在繁忙的生活節(jié)奏中，越來越多的人開始關(guān)注飲食健康。而對于那些不喜歡過于油膩和辣味的人來說，傳統(tǒng)的麻婆豆腐可能并不是最佳選擇。今天，我將為大家介紹一道家常版的肉末豆腐，這是一道少油無辣的健康版豆腐菜肴，相信會成為您餐桌上的新寵。

首先，我們需要準(zhǔn)備豆腐、瘦肉末、姜蒜末、蔥花等食材。在挑選豆腐時，盡量選擇新鮮的嫩豆腐，這樣烹飪出來的肉末豆腐才會更加滑嫩可口。接下來，我們開始制作。

首先，將豆腐切成小塊，用開水焯一下，去除豆腥味。焯水時可以在水中加少許鹽，這樣可以使豆腐更加入味。焯好水的豆腐瀝干水分備用。

接下來，鍋中倒入適量的油，待油溫?zé)岷蠓湃肴饽┓粗磷兩?。變色后的肉末加入姜蒜末繼續(xù)翻炒出香味。接著加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻后盛出備用。

現(xiàn)在，我們來調(diào)制一個醬汁。在一個小碗中加入適量的生抽、蠔油、鹽、白糖、淀粉和清水，攪拌均勻備用。

鍋中留底油，放入蔥花爆香，然后加入焯好水的豆腐塊翻炒均勻。接著倒入調(diào)制好的醬汁，小火慢煮至湯汁濃稠。最后將炒好的肉末倒在豆腐上，輕輕翻炒均勻即可出鍋。

一道美味的家常版肉末豆腐就做好了。這道菜肴的口感非常好。豆腐的嫩滑與肉末的鮮香相互融合，使得這道菜肴味道醇厚、口感豐富。而少油無辣的烹飪方式則讓這道菜肴更加清爽可口，適合各種口味的人群。

豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是營養(yǎng)價值很高的豆制品。而瘦肉末則提供了人體所需的動物蛋白和鐵元素等營養(yǎng)物質(zhì)。在烹飪過程中，我們盡量少油烹飪，保持了食材的原汁原味，同時也減少了油脂的攝入，更加健康。

這道菜肴少油無辣，健康又營養(yǎng)，非常適合那些不喜歡過于油膩和辣味的人。豆腐的嫩滑搭配肉末的鮮香，讓人回味無窮。

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