肥胖癥(adiposity)是一組常見的，古老的代謝癥群。當人體進食熱量多于消耗熱量時，多余熱量以脂肪形式儲存于體內，其量超過正常生理需要量，且達一定值時遂演變?yōu)榉逝职Y。

　　肥胖與高血壓、高脂血癥、冠心病、腦卒中、睡眠呼吸暫停綜合征、2型糖尿病、痛風、骨關節(jié)疾病、生殖功能降低、某些癌癥等均有關。嚴重影響人類的身體健康！

　　養(yǎng)生專家建議多食用以下三種蔬菜，營養(yǎng)又瘦身，但是一定要水煮著吃，不需要添加食用油！

　　一、菠菜：

　　1、菠菜的營養(yǎng)價值：

　　菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。250克菠菜含蛋白質10.2克、鐵質11.6毫克、鈣質438.6毫克、維生素C32.3毫克、纖維7.9克、脂肪接近0。

　　2、菠菜的食療功效：

　　營養(yǎng)師說菠菜是蔬菜中營養(yǎng)最高又最接近肉類的一種，吃它減肥好處多多，并能輕易塑造精瘦型身材。餐前先吃菠菜，可以給你飽肚感，正餐量自然會減少，也不會有饑餓感。菠菜所含纖維質高，有助消化及促進腸蠕動。

　　二、白菜：

　　1、白菜的營養(yǎng)價值：

　　白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認為白菜其性微寒無毒，經常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

　　2、白菜的食療功效：

　　白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，有利于減肥瘦身。經常吃一些白菜，還可以起到預防腸癌的良好作用。

　　三、生菜：

　　1、生菜的食療價值：

　　生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜含有的葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，生菜含有的熱量低，經常食用不僅可以補充營養(yǎng)還能瘦身養(yǎng)生。

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