肥胖已經(jīng)成為影響全球人類生命健康的一種重要疾病。超重肥胖是導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病和部分癌癥等慢性病的重要危險(xiǎn)因素，已成為危害群眾健康的重大公共衛(wèi)生問題。《2025世界肥胖地圖》預(yù)測(cè)2030年，中國成人超重/肥胖人數(shù)將達(dá)到5.1504億。

　　在國家衛(wèi)健委發(fā)起的“體重管理年”行動(dòng)推動(dòng)下，體重管理賽道迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)。而在這場(chǎng)健康革命中，藥食同源物質(zhì)憑借“食養(yǎng)結(jié)合”的天然優(yōu)勢(shì)，正成為破解難題的新答案。

01、食養(yǎng)有道，體重管理方向的藥食同源原料

　　藥食同源物質(zhì)兼具食品的普適性和中藥材的調(diào)理功能。在體重管理中，他們主要通過抑制脂肪吸收、調(diào)節(jié)代謝與炎癥、增強(qiáng)飽腹感等來發(fā)揮作用。在藥食同源市場(chǎng)中，阿膠、人參等為熱門成分主導(dǎo)市場(chǎng)，茯苓、荷葉、酸棗仁等小眾成分嶄露頭角。

　　荷葉

　　荷葉中富含生物堿類物質(zhì)，其降脂減肥功效一直被認(rèn)可。明代戴元禮的《秘傳證治要訣》記載：“荷葉服之，令人瘦劣”。現(xiàn)代研究也顯示，荷葉能有效降低血脂水平，抑制體質(zhì)量增長(zhǎng)，預(yù)防高血脂、高血糖和動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病[1]。

　桑葉

　　桑葉富含生物堿、多酚、黃酮、多糖等生物活性物質(zhì)。應(yīng)用在體重管理方向，其有效成分DNJ（1-脫氧野尻霉素）發(fā)揮重要作用，DNJ能抑制α-葡萄糖苷酶活性，減緩碳水化合物分解，減少血糖波動(dòng)，通過能量攝入控制間接管理體重。關(guān)于桑葉的研究多集中在降血糖及其機(jī)理方面，也有少數(shù)關(guān)于其影響脂代謝的研究。一項(xiàng)桑葉水提物對(duì)肥胖癥大鼠脂代謝及腸道菌群影響的研究顯示，桑葉水提物各劑量組均能使肥胖大鼠的體重減輕、Lee’s 指數(shù)降低、脂體比減小，以及肝臟脂肪性病變減輕，說明桑葉水提物 能減少肥胖癥大鼠體內(nèi)的脂肪堆積[2]。吳雯等人研究了桑葉提取物對(duì)食源性肥胖大鼠的減肥作用及機(jī)制，研究發(fā)現(xiàn)模型組大鼠白色脂肪組織中p-AMPKα 蛋白水平降低，PPARγ，C/EBPα 蛋白水平及LPL水平升高;給予桑葉提取物13周后，2個(gè)劑量組大鼠白色脂肪組織中p-AMPKα蛋白水平均升高，PPARγ，C/EBPα 蛋白水平及 LPL 水平均降低。HE染色結(jié)果顯示，與正常組比較，模型組大鼠 睪周脂肪細(xì)胞的體積顯著性增加，而連續(xù)給予桑葉提取物13周后2個(gè)劑量組均能顯著降低大鼠睪周脂肪細(xì)胞的大小。其作用機(jī)制可能是通過升高 脂肪組織中p-AMPKα，降低PPARγ，C/EBPα及LPL等脂肪細(xì)胞關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子的表達(dá)，抑制脂肪細(xì)胞的分化，減少脂肪細(xì)胞的大小，從而減少脂肪的聚集達(dá)到減肥的效果[3]。

