首頁(yè) 資訊益生菌或?qū)⒊蔀橹靥徇\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的新機(jī)遇

益生菌或?qū)⒊蔀橹靥徇\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的新機(jī)遇

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月23日 12:33

Photo ? Shutterstock.com

越來(lái)越多的消費(fèi)者尋求健康的生活方式，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)成為一股不可阻擋的強(qiáng)勢(shì)潮流。根據(jù)歐睿信息咨詢(xún)公司(Euromonitor International)的數(shù)據(jù)，從2004年到2018年，全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)以7.9%的復(fù)合年增長(zhǎng)率(CAGR)增長(zhǎng)至190%，如此高的速增長(zhǎng)率在快速消費(fèi)品領(lǐng)域是前所未有的。

來(lái)源：Euromonitor International

與此同時(shí)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)新品在市場(chǎng)不斷涌入，也激起消費(fèi)者的興趣，使得整個(gè)市場(chǎng)不斷細(xì)分發(fā)展。眾多核心用戶(hù)專(zhuān)注于蛋白質(zhì)和氨基酸等產(chǎn)品，來(lái)強(qiáng)化肌肉和增加體重。而新的消費(fèi)群體則親睞選擇有著其他功能和成分的產(chǎn)品。在過(guò)去的十年中，普通用戶(hù)和健康生活?lèi)?ài)好者已然成為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)新的消費(fèi)主力軍，他們將繼續(xù)推動(dòng)著這一領(lǐng)域的趨勢(shì)。

核心消費(fèi)人群的變化：從“專(zhuān)業(yè)化”向“大眾化”

新的消費(fèi)者在運(yùn)動(dòng)市場(chǎng)中的需求也有所變化，運(yùn)動(dòng)不在為了增加肌肉，而是為了減肥、或者對(duì)抗與年齡有關(guān)的疾病等。還有一大批消費(fèi)者，他們對(duì)運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)概念比較模糊，選擇運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品只是為了過(guò)上一種健康而積極的生活。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的新用戶(hù)將相關(guān)的膳食補(bǔ)充劑視為滿(mǎn)足消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的重要載體。除了維生素、體重管理產(chǎn)品等膳食補(bǔ)充劑,還有健康零食的產(chǎn)品上市和成分創(chuàng)新也為人們提供了更多的選擇。

根據(jù)歐睿信息咨詢(xún)公司(Euromonitor International)的數(shù)據(jù)，到2023年，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)預(yù)計(jì)將以8%的全球復(fù)合年增長(zhǎng)率超過(guò)其他快消品品類(lèi)，而其他鄰近營(yíng)養(yǎng)類(lèi)別的復(fù)合年增長(zhǎng)率不到3%。歐睿國(guó)際預(yù)計(jì)，到2021年，全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)將突破200億美元的門(mén)檻，到2023年達(dá)到230億美元。因此運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)占據(jù)著重要的地位，這一類(lèi)別以增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和體育鍛煉為定位。

然而，強(qiáng)勁的增長(zhǎng)需要持續(xù)的創(chuàng)新，盡管核心用戶(hù)的數(shù)量在繼續(xù)擴(kuò)大，尤其是新興市場(chǎng)，也需要核心用戶(hù)以外的大眾消費(fèi)者來(lái)維持該行業(yè)在過(guò)去10年所依賴(lài)的增長(zhǎng)。面對(duì)市場(chǎng)的這些變化，企業(yè)尋求更多的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)應(yīng)對(duì)新的市場(chǎng)需求，向更廣泛的消費(fèi)者群體提供創(chuàng)新的產(chǎn)品和功能性成分，例如益生菌就是一個(gè)好的例子。

益生菌在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方面的新機(jī)遇

過(guò)去的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑都含有高蛋白配方，但如今許多研究表明益生菌可能在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域占有一席之地。根據(jù)全球食品和飲料市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)Lumina Intelligence報(bào)告顯示，益生菌為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)提供了大量“有待發(fā)掘的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)潛力”，通過(guò)腸道來(lái)優(yōu)化消化功能和免疫力提高人們的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。

