大家都知道，添加糖過多對我們有害。

像蘇打水、蛋糕、糕點(diǎn)、糖果、糖漿這類富含糖分的食物和飲料，長久以來都跟很多健康問題有關(guān)系，像肥胖、心臟病、糖尿病、痛風(fēng)等等。

不過，糖替代品到底是解藥呢，還是比糖本身更不好？下面是有關(guān)糖、人造甜味劑和其他糖替代品的最新證據(jù)，還有它們的對比情況。

這些年，糖替代品的種類一直在增多，現(xiàn)在有多得讓人眼花繚亂的糖替代品能選，每種都有自己的味道和風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)。糖替代品主要分為三類：人造甜味劑、糖醇和其他低熱量甜味劑。以下列出的所有這些都被食品和藥物管理局普遍認(rèn)為是安全的。

美國食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)了六種甜味劑：乙酰磺胺酸鉀（Ace-K）、阿力甜、阿斯巴甜、紐甜、糖精和三氯蔗糖。

人造甜味劑是在實(shí)驗(yàn)室中制造的，比蔗糖甜 200 - 20000 倍。它們提供的熱量比糖少——每茶匙 0 - 2 卡路里，而糖每茶匙 16 卡路里。唯一的例外是阿斯巴甜，它每克提供的熱量與糖相同，但通常用量較少。

糖醇包括赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、甘露醇和山梨糖醇。它們的甜度是糖的 25%到 100%，在像水果和蔬菜這類食物里天然存在，而且比糖含的熱量少——每克 1.5 到 3 卡路里，糖每克是 4 卡路里。多年來，糖醇越來越受歡迎，因?yàn)樗鼈儽热嗽焯鹞秳┑挠辔渡佟?/p>其他低熱量甜味劑

像甜菊糖苷（甜葉菊）、羅漢果、D-阿洛酮糖、D-塔格糖以及異麥芽酮糖這類甜味劑是天然存在的，它們的甜度因成分的不同而有所差異。例如，阿洛酮糖的甜度是糖的 0.7 倍，而甜葉菊的甜度可達(dá)糖的 400 倍。熱量含量也各不相同。甜菊糖苷和羅漢果的熱量為 0，而阿洛酮糖每克提供 0.2 至 0.4 卡路里（約為糖熱量含量的 10%）。

與糖相比，人工甜味劑和糖替代品每克的卡路里含量更低，并且為達(dá)到相同的甜度，其使用量可以比糖少。這就是為什么許多含有人工甜味劑和糖替代品的產(chǎn)品，其卡路里含量比含等量糖的產(chǎn)品更低。出于這個(gè)原因，研究表明，總體而言，用人工甜味劑和糖替代品替代糖有助于減肥，而過量的糖則會導(dǎo)致體重增加乃至肥胖。

一些糖替代品的味道比其他的要好，但普遍認(rèn)為普通糖的總體味道更好。在糖替代品中，赤蘚糖醇、羅漢果、阿洛酮糖和甜菊糖苷的味道最像糖，而像阿斯巴甜這樣的人工甜味劑對許多人來說會留下金屬味和苦味的余味。

這就是糖和糖替代品之間的爭論變得棘手之處（這里是個(gè)雙關(guān)語），尤其是像 這一項(xiàng)關(guān)于木糖醇和心臟病的新研究 成為討論的一部分。

減肥：用糖替代品代替糖可能有助于減少卡路里和減肥。然而，很少有研究著眼于糖醇和 體重管理之間的關(guān)系。與普遍看法相反，糖替代品似乎不會引發(fā)對甜食的喜愛偏好，所以如果你想減肥，糖替代品可能 在短期內(nèi)有幫助。

血糖和糖尿?。?/strong>與糖不同，大多數(shù)糖替代品對血糖水平 幾乎沒有影響。但這并不意味著它們降低了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。大規(guī)模研究的新證據(jù)表明，食用糖替代品 會增加 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。雖然相對于糖，糖替代品可能無助于預(yù)防 2 型糖尿病，但它們?nèi)匀豢赡軐刂蒲怯杏谩?/p>

心臟病：越來越多的證據(jù)顯示，糖替代品會對心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生負(fù)面影響，與糖非常相似。盡管關(guān)于糖替代品和心臟病的大部分研究來自觀察性試驗(yàn)，這意味著它們不能證明因果關(guān)系，但少數(shù)小型干預(yù)研究已證實(shí)了這一結(jié)果。就目前而言，過量的糖和糖替代品對心臟健康都沒有有利影響。

消化健康和微生物組：從腹脹到腹瀉等消化問題是糖替代品為人所熟知的副作用。諸如三氯蔗糖和阿斯巴甜等人工甜味劑，若過量食用會使您頻繁跑廁所，糖醇可能會在某些人中引發(fā) IBS（腸易激綜合征）癥狀。糖替代品對微生物組（包括生活在胃腸道且影響健康的微小生物，如細(xì)菌）的影響仍在研究當(dāng)中，但糖替代品似乎對您的胃腸道系統(tǒng)毫無益處。

癌癥風(fēng)險(xiǎn)：早期在動(dòng)物模型中的研究表明，大量食用糖替代品有可能會增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)；然而，這在很大程度上已被揭穿。較新的研究表明糖替代品與癌癥風(fēng)險(xiǎn)沒有關(guān)聯(lián)。過量的糖攝入與癌癥有關(guān)，主要是因?yàn)樘菍Ψ逝值挠绊?，而肥胖是許多癌癥的危險(xiǎn)因素。