醋泡蘿卜皮是一道涼拌菜，一般是在喝湯的情況下會(huì)品嘗到的。而醋泡蘿卜皮的作法，許多鄉(xiāng)村的老太太們?nèi)菚?huì)的。由于在他們兒時(shí)就剛開始吃醋泡蘿卜皮了，那時(shí)沒東西吃，許多情況下都把醋泡蘿卜皮做為正餐了。并且直到他們?nèi)⑵奚右恢钡浆F(xiàn)在都仍在吃醋泡蘿卜皮，因此 ，浮夸點(diǎn)說(shuō)，醋泡蘿卜皮隨著了他們的一生。

醋泡蘿卜皮嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)應(yīng)當(dāng)算作一道腌漬的涼拌菜，如同上邊說(shuō)到的那般，很多人一般全是在吃早飯的情況下吃醋泡蘿卜皮的，由于一般狀況下，早餐吃的粥全是較為口味淡的，此刻來(lái)上一盤醋泡蘿卜皮，是非常容易下飯菜的。下邊，就而言說(shuō)醋泡蘿卜皮的作法。

主要材料：蘿卜皮

輔材：紅尖椒、蒜、味精、老陳醋、白米醋、生抽醬油、老冰糖、鹽

流程

1.蘿卜洗干凈后，用干凈的刀，削下約1厘米上下的皮晾曬

(表層水分弄死就可以，千萬(wàn)不要變成蘿卜條)

2.把蘿卜皮放到碗中，添加鹽、白米醋搓揉。用涼白開水洗干凈揉好的蘿卜皮

3.新鮮青椒洗干凈用純棉毛巾擦拭水份剁碎，大蒜剝皮剁碎

4.將碎青椒泡在沸水中，待水涼后，添加蒜頭碎、老陳醋、鹽、小量老冰糖、味精

5.籮卜放到4中，放置密封性盒中蓋上外蓋，放電冰箱8小時(shí)后就可以吃完

醋的作用

調(diào)整血液ph酸堿度

醋被普通百姓中在生活起居中做為減少三高的一種健康飲品。

醋減肥瘦身

喝醋減肥法以前風(fēng)行一時(shí)，日本國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣就時(shí)興過(guò)將大豆泡在醋里腌制成醋豆，宣稱每日早中晚吃10～20顆，就能做到減肥瘦身。所持論斷是醋能提升人體的基礎(chǔ)代謝功效，避免 人體脂肪沉積，可是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)于此事都擺頭表明，并沒有準(zhǔn)確的科學(xué)研究適用這類叫法。

有高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師推理，假如真說(shuō)起喝醋能減肥瘦身，可能是很多喝醋喝飽了，沒有食欲其他東西，或者以發(fā)脾氣豆替代了平時(shí)的高熱量食物零食，相對(duì)性之中，發(fā)熱量攝入降低。

但是，這類減脂法沒法長(zhǎng)久，長(zhǎng)期性出來(lái)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分欠缺、不平衡，大大的損耗身心健康，翁慧鈴提示，反過(guò)來(lái)地，一些醋產(chǎn)品如水果醋飲品里會(huì)添加很多的糖來(lái)提高口味，發(fā)熱量并不低，選購(gòu)時(shí)可留意成份中是不是列有糖，或者營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)識(shí)的發(fā)熱量及碳水化合物化合物成分。因此 喝醋可否減肥瘦身，讓人猜疑。

醋能健脾開胃

夏季的炎熱令人食欲全失，吃一些清涼、帶怪味的美食能夠 激發(fā)胃口。以醋調(diào)料是簡(jiǎn)易的方式之一，如用醋及植物油做成發(fā)熱量較千島醬低的油醋色拉醬，用醋、蒜泥朝天椒末等拌涼菜海貨，或者用醋腌制小青瓜、連藕、茄子，可做為夏季餐前的開胃菜。

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師建議，讓沒有食欲的慢性疾病患者和味蕾衰退的老人適當(dāng)吃些醋，能夠 調(diào)整胃口，改進(jìn)進(jìn)餐狀況。

醋能刺激性胃液代謝、促進(jìn)消化。

因此 ，根據(jù)上邊文章內(nèi)容有關(guān)醋泡蘿卜皮的作法的詳解，很多以前搞不懂的人，如今的心里應(yīng)當(dāng)對(duì)醋泡蘿卜皮的作法擁有一定的掌握了吧。此外，我們還能發(fā)覺醋泡蘿卜皮實(shí)際上針對(duì)我們的人體還是有一定的益處的，例如：健脾開胃、推動(dòng)胃口、促進(jìn)消化這些。

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