Lumina Intelligence 對(duì)20個(gè)國(guó)家的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品深入分析后指出，益生菌產(chǎn)品在收錄的所有運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中的比例還不到2％。越來(lái)越多的研究支持?jǐn)z入益生菌帶來(lái)許多其它健康益處，這些益處與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品消費(fèi)者的需求相吻合，如加速脂肪流失、縮短恢復(fù)時(shí)間、減少主觀(guān)疼痛感和對(duì)抗炎癥等。

抗炎益生菌促進(jìn)肌肉恢復(fù)

肌肉恢復(fù)是專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)員和健身人士的關(guān)注點(diǎn)，益生菌輔助肌肉恢復(fù)成為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究的一個(gè)新興領(lǐng)域。2017年《營(yíng)養(yǎng)》雜志上的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，特定的益生菌補(bǔ)充劑可以緩解運(yùn)動(dòng)所致的肌肉炎癥，減少肌肉的降解。

很多運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后訓(xùn)練時(shí)肌纖維損傷，刺激了身體的痛覺(jué)神經(jīng)，引發(fā)炎癥，因此借用其他手段來(lái)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)恢復(fù)，促進(jìn)肌肉力量和大小的增長(zhǎng)。美國(guó)德克薩斯季度大學(xué)的研究者進(jìn)行了一次隨機(jī)雙盲安慰劑對(duì)照試驗(yàn)，研究益生菌補(bǔ)充劑對(duì)運(yùn)動(dòng)成績(jī)、肌肉損傷和肌肉損傷后的恢復(fù)影響。共招募了16名健康抵抗訓(xùn)練的男性（25±4 y; 177.9±8.5 cm; 81.1±10.3 kg），被要求進(jìn)行為期21天的肘部屈肌肌肉損傷訓(xùn)練。受試者分為兩組，分別在每日運(yùn)動(dòng)前攝入含有50億個(gè)短雙岐桿菌BR03（DSM 16604）和嗜熱鏈球菌FP4（DSM 18616）（PRO）或安慰劑（PLA）的微膠囊化制劑。實(shí)驗(yàn)中，研究者測(cè)試了受試人員的肘部屈肌情況和炎癥因子（白介素-6）。

研究結(jié)果顯示，PRO總體上可能（效應(yīng)大小[ES]=0.5）具有抗炎作用，這可以通過(guò)從基線(xiàn)到補(bǔ)充后的百分比變化（-10％，+24％）來(lái)證明。此外，在運(yùn)動(dòng)后30分鐘（P= 0.05）、60分鐘（P=0.06）和48小時(shí)（P=0.12）觀(guān)察到可能的抗炎作用，而在24小時(shí)時(shí)注意到非?？赡艿目寡鬃饔茫≒=0.02）。與安慰劑相比，PRO也減少了肌肉運(yùn)動(dòng)損傷后的性能約30％。

由此可見(jiàn)益生菌不僅可以緩解炎癥，而且改善運(yùn)動(dòng)所致的炎癥反應(yīng)，緩解因運(yùn)動(dòng)所致的人體機(jī)能下降。而且短雙岐桿菌BR03（DSM 16604）和嗜熱鏈球菌FP4（DSM 18616）可以幫助運(yùn)動(dòng)員在高強(qiáng)度訓(xùn)練后的體能恢復(fù)。

除了上面提到的，也有研究證明GanedenBC30凝結(jié)芽孢桿菌的凝血功能也是運(yùn)動(dòng)后的理想產(chǎn)品選擇，可以減少肌肉酸痛，促進(jìn)恢復(fù)。

刊登在PeerJ 雜志的一項(xiàng)針對(duì)GanedenBC30的研究，觀(guān)察GanedenBC30凝結(jié)芽孢桿菌和20克酪蛋白以及單獨(dú)酪蛋白聯(lián)合使用對(duì)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的效果。這項(xiàng)試驗(yàn)邀請(qǐng)了29名平均年齡為21.5±2.8歲的男性，他們分為兩組，一組單獨(dú)攝入20克酪蛋白，另一組攝入20克酪蛋白和10億CFUs的Ganeden BC30。在為期兩周的補(bǔ)充期結(jié)束時(shí)，參與者進(jìn)行了一場(chǎng)破壞性的單腿運(yùn)動(dòng)，研究人員分析了隨后的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、肌肉損傷和參與者的感知措施。

