長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙2月11日訊（全媒體記者 楊云龍 通訊員 文慶子）2月12日是蛇年元宵佳節(jié)，吃湯圓是元宵節(jié)必不可少的傳統(tǒng)。不少家長(zhǎng)問：孩子能吃湯圓嗎？今日，湖南省人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科蔡華主任營(yíng)養(yǎng)師表示，愛吃零食，特別喜歡甜食，是許多孩子的天性。湯圓以糯米為主要原料，而糯米含有大量的支鏈淀粉，如果吃太多，會(huì)引起積食、腹痛等問題。因此，3歲以下孩子不建議食用，3至5歲孩子每日≤2顆，6歲以上孩子每日≤4顆。

5歲的甜甜（化名）因胃腸道問題導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足，整個(gè)人看上去明顯比同齡人瘦小，抵抗力也比較弱。前段時(shí)間，甜甜因肺部感染到湖南省人民醫(yī)院住院治療，元宵佳節(jié)到了，孩子十分想吃湯圓，但是媽媽擔(dān)心吃湯圓會(huì)影響孩子原本就不理想的消化能力，于是來到臨床營(yíng)養(yǎng)科咨詢，同時(shí)也想了解如何通過飲食調(diào)整，提高孩子的抵抗力。蔡華主任營(yíng)養(yǎng)師表示，對(duì)于消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的孩子們來說，元宵佳節(jié)如何科學(xué)安排飲食，家長(zhǎng)需注意以下幾個(gè)方面：

選購(gòu)湯圓時(shí)需遵循“三看”原則。首先看配料表，優(yōu)先選擇低糖或無糖的豆沙類產(chǎn)品，其豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；其次看添加劑，警惕水果味湯圓中的合成色素與香精，這類成分可能誘發(fā)過敏反應(yīng)；最后看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，芝麻類湯圓建議選單顆熱量低于60千卡的款式，避免高脂攝入影響消化。

自制湯圓可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)與安全的雙重保障。建議將糯米粉與糙米粉按3:1比例調(diào)配，既保留傳統(tǒng)風(fēng)味又增加膳食纖維。創(chuàng)新餡料可選用紫薯山藥芹菜泥（紫薯200克+山藥100克＋芹菜100克蒸制），烹飪時(shí)采用隔水蒸制法，相比水煮可降低升糖指數(shù)約15%。

針對(duì)不同年齡段建立分級(jí)食量標(biāo)準(zhǔn)：3歲以下孩子不建議食用，3至5歲孩子每日≤2顆，6歲以上孩子每日≤4顆。最佳食用時(shí)段為午餐后2小時(shí)，此時(shí)消化酶分泌旺盛。搭配建議遵循“1+1”原則，即每顆湯圓配食30克新鮮蔬菜（如焯水西蘭花），同時(shí)保證當(dāng)日飲水量增加200毫升以促進(jìn)代謝。

防范食道梗阻風(fēng)險(xiǎn)。湯圓外皮黏性高，兒童吞咽反射尚未發(fā)育完全，容易發(fā)生卡喉的情況。建議家長(zhǎng)掌握海姆立克急救法的兒童版操作：對(duì)于1歲以上兒童，采用站立位腹部沖擊法，施救者雙手環(huán)抱患兒腰部，一手握拳抵住臍上兩橫指處，快速向上向內(nèi)沖擊5次。食用現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)備溫開水，若發(fā)生輕微噎食，可引導(dǎo)孩子保持前傾體位緩慢飲水。