參考消息網(wǎng)4月19日?qǐng)?bào)道據(jù)阿根廷布宜諾斯艾利斯經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)4月7日?qǐng)?bào)道，維生素D是人體的重要營(yíng)養(yǎng)素，它的益處包括幫助調(diào)節(jié)新陳代謝過程。但將維生素D納入飲食并非易事，因?yàn)樗鼉H存在于極少數(shù)最常食用的食物中。

現(xiàn)在人們已經(jīng)知道，維生素D的作用就像激素，在人體內(nèi)具有多種功能。在其所有作用中，被研究最多且最重要的是與骨骼健康有關(guān)的作用。

報(bào)道稱，據(jù)美國國家衛(wèi)生研究院介紹，“維生素D有助于人體吸收鈣，而鈣是強(qiáng)健骨骼所需的主要物質(zhì)之一”。

該機(jī)構(gòu)表示：“維生素D與鈣一起有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，這種疾病會(huì)使骨骼變薄、變?nèi)?，更容易發(fā)生骨折。此外，人體的其他功能也需要維生素D：肌肉運(yùn)動(dòng)需要它，神經(jīng)在大腦和身體其他部位之間傳遞信息也需要它?！迸c此同時(shí)，“維生素D也是免疫系統(tǒng)抵御細(xì)菌和病毒攻擊所必需的”。

關(guān)于維生素D的代謝、內(nèi)源性和外源性來源的研究得出的結(jié)論是：“維生素D的主要作用是增加腸道對(duì)鈣和磷的吸收?！?/p>

一旦進(jìn)入骨骼，維生素D就會(huì)直接刺激成骨細(xì)胞（即生成骨骼的細(xì)胞）的分化以及骨鈣蛋白（如骨鈣素和骨橋蛋白）的產(chǎn)生。

這種維生素的主要天然來源是由太陽輻射誘導(dǎo)的皮膚合成。但在某些情況下，皮膚合成并不能滿足需求，這使很大一部分人面臨維生素D不足的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，研究人員建議攝入功能性食品和維生素補(bǔ)充劑。以下是維生素D含量較高的7種食物：

1.油性魚類它們是維生素D的最佳膳食來源之一。其中，專家建議食用鮭魚、鯖魚和沙丁魚。其他富含維生素D的動(dòng)物源性食物還包括紅肉和肝臟。

2.乳清干酪它由凝乳制成，起源于農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)莊，是利用即將變酸的多余牛奶的一種方法。經(jīng)過“維生素D強(qiáng)化”的乳清干酪成為這種維生素的一種意想不到但極好的來源。乳清干酪中的鈣含量非常豐富。

3.蛋黃蛋黃是天然維生素D的另一個(gè)極佳來源。一些研究表明，維生素D有助于防止記憶力減退和健忘。蛋黃中存在的維生素D可能比人們以前認(rèn)為的更有功效。

4.蘑菇超市出售的大多數(shù)蘑菇生長(zhǎng)在黑暗的洞穴里，含有很少或不含維生素D。然而，根據(jù)多項(xiàng)研究，如果將白蘑菇放在正午的陽光下曬15-20分鐘，它們就會(huì)產(chǎn)生足夠的維生素D，以滿足推薦的每日攝入量。

5.奶類大多數(shù)牛奶產(chǎn)品經(jīng)過了維生素D強(qiáng)化。即使是所謂的植物奶，如大豆奶、杏仁奶、大米奶和椰子奶，通常也經(jīng)過了維生素D強(qiáng)化。

6.強(qiáng)化谷物大多數(shù)谷物食品經(jīng)過了維生素D強(qiáng)化。美國食品和藥物管理局最近批準(zhǔn)提高谷物食品和基于谷物的零食中的維生素D強(qiáng)化水平。確定此類食品是否經(jīng)過維生素D強(qiáng)化的方法，是查看包裝盒或包裝袋上的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽。

7.鱷梨水果中的維生素D含量并不高。這種營(yíng)養(yǎng)素含量最豐富的水果是鱷梨。每100克鱷梨中含有4.5微克的維生素D。此外，它還含有較高比例的維生素C、E、K和葉酸，以及鉀、鎂和磷等礦物質(zhì)。此外，鱷梨還具有抗氧化和降低膽固醇水平的功效。（編譯/田策）

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