在炎熱的夏天，一杯冰鎮(zhèn)飲料可以說是許多消費(fèi)者的首選。今天，冰也被越來越多的行業(yè)，咖啡館、KTV、儲(chǔ)存產(chǎn)業(yè)和醫(yī)療行業(yè)等等。經(jīng)過一些快餐店、茶店、咖啡店和一些小餐館如路邊的冰粥、冰粉，市場上大多數(shù)使用冰塊的商店都是自己制作的。只有少數(shù)小商店買它們。冰。

　　制冰機(jī)可以生產(chǎn)冰塊

　　“購買食用冰塊，價(jià)格更具成本效益，并且已經(jīng)從這家制冰廠長期服用?！钡曛鲃⑾壬谱鞅嗟?005冰粉等，告訴記者，使用量不是那么大，所以沒有必要專門買冰機(jī)。基本上每天可以買幾十磅的食用冰。友誼路的一位酒吧老板告訴記者，夏天的許多客人都會(huì)加冰飲料和飲料。使用量通常較少。周末使用的冰量非常大，所以酒吧還有一臺(tái)制冰機(jī)。

　　除了在酒吧使用制冰機(jī)，文昌北路、陜西路和其他許多咖啡館、奶茶酒吧都是自己的冰。 “這更方便，我覺得外面買的冰不是那么干凈，可以根據(jù)消費(fèi)情況制作，”文昌北路一家咖啡店老板說。對(duì)于商店本身使用制冰機(jī)生產(chǎn)的冰塊的健康狀況，許多老板說它們必須是清潔的并且具有過濾和消毒等過程。

　　由于市場上使用制冰機(jī)制的情況很普遍，該市制冰機(jī)的銷售情況如何？記者詢問了貴陽一家制冰廠老板的電話。據(jù)了解，該制冰廠目前生產(chǎn)更多可食用的冰，每斤約一元，一袋十斤，另有40斤。當(dāng)記者詢問銷售情況時(shí)，老板沒多說話，只說很多城市賣冷飲和夜市供應(yīng)，有的工業(yè)冰像建筑業(yè)、醫(yī)療行業(yè)供應(yīng)，如果你買不到40磅可以到冰廠購買食用冰。

　　記者發(fā)現(xiàn)，在互聯(lián)網(wǎng)上銷售的制冰機(jī)也很火爆。制冰機(jī)的價(jià)格差不多超過1000元。便宜的一個(gè)是700多元。許多商店寫“茶店特價(jià)”、“專業(yè)生產(chǎn)方冰”等，沒有提到生產(chǎn)是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　冰調(diào)節(jié)仍有許多空白

　　據(jù)了解，根據(jù)國家《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，在冷凍飲品中，每毫升食用冰的菌落總數(shù)不能超過100個(gè)，每100毫升樣品不超過6個(gè)大腸桿菌，以及沙門氏菌和金黃色等病原菌無法檢測到黃色葡萄球菌。此外，冰也必須有QS標(biāo)記，大多數(shù)商家都不清楚。據(jù)飲食業(yè)的一位人士介紹，冰塊的種類分為食用冰塊、工業(yè)冰塊。用于制作食用冰塊的水源必須符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。為確保食用冰塊的健康和安全，其儲(chǔ)存、的運(yùn)輸和操作程序也必須符合衛(wèi)生要求。用于生產(chǎn)冰塊的正規(guī)過程應(yīng)該經(jīng)歷四個(gè)過程。一，自來水進(jìn)入過濾機(jī)三級(jí)反滲透純水機(jī)，然后過濾器用石英砂過濾自來水雜質(zhì)，然后用活性炭過濾，然后用樹脂過濾，主要過濾細(xì)菌。最后，在用紫外線滅菌后，它進(jìn)入制冰機(jī)制冰。

　　記者還了解到，早在2009年，商務(wù)部就發(fā)布了食用冰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食用冰產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、測試方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)記、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等。需要冰塊必須有QS標(biāo)記才能在工廠出售。 “雖然國家對(duì)此有規(guī)定，并監(jiān)督這一內(nèi)容，但需要質(zhì)量監(jiān)督、工商、衛(wèi)生等部門團(tuán)結(jié)起來。而自制冰吧如、冷飲店不能受到約束“QS”規(guī)定，因?yàn)楸仨毻ㄟ^某些測試，可操作性非常低，這是不現(xiàn)實(shí)的，“業(yè)內(nèi)人士表示。

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