1、工具：搟面杖一根，面盆一個(gè)，一張可以搟面的桌子，一雙攪面的筷子，保鮮膜一張。

2、取半斤面粉置于面盆，加入一勺鹽，在往面盆倒水時(shí)，一邊倒一邊用筷子順時(shí)針攪動(dòng)面粉直至水完全融入面粉，面粉成為一個(gè)糊狀面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)內(nèi)部呈絲狀外部呈糊狀。

3、在面盆上加上保鮮膜，晾上至少半個(gè)小時(shí)，這樣會(huì)筋道。

4、半小時(shí)過(guò)去后，取出面團(tuán)，此時(shí)，面團(tuán)表面光潔，用手將面團(tuán)來(lái)回揉不斷地用面團(tuán)摔打桌面，桌面上要撒上面粉防粘，來(lái)回揉7~8次，摔打3~4次。

5、完事后取出搟面杖把面團(tuán)撐開(kāi)，不斷的撐直至面團(tuán)成為一張很薄的面餅，在面餅的表面撒一層很少的面粉，接著再把面餅再度疊成面團(tuán)，再次重復(fù)撐開(kāi)，如此三到四次，此時(shí)的面已經(jīng)非常的筋道了。

6、最后一步將撐開(kāi)的面餅按菜刀的寬度疊層，層與層間撒面粉避免粘結(jié)，用菜刀一刀刀切，喜歡寬面切大點(diǎn)，喜歡細(xì)面切小點(diǎn)，如此大功告成。

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