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探索高粱米的食療功效與多種食用方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月25日 23:49

高粱，這一谷物中的瑰寶，分為紅、白兩色。紅色高粱，被譽為酒高粱，其獨特魅力在于釀酒，而白色高粱則更適宜食用。這種谷物，性溫味甘澀，不僅口感醇厚，更擁有諸多食療功效。它能和胃、消積、溫中，澀腸胃，止霍亂，是脾虛濕困、消化不良以及濕熱下痢、小便不利等癥的天然療愈良方。

1.高粱米糕

材料：高粱米600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。

制作步驟：

將高粱米徹底清洗后，加入適量清水，放入蒸籠中蒸熟，待用。準備兩個瓷盤，將一半的高粱米鋪平在盤內(nèi)，用手壓實成二至三厘米厚的片狀，剩余的高粱米同樣處理。將已壓實的高粱米片扣放在案板上，用刀修整邊緣，使其平整。接著鋪上均勻厚薄的豆沙餡。將另一半高粱米片扣放在豆沙餡上，同樣用刀抹平邊緣。食用前，用刀將糕體切成菱形塊狀，盛入盤中，撒上適量的白砂糖即可享用。

2.豬肚高粱粥

材料：高粱米90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克。

制作方法：

將高粱米放入鍋中炒至褐黃色并散發(fā)出香味，隨后去除多余的殼。徹底清洗豬肚、蓮子肉和胡椒，然后將它們與炒好的高粱米一同放入瓦鍋內(nèi)，加入適量的清水。先用武火煮沸，再轉(zhuǎn)文火慢煮，直至高粱米熟爛。最后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽進行調(diào)味即可享用。

3. 緩解小兒消化不良

取大棗8顆，紅高粱米約50克。先將大棗去核并炒熟，高粱米炒至微黃，二者共同研成粉末。每日服用兩次，兩歲左右的兒童每次約10克，三至五歲的小孩子每次不超過15克。

4. 消除食積

使用30～60克高粱米，加水煎煮后服用。

5. 改善腹瀉

取帶殼的紅高粱30～60克，炒至焦黃，加入少許鍋底灰，再用水煎煮，每日一次。

6. 治療痢疾

將高粱根截成小段，加入120克糖，加水加熱后飲用汁液。

7. 止血

用9克左右的高粱穗，烘干后研成粉末，以黃酒調(diào)服。

8. 緩解漿液性肋膜炎

取高粱米糠120～180克，蒸約30分鐘，用燒酒調(diào)敷患處。

9. 調(diào)理女性倒經(jīng)

使用約50克紅高粱花，加水煎煮后飲用汁液，加入紅糖調(diào)味。

10. 治療女性崩漏

取高粱霉包15克，百草霜3～6克，加水煎煮取汁，加入紅糖食用。

11. 改善腳氣

選用陳年高粱，以五到六年為宜，火烤至微黃后涂抹于患處。

請注意，以上偏方僅供參考，具體使用時需根據(jù)個人體質(zhì)和實際情況進行調(diào)整。同時，若癥狀持續(xù)或加重，請及時就醫(yī)。

食用高粱米時，務必確保其煮爛，否則可能引發(fā)消化不良。避免經(jīng)常食用加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯，同時也不宜使用堿來煮食高粱米。高粱米與瓠子和中藥附子不宜同時食用。糖尿病患者應適量減少高粱米的攝入，而大便燥結(jié)及便秘者則應慎重食用或避免食用。當身體出現(xiàn)明顯的燥熱、濕熱或陰虛內(nèi)熱癥狀時，建議暫時避免食用高粱米。

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