來源：CCTV生活圈

鯉魚甘溫、健脾益氣、利濕

蛋白質含量高、脂肪含量低

且蛋白質容易被消化、吸收

并且春天的鯉魚

營養(yǎng)更豐富

可以提供豐富的人體所需氨基酸

8種不同的鯉魚吃法

總有一款適合你～

黑木耳雙花魚丸

疏肝行氣、解郁

好處：

鯉魚：甘溫之品，養(yǎng)脾胃，利水消腫，富含優(yōu)質蛋白質；

玫瑰花：活血化瘀，疏肝行氣，讓人氣色好；

菊花：清熱解毒，疏散風熱；

黑木耳：入腎，活血化瘀，有助于改善血管彈性。

4種食材組合搭配，既能疏肝行氣、解郁、改善循環(huán)，還有補氣的功效。

制作方法：

1.鯉魚肉切條，用清水反復清洗后放入攪拌機中，加入清水、肥肉一起制成魚肉泥；

2.把魚肉泥制成魚丸，冷水下鍋，煮熟后備用；

3.鍋中放入少量清水，煮開后加入適量鹽、糖、胡椒粉、淀粉水，然后放入玫瑰花絲、菊花絲、木耳絲，制成調(diào)料汁淋在魚丸上。

小貼士：

制作藥膳時，也可以使用干玫瑰花和干菊花，烹飪時浸泡后使用。

黃牛肉魚丸湯

補腎健脾

好處：

黃牛肉補腎、強筋健骨，搭配鯉魚一起食用，既健脾又補腎，還能強筋健骨。

牛肉、鯉魚都是偏溫性的，如果怕食用后上火，還可以搭配白菜、豆腐、茼蒿等食物，幫助滋陰潤燥，緩解燥熱。

茼蒿還具有化痰的作用，搭配容易生痰的牛肉、魚肉一起食用，還可以幫助化痰。

制作方法：

1.黃牛肉切成薄片，上漿后汆熟；

2.起鍋燒水，放入牛肉、豆腐、鯉魚丸、白菜、茼蒿，煮熟后簡單調(diào)味即可。

4款鯉魚湯

幫你改善健康困擾

一、赤小豆鯉魚湯：健脾化濕、利水消腫

赤小豆健脾、利水，鯉魚健脾，二者搭配制成魚湯，健脾的作用會更強，脾氣強健了，水濕就能排出體外。還可以加入適量草果、陳皮，既能改善魚湯味道，還能增加健脾利濕的效果。

更適宜人群：

進食后有不消化感，身體感覺沉重的體內(nèi)有濕邪的人群。

制作方法：

1.赤小豆提前浸泡3小時；

2.鯉魚兩面煎至發(fā)黃，然后迅速加入開水，待魚湯變白后，加入赤小豆、陳皮、草果，燉煮20分鐘左右；

3.加入少許鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

二、白扁豆山藥鯉魚湯：健脾、補虛

白扁豆、山藥：健脾、化濕；

茯苓：健脾利濕，寧心安神；

姜：溫暖脾胃，止瀉。

上述食材搭配制成白扁豆山藥鯉魚湯，在健脾化濕的同時，還可以補充人體陽氣，補虛。

三、天麻鯉魚湯：補血養(yǎng)血、行氣活血

天麻具有祛風、補肝腎的功效，搭配鯉魚一起制成湯，補血養(yǎng)血、行氣活血的功效會更強，有助于緩解頭痛、頭暈等不適，因肝陽上亢而導致血壓升高的人群也可以經(jīng)常食用此湯。

健康小貼士：

干天麻每次放3～10克即可，不宜過多。

四、黃芪鯉魚湯：補腎、改善水腫

取黃芪、赤小豆、蓮子肉各30克，搭配鯉魚一起煮湯，既可以緩解水腫，還可以緩解腎虛人群的疲勞問題。對于腎虛、蛋白低的人群，還有升蛋白的作用。

洋參風味鯉魚

滋補不上火

好處：

西洋參益氣養(yǎng)陰、滋陰潤燥，可以中和鯉魚的甘溫之性，搭配制成洋參風味鯉魚后，適合陰虛火旺人群和普通人群食用，滋補不上火。

制作方法：

陳杞烤鯉魚

改善睡眠、食欲

好處：

枸杞：益氣養(yǎng)陰，肝腎同補；

陳皮：讓魚肉肉質軟爛，陳皮精油還可以幫助改善睡眠、鎮(zhèn)靜安神；

花椒：芳香醒脾，改善食欲，祛濕。

烤制鯉魚時，搭配上述食材，既能豐富烤魚的味道，又能幫助改善睡眠、食欲。

制作方法：

鯉魚雖好 食用需注意

1.對蛋白質過敏的人群不宜食用鯉魚；

2.高尿酸血癥、痛風人群，食用鯉魚要遵醫(yī)囑，控制好量；

3.脾胃虛弱人群不宜食用過多鯉魚。

鯉魚的花樣吃法

1.黑木耳雙花魚丸：疏肝行氣、解郁；

2.黃牛肉魚丸湯：補腎健脾；

3.赤小豆鯉魚湯：健脾化濕、利水消腫；

4.白扁豆山藥鯉魚湯：健脾、補虛；

5.天麻鯉魚湯：補血養(yǎng)血、行氣活血；

6.黃芪鯉魚湯：補腎、改善水腫；

7.洋參風味鯉魚：滋補不上火；

8.陳杞烤鯉魚：改善睡眠、食欲。

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