關(guān)注幼兒飲食健康 促進(jìn)幼兒健康成長
俗話說“民以食為天”人無論處在什么時(shí)候都要先填飽肚子，有個(gè)健康、強(qiáng)壯的身體才能去做你想做的事情。兒童是祖國的未來，做好學(xué)齡前兒童的膳食營養(yǎng)、保證兒童的健康成長，是幼兒園的目標(biāo)與責(zé)任。兒童時(shí)期是身體和智力發(fā)展最快的時(shí)期，為了保證兒童的 正常生長發(fā)育和智力發(fā)展，維持抗病能力和適應(yīng)環(huán)境的應(yīng)變能力，必須提供幼兒合理平衡的膳食，因此，幼兒園應(yīng)注重幼兒時(shí)期的飲食平衡，提供充足的營養(yǎng)量。首先，制定膳食計(jì)劃、平衡膳食標(biāo)準(zhǔn)。其次，多種形式的科學(xué)烹調(diào)，不斷提高膳食質(zhì)量。最后，營造良好進(jìn)餐環(huán)境，保證幼兒進(jìn)餐質(zhì)量。張家灣中心幼兒園利用一日生活的各環(huán)節(jié)內(nèi)容，采取科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使他們身心健康，茁壯成長。
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國內(nèi)兒童營養(yǎng)方面現(xiàn)狀
營養(yǎng)不足
營養(yǎng)過剩
孩子每天得不到足夠的營養(yǎng)，（如嚴(yán)重挑食、拒絕蔬菜、零食攝入過多等）后果是孩子身體得不到充分營養(yǎng)，免疫力下降，身材矮小、幼兒易生病，身體各項(xiàng)機(jī)能不能得到全面發(fā)展，長此以往，成年后造成慢性病增加。
孩子每天攝入的營養(yǎng)過剩，后果是孩子出現(xiàn)肥胖癥，抑制身高增長、性早熟等。成年后易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非傳染病，有關(guān)報(bào)道，2歲以前肥胖幼兒成年后80%以上終身肥胖，因而從幼兒時(shí)期每天合理膳食是非常重要的。
幼兒園營養(yǎng)膳食簡介
食譜制定
食品安全
為保證幼兒在園膳食營養(yǎng)的均衡，幼兒園有一套完整的健康膳食管理軟件，幼兒園食譜是根據(jù)《中國居民膳食指南》中的兒童各類食物每日建議攝入量進(jìn)行科學(xué)制定，幼兒在園每周攝入食物的種類在60~70種之間，以保證幼兒能夠達(dá)到膳食均衡。
在食品安全方面，每日食品由供貨商提供農(nóng)藥殘留自檢報(bào)告，隨后園內(nèi)通過食品安全監(jiān)測儀進(jìn)行二次檢查，在雙重檢查的把控下，保證了幼兒的食品安全與健康。
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幼兒園的發(fā)現(xiàn)
發(fā)現(xiàn)
定期召開幼兒園伙食委員會(huì)
班級(jí)教師、保健醫(yī)、廚房師傅各抒己見，發(fā)現(xiàn)幼兒飲食問題
1、味道過重食物（菌類、木耳、胡蘿卜）不受幼兒園喜愛；
2、不易咀嚼的食物（蓮藕、豆類）不受幼兒喜愛；
3、粗糧食物不受幼兒喜愛。
幼兒園的措施
改善
◆ 做 ◆
1、改善烹飪方式。如菌菇荷葉雞腿肉、木耳米飯、胡蘿卜米飯、蓮藕蒸排骨、豆類米飯、奶香金銀卷、咖喱炒飯等。
烹飪方式
組織
◆ 看 ◆
2、健康飲食教育活動(dòng)。使幼兒多渠道了解食物的好處，讓幼兒自覺愛上食物。
教育活動(dòng)
開展
◆ 學(xué) ◆
3、開展如何進(jìn)行幼兒挑食、偏食干預(yù)方法家長課堂活動(dòng)。
家長學(xué)校
調(diào)整
◆ 吃 ◆
4、調(diào)整午點(diǎn)形式。如：五香鵪鶉蛋、自制蛋撻、自制棗糕等。
多樣午點(diǎn)
為什么孩子回家后總喊“餓”
1、新入園幼兒容易“餓”。由于環(huán)境、教師、幼兒間的影響，會(huì)使幼兒產(chǎn)生精神緊張，食欲下降等顯現(xiàn)，當(dāng)他回家后面對(duì)熟悉的環(huán)境和家人時(shí)，緊張感消除，隨之而來的食欲的產(chǎn)生，這時(shí)孩子餓是正?，F(xiàn)象。
2、飲食結(jié)構(gòu)不同。幼兒園的飲食結(jié)構(gòu)是需要幼兒自己進(jìn)餐，而在家則有人喂飯，兩種不同的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致幼兒出現(xiàn)“不愿意吃”現(xiàn)象。
3、幼兒園活動(dòng)量大，幼兒在園有2個(gè)小時(shí)的戶外活動(dòng)，對(duì)其能量的消耗要比在家大，所以幼兒會(huì)出現(xiàn)“餓”現(xiàn)象。
4、幼兒園有合理進(jìn)餐間隔時(shí)間，一般幼兒在家會(huì)出現(xiàn)隨餓隨吃，零食不斷的現(xiàn)象，這樣會(huì)使幼兒出現(xiàn)全天的飽腹感，然而在幼兒園進(jìn)餐時(shí)間是固定的，非進(jìn)餐時(shí)間幼兒是不能隨意進(jìn)食的，為此會(huì)導(dǎo)致幼兒出現(xiàn)不適現(xiàn)象，也是易出現(xiàn)“餓”的原因。
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健康飲食小妙招
對(duì)于不愛吃葉菜的幼兒，可用蔬菜汁和面，制作成形狀可愛的造型，從外觀上吸引幼兒，讓幼兒自覺愛上吃飯。
對(duì)于味道稍重的蔬菜可以和肉類（或幼兒愛吃的食物）一同烹制，減少蔬菜的本質(zhì)味道，使幼兒在不知情的情況下將其營養(yǎng)攝入。
水果融入蔬菜中，我們可以將營養(yǎng)豐富的水果放在蔬菜中進(jìn)行混合烹制，這樣既能攝入水果的營養(yǎng)也能給使蔬菜味道更佳。
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