結(jié)果顯示，與單獨(dú)使用酪蛋白相比，在運(yùn)動(dòng)后24小時(shí)和72小時(shí)，酪蛋白+益生菌可顯著提高恢復(fù)，并在運(yùn)動(dòng)后72小時(shí)運(yùn)動(dòng)后血清肌酸激酶的增加較低，可以減輕肌肉疼痛。該研究得出結(jié)論，Ganeden BC30與酪蛋白聯(lián)合使用，可以顯著提高恢復(fù)力，降低肌肉損傷指數(shù)，維持損傷運(yùn)動(dòng)后的體能表現(xiàn)。

凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30, 6086輔助運(yùn)動(dòng)人士蛋白質(zhì)吸收

許多運(yùn)動(dòng)人群為了增加肌肉量、促進(jìn)脂肪分解、以及加速身體恢復(fù)時(shí)都會(huì)注重蛋白質(zhì)的攝入，上文提到的凝結(jié)芽孢桿菌（Bacillus coagulans）具有耐高溫、耐胃酸膽鹽、易儲(chǔ)存等特點(diǎn)，成為益生菌研究中的熱點(diǎn)。其中研究發(fā)現(xiàn)凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30, 6086專(zhuān)利菌株能影響消化酶，從而提高人體更好地吸收蛋白質(zhì)。

來(lái)自Jager的發(fā)表一項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照、交叉的人類(lèi)臨床試驗(yàn)中，受試者分為兩組，連續(xù)兩周分別食用乳清蛋白或者乳清蛋白加10億CFU GBI-30, 6086。結(jié)果發(fā)現(xiàn)GBI-30, 6086增加了對(duì)運(yùn)動(dòng)員和對(duì)健康受試者身體重要的氨基酸吸收，包括BCAAs(亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸)，還有涉及血流調(diào)節(jié)的氨基酸（瓜氨酸），促進(jìn)身體恢復(fù)的氨基酸(谷氨酰胺)。

雷帕霉素靶蛋白(mTOR)被廣泛認(rèn)為是肌肉蛋白分解(MPS)和肌肉質(zhì)量的關(guān)鍵調(diào)控因子。通過(guò)負(fù)重運(yùn)動(dòng)對(duì)mTOR的刺激，或通過(guò)蛋白質(zhì)攝入，都能幫助運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行MPS，在運(yùn)動(dòng)后消耗蛋白質(zhì)時(shí)起補(bǔ)充作用。快速消化的蛋白質(zhì)含有高比例的必需氨基酸(EAA)，尤其是亮氨酸，在刺激MPS方面比其他蛋白質(zhì)更有效。另一項(xiàng)試驗(yàn)表明，GBI-30, 6086已被證明能增加EAA的吸收，包括20%的亮氨酸的吸收。讓每一位健康的受試者每天分別服用20克酪蛋白或20克酪蛋白加上5億CFUGBI-30, 6086，對(duì)于受試者垂直跳躍能力和脂肪質(zhì)量、肌肉損傷、肌肉恢復(fù)都有積極影響。

目前有很多人體臨床試驗(yàn)正在研究益生菌作為運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充劑的成分，但大多是關(guān)于益生菌對(duì)運(yùn)動(dòng)員免疫健康的影響，為了證明益生菌在降低壓力，改善情緒，減少與年齡有關(guān)的肌肉萎縮，有潛在的好處，還需要更多的研究，尤其是針對(duì)運(yùn)動(dòng)員的研究。

枯草芽孢桿菌改善身體體脂成分，加速恢復(fù)

雖然益生菌的功能特性具有高度的特異性，研究表明不止一種芽孢桿菌屬具有運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的前景，臨床試驗(yàn)正在證明枯草芽孢桿菌在運(yùn)動(dòng)配方中的有效性。

一項(xiàng)隨機(jī)、安慰劑對(duì)照的臨床試驗(yàn)跟蹤了23名女運(yùn)動(dòng)員(19.6±1.0歲，67.5±7.4 kg, 170.6±6.8 cm)在淡季訓(xùn)練期間的情況，同時(shí)評(píng)估了枯草芽孢桿菌作為運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充劑的應(yīng)用效果。在10周試驗(yàn)過(guò)程中，參與者每周需要進(jìn)行三到四次上肢和下肢的鍛煉，并隨機(jī)分配兩組，每天分別服用50億CFUs的 Deerland’s de111枯草芽孢桿菌(n=11)或安慰劑(n=12)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后參與者分別被評(píng)測(cè)力量、敏捷度、身體脂肪組成和肌肉厚度。

