在炎熱的夏天里，家常涼拌黃瓜菜是大家的最愛，操作起來方便有簡單，這道菜吃起來比較清脆爽口，好吃又酸爽開胃，很清爽的一道菜，非常解暑。今天在鄰居家的菜園子摘了五根黃瓜回來，做一個涼拌黃瓜，看看最終效果。

黃瓜的做的方法比較多，可以炒著吃，涼拌著吃，燉肉吃，甚至還可以做成湯，今天我特別推薦的是涼拌黃瓜，不僅好吃，而且操作方法簡單實用，人人都是可以學(xué)會的一道菜，是夏天黃瓜做得最多的一種做法，但很多人都說自己做的涼拌黃瓜總感覺沒有飯店里做得好吃，吃起來總差那么點意思，沒有飯店里吃的脆爽，今天給大家分享做一道地地道道湖南涼拌黃瓜菜。

準(zhǔn)備食材：

黃瓜、鹽、紅尖椒、大蒜、食用油、雞精、生抽、醋、花椒油、油潑辣子、花生米

第一步：把摘好的黃瓜，清洗干凈，洗干凈后，把黃瓜的兩頭切掉不要，然后用刀背把黃瓜拍裂開，用力不能過猛，不然黃瓜容易碎，再把黃瓜切成小段放入碗里，備用。

第二步：把切好的黃瓜，加入一些食用鹽，然后把盤子放入冰箱冰凍10分鐘，這樣弄出來的黃瓜又脆又冰，在夏天吃起來很爽口，把碗中黃瓜水倒掉，備用。

第三步：再準(zhǔn)備一碗料汁：先把切好的蒜放入碗里，加一勺白芝麻、一勺辣椒末，等油燒開到80度，再淋入到碗里，這時便可以聞到濃濃的蒜香和辣椒香味，然后再分別加入鹽、雞精、如果喜歡吃酸的加一點白醋，攪拌均勻即可。涼拌黃瓜好不好吃，調(diào)汁是關(guān)鍵，不要只會加鹽和香油，學(xué)會這個調(diào)法，保證拌出的黃瓜又香又好吃！

第四步：把做好的醬汁，倒入到黃瓜上，用筷子攪拌，攪拌均勻即可，有條件的可以加一點香菜，這樣做的黃瓜香脆又冰涼。返回搜狐，查看更多