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家庭如何自制水果酵素

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月22日 20:36

1 家庭如何自制水果酵素

配料：蘋果、番石榴、奇異果、葡萄、菠蘿、火龍果、青木瓜、番茄、牛油果等水果各一個(gè)，黃糖900克、蜂蜜500克；

自制家庭天然水果酵素的做法如下：

1、水果洗干凈之后，擦干水分，連皮切塊備用；

2、將容量12公升的玻璃瓶洗凈，不能殘留水分，放入6公升的冷開水，將所有水果、黃油、蜂蜜都放進(jìn)瓶子，用保鮮膜封瓶口九層，勿漏氣，靜置一個(gè)月；

3、發(fā)酵完成后，即可立刻倒出過(guò)濾裝瓶飲用，自制水果酵素即可完成。

2 水果酵素的作用機(jī)理是什么

水果酵素不僅制作成本低，制作過(guò)程簡(jiǎn)單方便，更因酵素營(yíng)養(yǎng)豐富且容易被人體吸收深受廣大市民喜愛。但酵素活性強(qiáng)，極其容易腐敗，所以不要長(zhǎng)期保存。

水果酵素也就是酶，酵素維持了身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障著生命健康不斷運(yùn)行。酵素能增強(qiáng)消化能力、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收、促進(jìn)人體新陳代謝。水果酵素一般是由一種或幾種水果發(fā)酵而成，也被叫做水果發(fā)酵原液。水果酵素含有人體需要的酵素及豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它有能夠提高人體機(jī)能，提高免疫力的功效。

水果酵素的作用：減肥瘦身、清熱解暑、生津止渴、改善消化、降膽固醇、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿，對(duì)高血壓和支氣管炎也有一定的效果。

3 水果酵素是堿性還是酸性

酵素，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺(tái)灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬(wàn)倍。

酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過(guò)程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。

水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內(nèi)發(fā)揮作用。事實(shí)上口服的酶在消化道內(nèi)已被分解為小分子，無(wú)法發(fā)揮作用。且植物的酶未必能催化人體的反應(yīng)。更重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)，補(bǔ)充酶顯得多余且盲目。

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