結(jié)果顯示，益生菌的攝入與運(yùn)動(dòng)后的營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)受試者在休賽期訓(xùn)練期間的體能表現(xiàn)沒(méi)有影響，但可以改善運(yùn)動(dòng)員身體體脂組成。益生菌組要比安慰劑組體脂減少量高，益生菌組體內(nèi)脂肪減少了2%，而安慰劑組則減少了0.2%。目前枯草芽孢桿菌具體的作用機(jī)制仍不清楚，需要進(jìn)一步研究。研究人員還假設(shè)，益生菌的免疫調(diào)節(jié)功能可以促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后肌肉骨骼組織的修復(fù)。

由于流向腸道的血液較少，很多長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員都會(huì)出現(xiàn)消化問(wèn)題。所以運(yùn)動(dòng)員腸道有著非常高的營(yíng)養(yǎng)需求，當(dāng)消化得到改善時(shí)，運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)才能有所提升。除了身體成分和恢復(fù)，益生菌還可以作為消化不良運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充。高蛋白飲食和其他運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品引發(fā)的消化問(wèn)題，益生菌最適合解決這些問(wèn)題。

“運(yùn)動(dòng)益生菌” 未來(lái)大健康領(lǐng)域最炙手可熱的產(chǎn)品

如今的許多消費(fèi)者對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的消息靈通，對(duì)許多新產(chǎn)品充滿(mǎn)好奇，這也意味著功能性成分的營(yíng)銷(xiāo)策略更容易引起人們關(guān)注。與此同時(shí)，運(yùn)動(dòng)員比其他普通消費(fèi)者更傾向于服用更多的補(bǔ)充劑，這也使得運(yùn)動(dòng)益生菌多樣化，成為膳食補(bǔ)充劑的主要成分。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，含有益生菌的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品在線(xiàn)評(píng)論的次數(shù)是其非益生菌對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的兩倍多，這也說(shuō)明益生菌受歡迎程度。數(shù)據(jù)還顯示粉末是益生菌最常見(jiàn)的載體，并且67種含益生菌蛋白粉中，有25種是基于植物的，比例相當(dāng)大。

但市場(chǎng)分析師認(rèn)為，雖然目前在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)上采用的益生菌配料在菌屬、種和株方面仍然非常有限，意味著大量未被發(fā)現(xiàn)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)機(jī)會(huì)。隨著益生菌在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中研究的深入，預(yù)計(jì)運(yùn)動(dòng)益生菌的利基市場(chǎng)將會(huì)多樣化，期待給人們帶來(lái)更多的驚喜。

參考來(lái)源：

1.Sports nutrition is expanding across consumers, categories, and positionings

2.Emerging opportunities for probiotics in sports nutrition

3.J?ger R et al. “Probiotic Streptococcus thermophilus FP4 and Bifidobacterium breve BR03 supplementation attenuates performance and range-of-motion decrements following muscle damaging exercise.” Nutrients, vol. 8 no. 10 (October 2016): 642-652

4.J Clin Gastroenterol：腸道菌群、益生菌和運(yùn)動(dòng)：從臨床證據(jù)到競(jìng)賽性能 | 消化客。

5.Probiotic with Protein May Reduce Muscle Damage, Enhance Recovery.

6.Probiotic Bacillus coagulans GBI-30, 6086 Improves Protein Absorption and Utilization.

7.J?ger R et al. “Probiotic Bacillus coagulans GBI-30, 6086 improves protein absorption and utilization.” Probiotics and Antimicrobial Proteins, vol. 10, no. 4 (December 2018): 611-615

8.Effects of Probiotic (Bacillus subtilis) Supplementation Dur… : The Journal of Strength & Conditioning Research.

來(lái)源：新植物

網(wǎng)址: 益生菌或?qū)⒊蔀橹靥徇\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的新機(jī)遇 http://m.u1s5d6.cn/newsview1314470.html