　靈芝

　　2000年韓國忠北大學(xué)、慶北大學(xué)等在《nutrients》上聯(lián)合發(fā)表研究報(bào)告，通過實(shí)驗(yàn)證明了靈芝能夠調(diào)節(jié)身體代謝，降低高脂飲食引發(fā)的肥胖危機(jī)。靈芝能夠激活A(yù)MPK（AMPK是生物能量代謝調(diào)節(jié)的關(guān)鍵分子）。靈芝增強(qiáng)了AMPK活性，從而有效預(yù)防肥胖，達(dá)到減少體重增加的戰(zhàn)略目標(biāo)。研究報(bào)告還表明靈芝能夠幫助減輕高血脂、高血糖和胰島素阻抗的問題[4]。2018年時(shí)，南韓慶尚大學(xué)也曾在《Journal of Clinical Medicine》上發(fā)表一篇論文證實(shí)了靈芝具有降糖、減脂、護(hù)肝的作用[5]。

　山楂

　　一項(xiàng)紅曲霉發(fā)酵藥食同源山楂與小米混合物對(duì)肥胖和高脂血癥的生物轉(zhuǎn)化作用的研究顯示，紅曲霉發(fā)酵藥食同源混合物具有顯著的抗肥胖和降脂作用，為多功能食品的開發(fā)提供了重要參考。通過發(fā)酵技術(shù)提升山楂的功能性，這一研究為開發(fā)新型抗肥胖功能食品提供了新思路，也突顯了傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化的應(yīng)用價(jià)值[6]。

　覆盆子

　　一項(xiàng)了覆盆子多糖（RP）對(duì)肥胖和炎癥的改善作用及其機(jī)制的研究顯示，RP干預(yù)顯著抑制高脂飲食（HFD）誘導(dǎo)的小鼠體重增加、高脂血癥、炎癥及脂肪堆積，同時(shí)改善腸道菌群失調(diào)，促進(jìn)短鏈脂肪酸（SCFAs）生成，維持腸道屏障完整性，并預(yù)防代謝性內(nèi)毒素血癥（表現(xiàn)為降低脂多糖水平和增加緊密連接蛋白表達(dá)）。此外，RP處理可增強(qiáng)腸道屏障功能。覆盆子多糖有很大潛力用于肥胖治療，有望作為一種新型益生元，為體重管理和炎癥控制提供天然補(bǔ)充劑選擇[7]。

　02、市場(chǎng)爆發(fā)：藥食同源產(chǎn)品的創(chuàng)新趨勢(shì)

　　據(jù)Coherent Market Insights市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2027年，全球體重管理相關(guān)的市場(chǎng)規(guī)模將超2942億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為7.1%。據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國體重管理市場(chǎng)在2020年達(dá)137億元，預(yù)計(jì)到2025年，體重管理市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到215億元，年平均增長(zhǎng)率為9.4%。藥食同源產(chǎn)品憑借安全、天然的標(biāo)簽，成為消費(fèi)者新寵。

　　保健食品是目前食品領(lǐng)域唯一有“減肥”功能聲稱的品類。當(dāng)前，減肥類保健食品中使用的主要原料有荷葉、決明子、左旋肉堿、荷葉提取物、澤瀉、山楂、茯苓、綠茶、絞股藍(lán)、左旋肉堿酒石酸鹽、魔芋、茶多酚等。

　　南京同仁堂黃金海岸清源膠囊是保健食品，保健功能為減肥，主要原料有魔芋粉、何首烏、澤瀉、荷葉、珍珠粉、葡萄籽提取物。

　　仁和海利斯唯左旋肉堿荷葉茯苓膠囊是保健食品，保健功能為減肥，主要原料有左旋肉堿酒石酸鹽、荷葉提取物、決明子提取物、茯苓提取物、澤瀉提取物。

（1）復(fù)配高認(rèn)知成分，打造差異化產(chǎn)品。將藥食同源原料與體重管理方向的功能原料如白蕓豆、益生菌等成分復(fù)配，創(chuàng)新開發(fā)差異化新品。

（2）融入日常飲食，實(shí)現(xiàn)“隱形管理”。當(dāng)前，功能食品零食化的趨勢(shì)愈發(fā)明顯。將藥食同源融入日常生活場(chǎng)景，打造各式中式養(yǎng)生小零食也將是備受年輕人追捧的防線。

