、鹵制食品原料，以及植物萃取技術開發(fā)方向等方面，進行全流程的研究與完善,提升消費體驗，最大程度降低貨架期內食品風味的變化。

餐飲的基石是食品安全，加強品質健康管控在健康飲食潮流下，更是絕味鴨脖始終在堅持做的事情。絕味鴨脖通過多管齊下措施，將為更多消費者打造新鮮、美味、健康的休閑鹵味食用體驗，持續(xù)嚴控產品品質、緊抓創(chuàng)新研發(fā)、深耕供應鏈建設，從而不斷將品牌做大做強!

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責任編輯：張望舒

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