月子餐的制作

【總操作程序】
主要分為三個步驟：制作前準(zhǔn)備一制作一制作后處理
   
1．制作前準(zhǔn)備
■制定月子餐菜譜。產(chǎn)婦在坐月子期問身體處于一個特殊時期，除了補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)促進(jìn)產(chǎn)后體力的恢復(fù)外，還要哺喂新生兒，因此需要均衡的營養(yǎng)素、多量的湯汁、多樣化的主食、豐富的水果蔬菜，總計(jì)大約每日3000大卡熱量的攝入。由于產(chǎn)婦不定時哺乳，還需要每日增加就餐的次數(shù)，一般為每日6餐。
■根據(jù)以上原則，每日分為早、中、晚3次主餐和上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)、晚上8點(diǎn)3次加餐。每天1—2杯牛奶，2—3個雞蛋。中、晚餐一葷菜一素菜一湯，加餐可選擇小點(diǎn)心、水果等，早餐和晚上加餐可以選擇多種多樣的粥和餛飩等，每天的主食可以多種變化(詳見相關(guān)知識)。
■家政服務(wù)員可以按照以上原則，并根據(jù)產(chǎn)婦的口味商量制定月子餐的食譜。
■采購。要選擇沒有或少有農(nóng)藥污染的綠色蔬菜水果，在正規(guī)商店里購買經(jīng)過國家檢疫合格的肉類品。
2．月子餐制作：要掌握以下幾個原則
■生熟菜板、刀具、抹布要分開。
■煲湯主料烏雞、排骨等可以涼水下鍋，微火慢煮，以保持營養(yǎng)成分。
■炒菜時應(yīng)注意色、香、味俱全，既有營養(yǎng)又能享受到就餐的快樂。
■營養(yǎng)搭配要均衡，不宜讓產(chǎn)婦天天都吃大魚大肉，這樣會使產(chǎn)婦因攝人熱量太多而迅速發(fā)胖。在保證營養(yǎng)的同時，應(yīng)適當(dāng)吃些蔬菜和水果。
   
3．制作后處理
■將使用過的炊具清洗干凈放回原處。
■將灶臺灶具周圍清理干凈，清掃地面并用墩布擦干凈。
■產(chǎn)婦就餐后家政服務(wù)員收拾好餐具，清洗干凈，并將可以保留的湯菜加保鮮膜放入冰箱。
【達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)】
■月子餐營養(yǎng)均衡，干凈衛(wèi)生，咸淡適中。
■制作后廚房用具清潔干凈，擺放整齊?！咀⒁馐马?xiàng)】
■制作月子餐時禁放辛辣、刺激性的調(diào)味品。
■注意月子餐均衡營養(yǎng)，改變傳統(tǒng)坐月子期間只吃小
米粥、紅糖、雞蛋、雞湯的單一膳食觀念。
   
【工具與材料】
一般廚具、煲湯鍋。
   
【相關(guān)知識】
1．月子餐食譜參考
■葷菜可選擇紅燒雞翅、海帶燉肉、清炒蝦仁、紅燒魚塊等。
■素菜可選擇白菜豆腐、雞蛋炒菠菜、胡蘿卜豆腐絲、西紅柿雞蛋、清炒油麥菜、鮮蘑油菜等。
■湯可選擇鯽魚湯、烏雞湯、甲魚湯、花生排骨湯、蓮藕豬腳湯、番茄牛肉湯、小白菜丸子湯、羊肉冬瓜湯等。
■主食米飯、青絲卷、豆沙卷、糖包、肉龍、糖花卷、金銀卷、千層餅等。
■早晚加餐可選擇蓮子紅棗粥、小米紅糖粥、百合紅豆粥、小棗綠豆粥、玉米面粥、酒釀蛋花、醪糟、疙瘩湯、雞湯餛飩、雞湯龍須面等。2．選擇科學(xué)月子餐，拒絕傳統(tǒng)坐月子單調(diào)的膳食，有助于產(chǎn)婦和新生兒的健康。   
●產(chǎn)婦個人衛(wèi)生指導(dǎo)
 
【總操作程序】
主要分為兩個部分：洗擦浴、洗頭
 
1．洗擦浴
     分為三個步驟：洗擦前的準(zhǔn)備、洗擦浴、洗后保暖
■洗擦前的準(zhǔn)備
(1)關(guān)閉電風(fēng)扇及空調(diào)，關(guān)好門窗，避免對流風(fēng)。
(2)調(diào)節(jié)室溫及浴室內(nèi)溫度在26~C一32~C，調(diào)節(jié)水溫在39℃一41℃，備好洗浴用品：浴液、洗發(fā)液、浴巾等。
■洗擦浴
(1)請產(chǎn)婦進(jìn)入浴室用淋浴洗發(fā)、洗浴。
(2)若不具備淋浴條件，可幫產(chǎn)婦擦洗，然后在同等條件下另行洗發(fā)

■洗后保暖
洗浴后，叮囑產(chǎn)婦穿好衣服，暫不外出。然后調(diào)節(jié)室溫至22~C一26~C。
   
2．洗頭
洗頭發(fā)的準(zhǔn)備工作與洗澡相同，洗頭發(fā)后保暖也與洗澡保暖相同?！具_(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)】
洗浴前后產(chǎn)婦活動房間與浴室室溫一致，洗浴過程產(chǎn)婦感覺溫暖舒適。
   
【注意事項(xiàng)】
■水溫控制適當(dāng)，不可超過50℃，可拿水溫計(jì)測量。
■注意室溫控制，洗后不宜馬上開空調(diào)降低室溫和開窗通風(fēng)，以預(yù)防產(chǎn)婦感冒。
■洗浴期間避免產(chǎn)婦滑倒摔傷等意外的發(fā)生。
   
【相關(guān)知識】
■若自然分娩且無側(cè)切傷口，產(chǎn)婦體質(zhì)許可，產(chǎn)后即可淋??；若自然分娩有側(cè)切傷口，可于3天后進(jìn)行淋浴；若為剖腹產(chǎn)，則應(yīng)待腹部傷口愈合后進(jìn)行淋浴，此前可進(jìn)行擦浴。
■洗澡次數(shù)：l一2次／天即可，每次洗浴時間以10—20分鐘為宜，以免時間過久，發(fā)生虛脫等意外。
■產(chǎn)后洗浴禁用盆浴，以免發(fā)生生殖道逆行感染。
■由于雌孕激素在產(chǎn)后驟降，產(chǎn)婦在洗頭時，可能脫發(fā)較多，是正常現(xiàn)象，叮囑產(chǎn)婦不必?fù)?dān)心，此現(xiàn)象會隨著自身激素水平的調(diào)節(jié)而改變。
■刷牙：用溫開水，不可用力過猛，每次刷2—3分鐘即可。撥片兒注：只有鼓勵你注意個人衛(wèi)生，適當(dāng)洗浴的月嫂才是合格的月嫂，那些聽從舊說法月子里不能洗頭洗澡刷牙的月嫂是絕對不合格的，最起碼她們連培訓(xùn)都沒經(jīng)歷過，所以當(dāng)你請?jiān)律┑臅r候，別忘問問她“生完寶寶之后什么時候能刷牙洗澡？”看看她怎么回答。

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