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異麥芽酮糖醇是一種人工合成的低卡甜味劑，廣泛用于食品和飲料中，并被認(rèn)為是一種相對(duì)較安全的代糖。以下是它的主要功效及作用：

1.低熱量：異麥芽酮糖醇的熱值只有蔗糖的一半左右，可作為一種低熱量的替代品，適合體重管理者和糖尿病患者。

2.保護(hù)牙齒：異麥芽酮糖醇不會(huì)引起齲齒，可作為一種防齲替代品，保護(hù)牙齒。

3.穩(wěn)定性強(qiáng)：在加熱和堿性條件下穩(wěn)定，不易分解，可在更廣泛的溫度和pH條件下使用。

4.味道好：異麥芽酮糖醇的甜度與蔗糖相似，無明顯的滲透性，且沒有苦澀、金屬或其他異?？诟?，故在食品和飲料中有廣泛的應(yīng)用。

總之，異麥芽酮糖醇是一種安全、低熱量、口感良好的代糖，具有多種優(yōu)點(diǎn)。然而，長(zhǎng)期大劑量使用可能會(huì)引起一些不良反應(yīng)，如腹瀉、脹氣等，因此需注意適量使用，尤其是對(duì)于嬰兒和幼兒等特定人群，需謹(jǐn)慎使用。

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