（3）技術(shù)賦能。將人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)融入產(chǎn)品開發(fā)中，打造定制化的個(gè)性健康解決方案。

　03、挑戰(zhàn)與未來：如何讓“藍(lán)海”更可持續(xù)？

　　藥食同源在體重管理中潛力巨大，但仍面臨一些挑戰(zhàn)，未來如何破局呢？

　原料合規(guī)性：以藥食同源為主要原料研發(fā)保健食品和功能食品等，應(yīng)符合食品安全法的要求，應(yīng)從法律規(guī)定、加工工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及體系、風(fēng)險(xiǎn)因素控制等要求去研究，而不是僅僅依靠古文獻(xiàn)記載。此外，部分藥食同源產(chǎn)品因法規(guī)限制無法明確標(biāo)注功能，導(dǎo)致消費(fèi)者選擇困難，所以，如何建立食藥物質(zhì)健康聲稱，并建立相應(yīng)的食品控制體系等，也是未來的必經(jīng)之路。

產(chǎn)品配方的合理性：在藥食同源產(chǎn)品研發(fā)過程中，應(yīng)當(dāng)以中醫(yī)學(xué)理論為準(zhǔn)則，合理選擇相關(guān)藥食同源原料，既要注意對(duì)古代本草及醫(yī)籍記載的性味歸經(jīng)及功效進(jìn)行總結(jié)，遵循配伍原則，亦要與現(xiàn)代生理功效和營養(yǎng)學(xué)建立關(guān)聯(lián)。運(yùn)用辨證論治、體質(zhì)學(xué)說和五行學(xué)說等，提高中藥保健產(chǎn)品的養(yǎng)生效果，才能使大健康產(chǎn)業(yè)下的藥食同源產(chǎn)品的配方更具有合理性[8]。

　產(chǎn)品制備工藝和質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)：目前存在產(chǎn)品制備工藝落后、質(zhì)量控制方法簡(jiǎn)單、功能因子不明確，功效不明顯等問題。加強(qiáng)功能食品的功效因子與營養(yǎng)因子的基礎(chǔ)研究，建立技術(shù)壁壘，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生命周期。

同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)：多數(shù)產(chǎn)品仍以代用茶為主，劑型和配方創(chuàng)新不足。未來，"個(gè)性化營養(yǎng)"將成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心趨勢(shì)。隨著精準(zhǔn)健康理念的普及，"一種配方適配萬人"的粗放模式正被淘汰。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球個(gè)性化營養(yǎng)市場(chǎng)規(guī)模為82億美元，預(yù)計(jì)2025年將突破164億美元，而中國市場(chǎng)將以17.8%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率領(lǐng)跑。這一變革背后，是消費(fèi)者對(duì)"量身定制"健康方案的迫切需求—通過AI智能算法分析用戶代謝特征、腸道菌群等生物標(biāo)記物，可動(dòng)態(tài)優(yōu)化產(chǎn)品配方；結(jié)合3D打印、微囊化等技術(shù)，還能實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)素的精準(zhǔn)控釋等等。

　產(chǎn)品營銷：在體重管理消費(fèi)訴求的刺激下，各類控體產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，體重管理市場(chǎng)前景廣闊。但也要正視當(dāng)前體重管理市場(chǎng)面臨的諸如行業(yè)準(zhǔn)入門檻低、市場(chǎng)亂象頻發(fā)、夸大宣傳、消費(fèi)者質(zhì)疑等問題，無法真正解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)，加之過度營銷及無效內(nèi)卷更是擾亂了市場(chǎng)環(huán)境。唯有深入洞察市場(chǎng)趨勢(shì)，真正了解消費(fèi)者需求，從原料到產(chǎn)品嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)刈龊卯a(chǎn)品功效驗(yàn)證，才能差異化創(chuàng)新打造使消費(fèi)者信賴的好產(chǎn)品。

