封面新聞記者寧芝

6月16日，由四川省優(yōu)生托育協(xié)會主辦的2024首屆四川月子營養(yǎng)膳食決賽在成都開展?；顒赢斕?，現(xiàn)場還發(fā)布了《2024 年四川省月子營養(yǎng)餐專家共識》，為產(chǎn)褥期母嬰群體提供專業(yè)化、科學化的營養(yǎng)解決方案。

20位廚師長角逐

創(chuàng)意佳肴香飄市井

記者了解到，活動自3月啟動以來，吸引了來自省內(nèi)外近40家月子中心參與。歷經(jīng)海選激烈角逐，來自省內(nèi)20家機構(gòu)廚師團隊實力雄厚，脫穎而出，站上了總決賽的舞臺。

參賽的20道菜肴豐富而多彩：既有精細制作的四川地區(qū)清淡醇厚的代表菜“上湯雞豆花”，以“豆花不見豆，吃雞不見雞”而聞名；也有魯菜大戲中的名角兒“糖醋魚”，酸甜適口，肥嫩鮮美；還有中式烹飪技法與西式食材、調(diào)味料相結(jié)合的意大利黑醋話梅仔排，創(chuàng)造出全新的味覺體驗......過往的行人也被琳瑯滿目的月子美食吸引，紛紛駐足觀看。

比賽現(xiàn)場

本次大賽由營養(yǎng)專家、中醫(yī)專家、餐飲專家擔當大賽評委成員，他們分別從制作技藝、營養(yǎng)健康等多個方面給予評分，最終決出月子菜品、湯品、甜品以及團體、個人等獎項。

評委四川大學華西第二醫(yī)院營養(yǎng)科主任吳曉娜表示，月子期是一個特殊的生理過程，從胎兒的娩出到媽媽的身體各個器官系統(tǒng)基本恢復(fù)正常大概需要6-8周。月子期間，媽媽的營養(yǎng)非常重要，月子餐既要保證媽媽身體的恢復(fù)，也要為寶寶的喂養(yǎng)以及母乳做充分的營養(yǎng)的準備。此次月子餐比賽從營養(yǎng)的角度來說，首先一定要符合中國營養(yǎng)學會推薦的哺乳期的營養(yǎng)指導和需要。

近些年來，中醫(yī)滋補特別受到歡迎，網(wǎng)絡(luò)上流行的月子膳食食譜里面也有很多中醫(yī)藥“藥食同源”的菜品。評委成都中醫(yī)藥大學研究生院副院長夏麗娜表示，從中醫(yī)養(yǎng)生角度來說，產(chǎn)婦無論是順產(chǎn)還是剖腹產(chǎn)，都會導致氣血不足的情況。從中醫(yī)角度來講，產(chǎn)婦坐月子重點是補氣血，月子餐就非常關(guān)鍵。怎么吃、如何吃才能做到調(diào)補氣血。而坐月子的每一個階段，產(chǎn)婦氣血恢復(fù)是不一樣的，月子餐要根據(jù)每期不同來辨體質(zhì)辯證施養(yǎng)施膳。

評委品嘗

月子營養(yǎng)餐專家共識發(fā)布

為產(chǎn)褥期女性提供營養(yǎng)解決方案

隨著女性在生產(chǎn)、產(chǎn)后修復(fù)、育兒等方面對科學專業(yè)指導的需求越來越旺盛，月子餐受到越來越多的關(guān)注和重視。在復(fù)雜的市場環(huán)境中，無論是行業(yè)還是消費者最期待的是看到變化中的確定性，月子餐的標準制定顯得尤為重要。

活動當天，四川省優(yōu)生托育協(xié)會月子行業(yè)分會發(fā)布了《2024 年四川省月子營養(yǎng)餐專家共識》（以下簡稱“共識”），該共識由四川省優(yōu)生托育協(xié)會月子行業(yè)分會多家成員單位參與起草，四川大學華西第二醫(yī)院產(chǎn)科主任胡雅毅、四川大學華西第二醫(yī)院營養(yǎng)科主任吳曉娜、四川大學華西第二醫(yī)院急診科副主任唐林、四川大學華?第二醫(yī)院主管營養(yǎng)師王珂、四川大學華?第二醫(yī)院主管營養(yǎng)師周明明、成都中醫(yī)藥大學研究生院副院長夏麗娜、四川省中醫(yī)藥學會營養(yǎng)與食療專委會主任委員饒朝龍、成都中醫(yī)藥大學馬曉菊副教授、成都中醫(yī)藥大學鄧婷婷副教授、成都中醫(yī)藥大學白易靈博士、著名川菜文化學者向東、知名川菜機構(gòu)主理人辜俊、食評人楊航等眾多專家學者審核修改并共同署名發(fā)布。

共識對產(chǎn)婦月子期營養(yǎng)餐進行深入分析，結(jié)合我國具體情況，根據(jù)中國哺乳期婦女膳食指南（2022 年）的指導原則制定，旨在為月子餐相關(guān)領(lǐng)域提供統(tǒng)一的參考框架和指導原則，以促進行業(yè)的健康發(fā)展和創(chuàng)新進步。

《共識》共分為七個部分，包括產(chǎn)褥期及月子營養(yǎng)餐概念、月子營養(yǎng)餐特點、特殊情況飲食、順產(chǎn)剖宮產(chǎn)飲食特點、烹飪方法、藥膳原則等。四川省優(yōu)生托育協(xié)會月子行業(yè)分會會長魏丹表示：“這是國內(nèi)首份月子餐專家共識，希望給月子行業(yè)的同仁以及消費群體有一個更清晰的方向和指導意見。幫助他們更好地規(guī)劃月子期間的飲食，促進產(chǎn)婦的身體健康和嬰兒的健康成長?！?/p>

期間，四川省優(yōu)生托育協(xié)會月子行業(yè)分會牽頭制定并發(fā)布《四川消費者月子餐認知調(diào)查白皮書》，為月子餐乃至整個月子行業(yè)的品質(zhì)提升提供了健康發(fā)展的樣本。對消費者關(guān)切的預(yù)制菜問題，四川省優(yōu)生托育協(xié)會月子行業(yè)分會宣布成立“四川月子餐鮮烹聯(lián)盟”，所有參賽單位均積極響應(yīng)并加入聯(lián)盟，承諾堅決拒絕預(yù)制菜，全力保障每一份月子餐的安全、健康和營養(yǎng)，呵護母嬰營養(yǎng)健康。

四川省優(yōu)生托育協(xié)會常務(wù)副會長郎永長表示，此次大賽系列活動體現(xiàn)了“三個注重”：一是注重產(chǎn)婦醫(yī)療營養(yǎng)指導，產(chǎn)婦的康復(fù)和新生兒健康成長與營養(yǎng)息息相關(guān)；二是注重體現(xiàn)人文關(guān)懷，助力月子行業(yè)的發(fā)展，營養(yǎng)是體現(xiàn)人文關(guān)懷的主要內(nèi)容；三是注重健康咨詢和健康管理。希望通過比賽促進行業(yè)的發(fā)展，全力守護母嬰健康。

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網(wǎng)址: 月子里吃什么？國內(nèi)首份月子餐專家共識發(fā)布 http://m.u1s5d6.cn/newsview130404.html