高粱是我國的一種重要的作物，脫殼后就是高粱米。高粱按照它的性狀和用途可以分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱還可以做成很多的食物，尤其是制作一些調(diào)味品的原材料，比如釀酒、制醋、提取淀粉和加工飴糖等。

高粱通常都具有哪些食用方法

高粱有非常高的藥用價(jià)值，具有燥濕祛痰、寧心安神的功效，高粱對(duì)于消化不良、濕熱、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下有很好的緩解和治療作用。高粱的適宜人群非常廣泛，尤其適合小兒消化不良、脾胃氣虛者、大便溏泄者食用，對(duì)于粘性較強(qiáng)的高粱，非常適合肺結(jié)核病人食用。但是糖尿病人不適合吃高粱，而且大便干結(jié)和便秘者也不適合吃。

高粱的食用方法

1.高粱不容易煮爛，所以平常吃的時(shí)候最好煮的時(shí)間久一點(diǎn)，供早晚食用;高粱可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等。

2.民間常用高粱一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。

3.高粱可除濕，高粱或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。

4.不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯，不宜加堿煮食。

高粱南瓜餅

食材：高粱粉500克，南瓜1000克，精鹽、蔥花、植物油各適量。

做法：

1、將高粱粉放入盆內(nèi)，加入適量溫水和成稀面糊。

2、南瓜洗凈去皮，擦成細(xì)絲，放入面糊盆內(nèi)，加入精鹽、蔥花調(diào)勻。

3、平鍋放油燒熱，用勺盛面糊倒入鍋內(nèi)，用鏟整成餅形，兩面烙黃，出鍋即可食用。

高粱的藥用價(jià)值非常高，脾胃虛弱人群吃高粱可以健脾胃，還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高消化系統(tǒng)的吸收能力，消除積食。高粱還可以促進(jìn)青少年身體的發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力。高粱中含有單寧，具有收斂固脫的功效，所以，患有慢性腹瀉的人們常喝高粱粥，可以明顯改善腹瀉情況，而且如果人們肺熱咳嗽，也可以服用高粱平喘。

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