　　藥食同源的崛起，不僅是傳統(tǒng)智慧的復(fù)興，更是現(xiàn)代健康需求的必然選擇。從荷葉茶到靈芝膠囊，從AI篩選到菌群調(diào)控，這場(chǎng)體重管理的變革正朝著更科學(xué)、更個(gè)性化的方向邁進(jìn)。未來，唯有將質(zhì)量、創(chuàng)新、教育結(jié)合，諸如建立覆蓋藥食同源物質(zhì)的DNA條形碼鑒定標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)適配不同人群的精準(zhǔn)營養(yǎng)干預(yù)方案，并通過“社區(qū)食養(yǎng)工坊”等場(chǎng)景推動(dòng)科學(xué)認(rèn)知普及等等，才能讓“食養(yǎng)之道”真正融入大眾生活，助力健康中國2030目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

1.范婷婷，法魯克，方芳，等.荷葉總生物堿降脂減肥作用的體內(nèi)外試驗(yàn)[J].浙江大學(xué)學(xué)報(bào)（農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版），2013（2）：141-148.

2.吳雯,梁凱倫,陳波,等.桑葉提取物對(duì)食源性肥胖大鼠的減肥作用及機(jī)制研究[J].中國中藥雜志,2017,42(09):1757-1761.DOI:10.19540/j.cnki.cjcmm.2017.0069.

3.馬珂，喻 凱，何雨軒，等.桑葉水提物對(duì)肥胖癥大鼠脂代謝及腸道菌群的影響。華西藥學(xué)雜志[J]，2019，34(3) ∶249-252.

4.靈芝提取物通過增強(qiáng)高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖小鼠的AMPK活化來降低胰島素抵抗《nutrients》2020.10.30.

5.靈芝通過上調(diào)肝臟中的能量代謝酶來改善非酒精性脂肪變性《nutrients》2018.06.15.

6.Xue Dong，Yongchao Cai，Hui Liao，et al.Biological transformation ofmedicine and food homologyhawthorn with Monascus ruber toenhance lipid-lowering function. Food Bioscience.

7.Yuzhe Huang ，jingjing Hu，Qijun xia ，et al.Amelioration of obesity andinflammation by polysaccharidefrom unripe fruits of raspberry viagut microbiota regulation .International journal of BiologicalMacromolecules.

8.程建明，薛峰，張?jiān)朴鸬?藥食同源產(chǎn)品研發(fā)現(xiàn)狀、技術(shù)關(guān)鍵與對(duì)策[J].南京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào):39(9).

來源：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)中心，圖片來源：創(chuàng)客貼會(huì)員。

提醒：文章僅供參考，如有不當(dāng)，歡迎留言指正和交流。且讀者不應(yīng)該在缺乏具體的專業(yè)建議的情況下，擅自根據(jù)文章內(nèi)容采取行動(dòng)，因此導(dǎo)致的損失，本運(yùn)營方不負(fù)責(zé)。如文章涉及侵權(quán)或不愿我平臺(tái)發(fā)布，請(qǐng)聯(lián)系處理。

相關(guān)知識(shí)

【健康飲品新風(fēng)尚】藥食同源類口服液：引領(lǐng)中式養(yǎng)生潮流
中醫(yī)藥跨界新風(fēng)尚，GRANVER引領(lǐng)天然科技潮流
重塑背部曲線新風(fēng)尚，革新瘦背術(shù)引領(lǐng)潮流
購物新風(fēng)尚，糖球購app引領(lǐng)潮流生活！
健康減肥市場(chǎng)新機(jī)遇：恰好輕體引領(lǐng)創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮
呼吸領(lǐng)域的革新：健康元如何引領(lǐng)藥品市場(chǎng)新潮流
洪門蘇打酒，引領(lǐng)健康時(shí)尚潮飲新風(fēng)尚
“體重管理”引領(lǐng)中國健康新風(fēng)尚
堅(jiān)果零食市場(chǎng)的又一黑馬——億堡堅(jiān)果零食引領(lǐng)健康新風(fēng)尚
健康科技領(lǐng)域掀起新浪潮：AEKE引領(lǐng)健身新風(fēng)尚

網(wǎng)址: 健康瘦身新風(fēng)尚：藥食同源引領(lǐng)體重管理市場(chǎng)新潮流！ http://m.u1s5d6.cn/newsview1314754.html